锦玉良田 第九十九章   比试(三)

作者 : 柚子再飞

“嘿!这同那面跟案板有仇吗?”。

“是啊,从没有见过这么和面的啊。”

人们都被舒锦的动作弄得模不着头脑。

有人说,舒锦这是故弄玄虚,但也有人说,这么做,定是有深意在其中的。当然,觉得她有深意的人多少对于吃面食有点经验的。

不管人们怎样评价,舒锦此举倒是成功的吸引了所有人的注意力。连雅间中的人们都有忍不住跑出来的,他们就站在楼上看着舒锦稀奇古怪的动作。

而舒锦,她就一直专注于手中的那块面。其他人的关注,议论,猜测,轻视,统统与她无关。仿佛如今世上就只有她,只有她手中这一块面。

不知道这样反复了多少次,眼见着舒锦的手,从最开始沾满了面粉,到如今,恢复了完全的洁净。不管是手心,手背,还是手指上,竟然没有一丁点的面残留下。舒锦最后一次摔打揉搓了面团后,侧头看向一旁李掌柜给她分派的那个打下手的小厮。

“把水烧开。”

“啊?哦!”那小厮从一开始被分派帮忙,就只被舒锦分派了个把火炉点着烧水的活儿。于是他就一直站在一旁看着舒锦摔摔打打那块面了。

到舒锦同他讲话,他差点没反应。愣了一下,才连忙去看锅里的水。

舒锦趁着等水开的时候,已经让小厮另烧热一个锅。而她自己,则是挑了一把轻薄而锋利的刀,切一些牛肉丝和青菜。

那切菜的动作。任哪个看热闹的厨子来,也挑不出毛病来。

所谓行家一出手,便知有没有。虽说如今舒锦是跟罗师傅比做面条,算是白案范畴。可是,看她切肉的动作,这些厨子就知道,这个。恐怕擅长的不单单是白案。

水开了,小厮连忙跟舒锦报告:“呃,这位。这位,水滚了。”

舒锦闻言点头,接着,大家看到了更加让人合不拢嘴的一幕。

之前被舒锦摔摔打打的那块面被舒锦放在案板上。水开之后。舒锦又一次把它揉弄了一遍,然后,终于揉成了一个圆形。接着,舒锦的手从面团中间穿过,瞬间把一整块面团变成了一个大大的圆圈,到粗细合适了,便把面断开成了一尺左右的长短。

接下来,舒锦在案板上撒上面粉。拿起一个长条,双手用力。那面就像是突然被注入了无限弹性似的。竟然被舒锦抻到了足有她双臂张开那么长而不断!

众人正惊讶,却没想到,竟然还没完!舒锦把面的两端放到右手,左手食指勾住了面条的中部,两手用力,再次一抻,面条再次被抻开,原来的两根变成了四根。

如是几次,原本一根二指粗的长面条,转瞬间被舒锦变成了一把比发丝粗不了多少的面条,而这期间,面条不单没有粘在一起,且一根未断!

“神乎其技!”不知道谁说了这么一声。

接下来就是满堂的叫好之声。

那些之前出口讽刺的人早忘了自己刚刚说过什么话了,此刻跟着起哄的热闹。

“哎呀,这位兄台,你家娘子好生厉害啊!”

柴衍峰坐在轮椅上,也为舒锦的手艺惊诧着,就被旁边一个人拍了肩膀,说了这么一句。

他愣了愣,有礼的笑笑,客气了几句。心里却道:我也是头一次见到好吗?

而李掌柜,此时也惊叹,他还忍不住抬头看向三楼。可惜,三楼雅间的门未开。他也只得又低下头接着看下去。

舒锦抻完一把面,揪掉面条头上的面块,把面条扔进沸水里。

接着就去抻另一块。尽管已经看过一次了,可是当她再次快速的把一条面抻成一把的时候,众人还是忍不住惊叹。

舒锦吩咐着小厮把面捞起来放在一个碗中,然后把新抻好的面下锅。

如此几次,很快,十二碗面已经出锅。

接下来的事情对于舒锦来说就很简单了:锅中热油,牛肉丝翻炒,然后下煮过的面条跟青菜,翻炒,然后出锅装盘。

这些对于舒锦来说没什么技术含量的工序,到了众人眼中就不同了。

这次比试用的大锅又笨又重,又没有把手,只是在锅的两端有两个“耳朵”,以供搬动锅用。

用这样的锅,舒锦自然做不到“颠勺”,好在,这时为了比试,拿出来的锅都不是固定在火炉上的。舒锦就用麻布垫着一头的锅耳朵,时不时的把锅在火上滑动一下,让面条在锅中翻转。

当众人看到舒锦翻炒牛肉,锅中竟然还会燃起火时,都忍不住叫出声。可舒锦手一动,炒勺一翻弄,火又熄灭。看的众人心潮澎湃,叫喊声不断,如同看了戏法一般。

到舒锦的十二盘面条出锅,不管舒锦这面是否美味,这第一道面的声势就已经让人叹服了。

几乎是让众人从头惊叹到尾的!

有伙计利落的把热腾腾的面送上评判的桌子。

雅间的评判不得见,可大堂的几个评判拿着筷子,同大堂中所有人一齐好奇的端详着面前的这一盘面条。

这是热的,却没有汤水,恐怕,不能叫汤饼了吧?

“这个,要叫什么?”有人好奇的问舒锦。

舒锦闻言,抬头,清晰的道:“这是炒面。”

“炒面?恩,这名字倒很是恰当啊!”一位评判听了,点头说道,接着,他便用筷子夹了一口放到嘴里。其他评判看了,也纷纷开始尝自己的那一份。他们吃着,转而纷纷露出惊叹的表情,没说话,就把身后看热闹的人们看得各种羡慕嫉妒恨。

怎么自己的手那么臭,没抽到红尾的竹箸呢!

舒锦这第一道面算是完成了,而本是比她先动手的罗师傅,却直到此时才完成一道“汤饼”。罗师傅的汤饼也跟着被小厮们送到了评判们的面前。

评判们都是随机选中的食客,当然不算是什么专业的美食评判。说白了,他们中大多还是为了蹭饭的。舒锦的面,爽滑劲道,滋味十足,还有菜有肉,更是他们从未接触过的味道。这炒面一上来,就已经有人忍不住,呼呼噜噜的多吃了几口。

到罗师傅的面送上来,甚至有人已经解决了半盘“炒面”了。

这些人时候再看罗师傅那清汤寡水的“汤饼”,莫说这些人本就不饿了,就是只看外相,从心理上,大家就觉得那肯定不好吃了。(未完待续……)

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