全美食狂潮料理时代 第三百四十八章 铁观音

作者 : 小叶桑

司空瑶接过岩山递的茶叶,轻轻撕开一角,迎面而来的淡雅香气令人心旷神怡,未曾品茶,便已然陶醉。

司空瑶笑道:“竟然是铁观音,而且从这色泽来看,暗青色泽之中含有光亮,视为上品。”

汉族传统名茶,属于青茶类,是十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,于一千七百年间。而铁观音既是茶名,同时也是茶树品种名,是一种特殊茶种。铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后,有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。

司空瑶继而说道:“铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。”

岩山见司空瑶竟然如此懂茶,竟也是忍不住夸赞道:“小姑娘看来是个行家啊!这茶叶竟然只靠闻就能够分辨出来,这要是让姚枫知道了,怕是也要和你比拼一番了。”

穆琳说道:“确实是和韩枫能够相媲美了。”

司空瑶笑着解释道:“因为我是一个甜点师,现代甜点也逐渐往养生的方面出发,越来越多的茶文化融入到甜点之中,因而也是稍微懂得一些茶道,让两位前辈见笑了。”

一听司空瑶是一个甜点师,岩山眼神骤然一变。随即爽朗地笑道:“哈哈,这可真是巧了,姚枫那小子,好像也喜欢鼓捣一些甜食呢。”

穆琳点点头,表示肯定地说道:“确实如此,据说他母亲是一名甜点师,继承了母上的优良传统,他做出来的东西也十分美味呢。”

所谓惜英雄重英雄,司空瑶也是说道:“啊?是吗?那有机会真想见识一下呢。”

穆琳思索一番,随后想起什么来。说道:“说起来的话。上一次还有委托人指定要他进行料理呢。好像报酬还是A级宝物,实在难以置信。”

岩山似乎也是回忆起来,跟着埋怨道:“啊,就是那个啊。想起来了。委托人指定要他一个人接任务。真是的,未免也太简单了些,真是叫人不爽。”

似乎是对姚枫过于轻易完成了委托任务的远古。岩山显得有些愤愤不平,虽然这是他直脾气的表现,但由此也可以看出A级赏金任务的难度有多么之高。所以当委托人给予姚枫的任务仅仅只是料理甜点的时候,自然也是会有些艳羡。

对于这件事情,司空瑶的关注点显然不是在任务难度之上,而是委托的内容本身,有些好奇地说道:“咦?难道还会有人委托料理的吗?”。

穆琳点点头,解释道:“你是新来的佣兵吧?陨星阁能够接取的任务有许多你无法想象的内容,只有你想不到的,没有委托人想不出来的。就算是料理,也分为很多等级,陨星阁的历史里面,最高的记录是委托进行龙筋料理,报酬是一整头的海蛟龙,S级宝物。”

听闻如此,司空瑶的眼神之中突然流露出艳羡之色,原来即便是佣兵团里面,料理师竟然也能够分具一席之位,这让她颇有感触。毕竟对于料理师这一职业,本来能谅解和支持的人并不多。人人都喜欢吃美食,但并不稀罕自己的子嗣对象是一个料理师。颇为矛盾的关系,却并不罕见。

然而艳羡归艳羡,司空瑶还是解释道:“啊,我不是陨星阁的佣兵,我是白夏的朋友,这一次也是帮一凡大哥来找银杏果花的。”

穆琳表示明白地点点头,轻柔地道:“原来也是委托人吗?那更不应该让你操劳了。”

穆琳打算接过司空瑶手中的茶壶,这种事情,果然还是应该有主人家来操办是好。

司空瑶轻轻摇摇头,笑道:“没关系,就让我来吧。”

看到司空瑶眼神之中那份欣喜之意,穆琳也是轻叹了一口气,既然客人有这样的要求,那也无须多加牵强。而且在司空瑶的眼神之中,穆琳分明是感受到了,一种灼热的爱意。看来眼前的女孩,在提及料理的时候,是一个会十分愉悦之人。

穆琳看着司空瑶一脸满足的模样,便是说道:“小姑娘看来是很喜欢料理之人?”

司空瑶脸上的愉悦之色更深几分,笑道:“是啊,我的梦想,就是成为世界一流的甜点师,虽然现在还十分遥远,但我相信有一天,我也能够进军那一行列的。”

穆琳在司空瑶的眼神之中,又再度看到另外一种名为决心的信念,随即也是深有感触,曾经何事,尚且年幼的自己,也曾流露过相似的情感吧。只是随着年龄的增长,岁月的洗礼之下,一次又一次的磨砺让穆琳褪去了稚女敕的想法,但在面对司空瑶的这份活力之时,心里头也是感到一阵暖暖的热意。

司空瑶见穆琳似乎有些发呆,便问道:“穆琳是有什么事情吗?”。

穆琳回过神来,随即莞尔一笑,道:“无妨,你继续冲泡茶叶吧”

司空瑶点点头,取一撮铁观音置于茶壶之中,感受到那茶叶经由指尖传来的细致触感,司空瑶的心里头也是为之一暖。

明代的许次疏在《茶疏》中说:“茶滋于水蕴于器,汤成于火,四者相连,缺一不可”。茶、水、器、火四者,环环相扣,这和我们谈的如何泡好茶正好相呼应。泡茶看似容易,将茶置于壶内,注热水,待片刻,再倒出来,就完成了泡茶!表面看来,铁观音茶就如上述的分解动作,就可得好茶汤!然而,静心观茶、识茶,钻研茶的特质,才是泡好茶的第一步!在上述文字记载之外,实际泡茶过程中,以及面对不同茶叶和茶器时更仔细分辨,才得好茶汤滋味。

安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格,自成一家。首先,必须严把用水,茶具,冲泡三道关。“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”。

司空瑶解释道:“茶道并非一概而论,每一种茶都有特殊的冲调之法,铁观音因为隶属十大名茶,所以我尚且知道一些,便是献丑了。”

穆琳点点头,欣赏着司空瑶一双纤纤玉手之下把玩着的精致茶具,十分享受,有一种别致的娴静之意,说道:“客气了,恐怕这里头最懂茶之人,便是你了。我与岩山皆是俗人,不懂这些风雅,一凡的话,应该也不懂这些茶艺琐事吧?”

一凡点点头,不加推月兑,如实说道:“嗯,我确实也不懂。”

司空瑶笑道:“其实倒也不难,铁观音的冲泡按其程序可分为八道工序。前三道为白鹤沐浴,观音入宫,悬壶流觞。所谓白鹤沐浴,就是洗杯,在冲泡茶叶之前,要先用开水洗净茶具,这样可以让茶具保持一定温度,更加能够孕育茶叶的香味。而观音入宫则是落茶,把铁观音茶放入茶具,由于每一种茶叶烘焙方式不同,压缩过后膨胀程度也有所不同,铁观音的话,放茶量则约占茶具容量的五分即可。而第三步悬壶流觞,则是通过水流的冲力让茶叶转动。”

随后司空瑶高举水壶,壶嘴之上涌出一股热泉,滚开顺势冲入盖瓯,随后茶叶如同精灵一般飞速转动起来,茶水也被茶叶染成淡淡的明黄色,宛如炫光之下的一曲胡璇。

穆琳忍不住赞美道:“小姑娘这一手绝活实在是秒。”

司空瑶随后说道,:“这第四春风拂面,则是用壶盖轻轻刮去漂浮在面上的白泡沫,使其茶叶保持清新洁净,味道更为纯正。”

瞧得司空瑶那轻柔的动作却是做到滴水不漏,穆琳也是为之钦佩,道:“这份技艺,足以和姚枫媲美了啊。”

岩山笑道:“非也非也,姚枫一介粗人,冲泡起来远不及这位小姑娘灵动可爱,依我看啊,是这小姑娘更甚一筹。”

司空瑶欣然一笑,说道:“多谢岩山大哥夸奖。这余下四步,则分别的关公巡城,韩信点兵,鉴尝汤色,品畷甘霖。”

把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里,初时三杯半茶色泽不一,随后一圈转动,竟然三杯如一,茶面高度,色泽,香气如出一辙,犹如复制一般精细。而后盖壶之中茶水剩余不多,则要一点一点均匀地滴到各茶杯里,为之点兵。每个茶杯轻扣三下,最后一滴落下之色,香气大盛,而茶壶之中也无剩余,视为极佳手法。

再观尝杯中茶水的颜色,淡淡的明亮黄的中间,跳动着犹如精灵舞姿一般都光泽,令人愉悦欣喜,扑面而来的茶香,更是令人如沐春风,顿觉心旷神怡,未曾品茶,便是觉得满足。更有甚者,穆琳已然轻轻闭上双眼,享受着这迎面而来的喜悦淡雅。

所谓茶艺,不仅仅是茶味本身,即便是冲调的过程,也可视为艺术,茶道之精髓,便是如此。(未完待续……)

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