中国酿酒历史悠久。《说文解字》上说：“古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄。杜康作秫酒。”从禹时算起，酒在中华已有五六千余年的历史，与中华文明的发展同步。我国古籍中有很多关于酒的记载，从《诗经》到《红楼梦》，三千余年的文学和历史著作中，几乎都离不开酒。传说夏桀、商纣之亡国，皆起因于贪酒。我国现存年代最早的酒是从商代墓中出土的。河南信阳地区的考古工作者在罗山蟒张乡天『潮』商代墓中发现的古酒，装在一悠扬青铜卣内，密封完好，虽经三千余年水解、醇解和氨解等一系列化学变化，古酒浓香依未挥发干，真仍令人难解的奇迹。
酒更是穿肠毒物之说，话虽如此，但还是有很多很多的人爱喝酒，醉生梦死未尝不是一件好事。红白喜事，桌席上必不可少的就是酒了。
隔壁的大爷爷就很喜欢喝酒，听他说他小的时候就经常和我祖父偷家里的酒喝，以至于被家里人发现总免不了打一顿**。当然了，大『女乃』『女乃』也会酿酒。父亲说大『女乃』『女乃』酿的酒味道很好，村子里有很多人都喜欢用米来她家里换酒。
地地道道的山里酒，实实在在的米酒。
然而事情就恰好出在那年快要过冬的时候。
那天早上吃过早饭以后父亲就对我说，凡凡啊，等下你叫你妈妈去量一升米去你大『女乃』『女乃』家里打点酒回来。
我听了之后满口答应了下来，因为我知道，等下我就可以去彭三胜家里找他去玩了。
我到了大『女乃』『女乃』家里之后，只见她正在房屋后面的灶边忙活着，而且她从天一亮就开始酿酒了。大『女乃』『女乃』见到我手里提着一个酒壶就笑嘻嘻地对我说：“凡凡啊，三胜正在屋里，你快去和他耍，酒要等到晌午的时候才能够出锅，等出酒了我就叫你啊。”
我一听酒要等到晌午才能够出锅，就更加高兴了，这样一来我就可以在她家里玩上一个上午了。
接近晌午时分，我肚子饿了，我想酒也该出来了，于是我就和彭三胜两个人去屋后的灶边看他『女乃』『女乃』酿酒。我来到灶边只见大『女乃』『女乃』时不时地拿起勺子伸到漏酒口舀一瓢酒尝尝，摇着头又把酒倒掉了，我知道酒还没有熟，于是又和彭三胜两个人去他屋里耍去了。
还不到十几分钟，我就听到大『女乃』『女乃』在后面喊我的名字，我和彭三胜两个人又去了灶边。我笑嘻嘻地把酒壶递了过去，大『女乃』『女乃』笑哈哈地说：“好久都没有烤出这么香的酒来了。”
等酒壶都装满了酒，我提着酒壶便回家吃午饭去了。
又过了两三个钟头，彭三胜他爹跑到我家里上气不接下气地对我父亲说：“石山老弟，你快去看看吧，出怪事了！”
正在和我母亲以及祖母谈话的父亲问他：“代成哥，到底出了什么怪事了？”
彭大伯说：“酒，酒。”
父亲继续问道：“酒怎么了？我正要说呢，伯娘今天焖的酒比以往焖的还要香，真的。”
彭大伯说：“石山老弟，快把你家里的酒坛子都拿出来借给我去盛酒，快。”
我父亲二话没说就带着彭大伯去我家里找酒坛子去了。不一会就找出来两个酒坛子，那还是我母亲几天前就洗干净准备再过十几天腌泡菜的，父亲对他说：“代成哥，够了吧！”
彭大伯说：“也不知道够不够。”
在一旁的母亲和祖母听了之后目瞪口呆，同时说：“还不够啊？”
祖母又说：“代成啊，姐姐以前烤酒不是从来都不借坛子的吗，今天这是怎么啦？”
彭大伯对我祖母说：“婶娘，我也不知道今天是怎么了，这酒可是一直都滴个没完啊！你们快去看看到底是怎么一回事吧。”
我们一家人都来到了他家屋后的灶台边，大『女乃』『女乃』一见到我祖母就说：“妹妹啊，今天真是怪了，这酒是一直都滴个没完啊！我把我屋里所有的坛子都盛满了都还不够，你说怪不怪啊！”
祖母看到灶边已经放了好几口已经装满酒的坛子，就对她说道：“姐姐，真的是有点怪啊，你平常烤酒最多也就是装两三个坛子的啊。”
大『女乃』『女乃』说：“是啊。”
祖母想了想就对她说：“姐姐，你是不是米放多了，或者是饼『药』放得太多了啊？”
大『女乃』『女乃』连忙摇了摇头说：“没有啊，还不是和往常放得一样多的米和饼『药』，真是奇怪啊。”然后又对彭大伯说：“代成，快换坛子。”
父亲见状上前帮了一把手，和彭大伯把装满酒的坛子移开换上刚刚从我家里拿过来的坛子。
父亲问祖母：“娘，这到底是怎么回事啊？”
祖母想了一会儿面带喜『色』地对众人说：“怪不得，原来是这样啊！”
几个大人问我祖母道：“怪不得什么啊？”
祖母显得有些激动地说：“这就是酒仙过道。”
“酒仙过道？”几个人都吃了一惊。
大『女乃』『女乃』对我祖母说：“妹妹，不会这么巧吧。”
“肯定是酒仙过道！”祖母点了点头说：“我以前听我爹说起过这样的事情，情况就和现在一样，没想到酒仙会在姐姐你家里过道啊。”
我和彭三胜听得一头雾水。
彭三胜便问他祖母：“『女乃』『女乃』，什么是酒仙过道啊？”
大『女乃』『女乃』对他说：“酒仙过道就是酒仙下凡到凡人家里做客。一般是很难碰到这样的事情的，全靠机缘。酒仙就是掌管天下所有酒的大仙，酒仙下凡到凡人家里做客，而恰好那家主人刚刚好又在烤酒，酒仙就会对着酒锅施法，让酒锅里有永远也漏不完的酒，直到主人家再也没有东西去盛酒为止。只要往锅上面倒水，下面的漏斗就会漏出酒来，而且漏出来的酒比以前任何时候烤出来的酒都要香，酒一直源源不断地流出来，就像是山泉一样。但是最重要的一点就是不能够浪费酒，哪怕是自己家里没有装酒的坛子去别人家里借都可以。所以说酒仙过道的时候一定要有人在旁边守着，如果浪费酒，酒仙看到了是会不高兴的，他就以为这是对他的不尊重，他就不肯再给酒了。”
我在一旁听得很是希奇，这才明白父亲说酒比以前要香。于是就问大『女乃』『女乃』：“那要是再也没有酒坛子盛了呢？那还不要漏到地上去？”
彭三胜也点点头说：“是啊。”
大人们听到我和彭三胜的提问都哈哈大笑了起来，祖母说：“凡凡，等下再告诉你好吗？”
我点头说：“恩”
祖母对我父亲说：“石山，快回去把家里所有的酒坛子都拿来。”
父亲和彭大伯去我家里拿酒坛子去了。我和彭三胜围在酒灶边又唱又跳地说：“哦，哦，好多酒哦，好多酒哦。”
又过了几个钟头才把所有的坛子装满。装满最后一个坛子之后，祖母对大『女乃』『女乃』说：“姐姐，还是你来说吧。”
大『女乃』『女乃』点了点头笑着对酒锅说：“够了，够了，不要了，再也没有东西盛酒了。”
我和彭三胜在一旁看得出奇，只见那漏酒的竹管居然停止了漏酒。
彭大伯数了数那些坛子说：“一共八坛酒，哈哈，明年大半年都不用烤酒了。”
我在一旁看得心花怒放，彭三胜更是如此。他问他祖母：“『女乃』『女乃』，为什么你一喊不要了那酒就不再漏了呢？”
大『女乃』『女乃』笑嘻嘻地对他说：“三儿啊，因为我们家里再也没有坛子盛酒了啊，就要是没有坛子盛了就对酒锅说不要了这样的话，酒仙听到了自然而然就不会再让酒锅滴酒了。”
我这才明白过来为什么早之前大『女乃』『女乃』不回答我怎么样让它停下来的办法，那是因为酒仙如果听了这句话就会误以为她们家不要酒了。但我还是不太明白，我就对大『女乃』『女乃』说：“我们家没有坛子了还可以去其他人的家里借啊。”
在场的大人都笑了起来，父亲对我说：“酒仙过道的事情是不能够对外人提起的，知道的人越少越好，如果去别人家借坛子说漏了嘴的话，酒仙知道了也会不高兴的，他就会停止漏酒的。”
我又问：“那我们家的人不都也知道了吗？”
父亲说：“邻居家是可以占光的。”
我和彭三胜点了头，但是还是不明白其中的奥妙。
彭大伯对我父亲说：“石山老弟，你拿三坛子酒去好了，我家里就我一个人喝酒，老头子身体不好，喝不了酒，再说我一个人喝大半年也喝不完那么多酒。”
父亲对他说：“代成哥，我只要两坛子就可以了，我一天也只有到了晚上才喝酒，你一日三顿少不了酒，你还是留六坛自己喝吧。”
结果我家里那两坛酒父亲喝了几个月才喝完，彭大伯家里那六坛酒喝了大半年才喝完。从那以后他们家里再也没有出现过酒仙过道这样的事情。
(