漁夫傳奇 第十章 干貝制作

作者 ︰ 山村戶口

第二天,村子依舊是一幅熱火朝天的景象,各家各戶出動。不少人在外面都有散工,但今天都沒有出去。大家也不是傻瓜,只要在海里踫個好運,就比在外面干一個月好。

衛航家、老村長家,以及張雪茹家也很忙。唐大富三兄弟跟張雪茹母女一早就來到衛航家,招待大家還是昨晚的蒜蓉粉絲蒸扇貝,扇貝是昨晚處理好的,也還算新鮮。

唐大富他們三兄弟得知衛家跟張家的合作計劃,心里都有些羨慕。這是一個長期的賺錢項目呀!可惜,自己家沒有個年紀相仿的女子。如今,他們更加期待,衛航能找到長期穩定的訂單。

吃了早餐,大家按照原計劃分工合作。唐大富、唐大貴到別的村子收購,衛立信跟唐大財留在村子。張雪茹母親跟衛航母親收購扇貝,衛蘭跟張雪茹協助。衛航也有自己的事,別人都認為是聯系那個買家,所以都沒有特意安排工作,任由他自己行動。

「你中午要到鎮上去?」衛父不曉得這家伙要做什麼。

衛航點點頭︰「是呀!昨天我網上訂了些東西,中午就送到,但人家只送到鎮街道。」

那些潛水工具都是加急的物件。為此,衛航還多出了些運費,三番四次叮囑商家。

听到這話,大家也沒有詢問什麼東西,都知道網購對這些年輕人算是家常便飯。衛航這次拉了那麼好的單子,不就是網上搞的嗎?他們心里感嘆,現在科技真厲害,買東西都不用出門了。

上午,衛航準備幫助母親等人幫忙收購,一些抬抬扛扛的工作還是比較適合他的。他也發現,自從融合了神秘海珠,自己的力氣也大了許多,一兩百斤的東西似乎輕而易舉。

收購的地點自然也就是衛航家了。唐大富他們還沒離開,就有人領著昨晚撿到的扇貝上門了。

「五嬸,收獲不錯呀!」衛航提了一下,估計有三十多斤。

他用手翻了一下水桶里面的扇貝,發現不少還是珍貴的華貴櫛孔扇貝,這種扇貝在南海比較多,也是最為昂貴的扇貝之一。相關信息,衛航昨晚就大致了解過。外面城市,這種扇貝價格在三十塊一斤左右。當然,海鮮的價格在每個城市都會有變動,甚至還很大。

華貴櫛孔扇貝也容易辨認出來,它的貝殼大,近圓形。左殼較凸,右殼較平。兩耳不相等,前耳大,後耳小。最為奇特的,還是它的貝殼表面顏色會有變化。殼面呈淺紫褐色、淡紅色、黃褐色或棗紅雲狀斑紋。

那村婦听了,也很高興。這些扇貝在家的時候就稱過,有三十斤,也就是一百八十多塊。並不是信不過衛航,而是急著知道能賺多少錢。她笑道︰「家里孩子多,所以也就比別人家多撿了些。」

「五嬸,你這些扇貝的品質不錯,我可以抬高一塊錢一斤。又或者,將這些扇貝挑出來單獨賣,給你每斤十塊錢。」衛航也不好意思坑自己村的人。

村里人也都知道,那一類扇貝的確貴一點,在鎮上能賣五塊錢一斤。這次因為衛航這里統一收購,都是五塊錢一斤,所以大家也就懶得挑出來了。左右挑出來拿到鎮上也是五塊錢,還浪費人力。

听到衛航的建議,那村婦就更加興奮了。她連忙點頭︰「好,那就按照塊錢一斤吧!不用挑得那麼麻煩。」

她雖然沒讀過書,但簡單的算術還是會的。自己那些珍貴的扇貝也就那麼三兩斤,挑出來單價是貴了不少,但總體上就少了三五塊錢。那三五塊都可以獎賞給家里的小家伙了。也就只有獎賞到位,家里的小家伙才會努力幫忙。

對于衛航自作主張,衛母等人也沒有責備什麼。她們知道,這家伙雖然為村民好,卻也不會做折本生意。

衛航稱了一下,還拿出計算器當面按了一下。並不是口算能力不行,主要還是讓村民安心,畢竟對這些村民來說,機器算得要比人精確很多,不會出錯。

「給你兩百二吧!」衛航也懶得計較那三四塊錢,給她湊個整數。

「哎呀!那就多謝小航啦!嫂子以後生活不用愁了。」村婦最後一句話是對衛母說的。人家多給了幾塊錢,而且這次的確很照顧,所以說幾句恭維話也很應該。

拿著錢,這村婦又匆匆離開,絲毫沒有停留的意思。如今,還是賺錢要緊。昨晚就賺了兩百多,這是以前不敢想象的。

隨後,衛母馬上按照衛航所說的方法,開始將這些鮮貝分類,然後處理,馬上制作干貝。

衛航也是第一次做這個,不過他在網上看過制作流程,也就給大家示範一下。

他左手執扇貝,使它的右殼向上,然後用右手執刀從足絲孔深入兩殼之間,把閉殼肌和右殼相連的部分和切斷。這時貝殼即張開,把左殼去掉,隨後將扇貝翻開,使向上,把外套膜及內髒去掉,最後用刀將閉殼肌從左殼上割下。

閉殼肌取下來後,用海水洗一下,然後放入煮沸的海水中。海水還是衛父一早從海里拉回來的。待水又開後,取出來,摘除足部肌肉、雜質,再入到海水里洗一下,撈出來放在棚架上晾曬。

只要曬干,就是市面上的干貝了,很簡單的制作方法。但偏偏這麼處理過,扇貝的價格就會飆升。

「也不難嘛!就是曬干的扇貝。」衛母等人驚訝。村里也有人這麼做過,卻不清楚這就是干貝。一開始听兒子說一斤七八十那麼貴,怎都沒想到是這些東西,還以為需要添加什麼香料之類處理。

「對呀!就是曬干的扇貝,顧名思義,干貝嘛!」衛航點頭笑道。

世上很多事物就是這樣,沒有了解之前,總覺得很神秘。但眼見之後,才發現就是身邊常見的東西,讓人啼笑皆非!

「那行了,我們兩個做就好。你們三個專門看著外面,負責收購吧!」徐阿姨開口道。這工作,比起磨豆腐輕松多了,也就是些技巧活。

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