農女狂妃 第十二章 研制新菜

作者 ︰ 一一不是二

家里裝點好了以後,又把兩個女乃娃抱了回來,放在經過君碧霄精心改良後的搖籃里面,由翠鶯在家里看著。

剩下的野豬肉還有不少。

君碧霄必須要盡快的處理了。

雖然天氣涼豬肉可以多放點時間,但是放置時間長了,味道會差很多。

剩下來的多半的君碧霄挑選出來的精瘦肉,還有十幾條的排骨。

排骨是未來幾天的伙食,君碧霄先放在了一旁。

精瘦肉全部去皮,然後拿了刀剁成了肉醬。

之後再加入鹽,白糖,醬油,少量的油,還有君碧霄自己秘制的辣椒粉,之後攪拌均勻,再全部放入陶罐之中。

君碧霄$**小說打算做的是豬肉脯,畢竟這個是唯一可以長時間放置,又可以當主菜又可以當零食的東西。

不過古代工具上的缺陷,讓她只能將做法稍微的改變一下。

將火升起來,鍋燒紅,然後才將剁好的豬肉蓉放入鍋里,用鍋鏟一點一點的碾平,盡量的厚薄均勻。

為了使豬肉脯熟透,自然是越薄越好了。

君碧霄額頭滲出了少許的汗水,不過卻絲毫不敢放松。

因為沒有現代技術,所以這豬肉脯碧只能用鍋來做,為了不讓豬肉脯燒焦,只能不停的翻過來翻過去的,到豬肉脯燒的金黃金黃的,就可以起鍋了。

雖然比現代的豬肉脯看著賣相要差一些,不過味道口感都是一流的。

做完了以後,君碧霄趁著豬肉脯還散發著熱氣,趕緊的把上午買的芝麻撒了一些在表面,然後才將做好的第一塊豬肉脯放在一旁放涼。

有了第一次的經驗,後面做起來就相對輕松很多了。

幾十斤的豬肉,花了君碧霄整整一個多時辰的功夫,才全部都做好了。

喘了口氣,看著自己的勞動成果,君碧霄嘴角忍不住的彎了彎。

豬肉脯放涼了以後,只要用干燥的陶罐密封放好就可以存放很長一段時間了。

而且君碧霄籌備的新店馬上就要開張,到時候豬肉脯又是一個新的賣點,可以適當的投放一點到店里去賣。

只要一想到未來紅紅火火的日子,君碧霄嘴角的笑意就怎麼也掩飾不住。

留了一部分的當做晚上的菜,君碧霄才將剩下的豬肉脯都用陶罐裝好放在一旁。

天馬上就要黑了,林大生和林秀秀都到田里去了,估計馬上就回來。

君碧霄打算晚上做一道花生燜豬手,然後再做一個糖醋排骨,正好酸酸甜甜可以開開胃,最後再弄一個三鮮湯。

剩下的肉就只能全部做了臘肉了。

已經是十二月底了,天氣越來越冷,山里的野菜也被采的差不多了,如果繼續深入的話,很可能會遇到危險。

家里就還有一些木耳蘑菇,而且數量也不多了。

君碧霄處理食材,林大生的大女兒英兒便過來幫忙打下手。

十二歲的小姑娘瘦瘦弱弱的,不過卻十分能干。

刷鍋生火,一邊還跟著君碧霄說話,「碧霄姐姐,你做的菜好好吃,我都沒吃過那麼好吃的東西,碧霄姐姐以後都給我們做好吃的好不好?」

君碧霄听著便笑了,伸手揉了揉英兒的腦袋,「好,英兒也跟姐姐學做菜好不好?姐姐教你做好吃的。」

英兒一听,心里樂壞了,連忙點頭,然後便站在一旁,看著君碧霄忙碌。

一些配料都是君碧霄自己準備的,花椒八角,山里有不少這些,君碧霄采了回來就用一個個小的陶罐裝著。

花生燜豬手需要加入一些八角茴香,君碧霄也一一的給英兒介紹了。

這道菜做著也不難,豬手切塊然後先焯水,然後撈起來用陶盆放好。

之後下油,把姜片爆炒爆香,再把豬手放進鍋里翻炒一下。

之後加入醬油,鹽,糖,再把花生,八角,茴香這些配料加進去,最後加入適當的水,煮足夠的時間,到豬手花生都酥軟可口為止。

英兒看得認真,心里把每一個步驟都記住了。

到這一道菜做好了,君碧霄又開始做糖醋排骨。

糖醋排骨各地做法都不一樣,君碧霄想了想,才決定了要做哪一種。

排骨早就已經剁好了,之後便先將排骨焯燙去血水,里面加一點姜蔥蒜,再加點料酒,去除肉里面的腥味。

趁著這個時間君碧霄也把醬汁準備好了,材料有限,所以就只有醬油,鹽,醋,還有少量的白糖,然後加入少量的生粉,攪拌均勻。

之後再把煮好的排骨撈出來,放入醬汁之中攪拌。油下鍋,燒開,再把已經腌制過的排骨放入燒開的油之中炸。

到排骨炸至金黃,再撈出來,用陶盆放好。

之後將油撈起,留下少量在鍋底,再加入姜蔥蒜,以及剛才炸過的排骨,爆炒一番。

這樣出來的糖醋排骨香脆可口,非常美味。

兩個大菜做完了,君碧霄才又把三鮮湯煮了,切好的肉片,還有洗干淨的蘑菇,野菜,簡單美味。

到君碧霄廚房這邊菜都做好,林大生他們也從地里回來了。

一進門林秀秀就忍不住開口,「唉,碧霄做的菜手藝真的是一流的,哪個男人娶了你還真是有福氣。」

剛剛說完,似乎是想起了什麼,又搖頭嘆氣。

林大生白了她一眼,示意她別亂說話。

君碧霄倒是不在意,端了菜就出來,「嬸嬸,大生叔,忙了一天也餓了吧?快來吃飯。」

「碧霄打算什麼時候搬回去呢?」

林大生將手里的農具放下,才問道。

君碧霄笑笑,「家里已經收拾好了,在你家里也是給你們添麻煩,今晚我們就回去那邊住。改天你們想要吃飯嘴饞了,都可以跟我說一聲,到我家里來吃飯。」

「真是舍不得你走啊。」林秀秀感嘆的說了一句。

君碧霄只是笑笑,將菜都放在了屋里的小木桌上。

到吃完了晚飯,君碧霄才把腌制好的臘肉都用繩子串了,掛在屋檐上。

回到自己屋里的時候,兩個女乃包子都已經睡著了,翠鶯正在收拾床鋪,見君碧霄回來了,連忙笑著迎了上來。

「小姐,我們終于有自己的家了。」雖然房子不大,但是對于他們來說,卻無疑已經太好了。

君碧霄笑,抬頭看著漆黑的天,低聲的呢喃,「以後會更好的。」

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