第一百九十八章定位
此時，一輪圓月從天邊緩緩升起，取代了最後一抹夕陽。盡管月亮周圍圍繞著不少黑霧，但那些不成氣候的黑霧終究沒能擋住月亮之光。
和太陽的光芒相比，這點月光原本算不得什麼，然而，正是這道微不足道的月光，在漸行漸近的夜色中顯得皎潔明亮，使得夜幕降臨之後，世上並沒有被黑暗所籠罩。
王酒胡新開的這間酒樓名叫「銅鼎爐」，顧名思義，銅鼎是用銅為材料鑄成的鼎狀鍋，銅鼎爐則是將豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食放在一起煮燒的器皿，因此，可以將其稱為古代的火鍋。
「王先生，你的這間酒樓是‘古董羹’啊。」
王酒胡點點頭道︰「魚姑娘說得對。」
魚海棠所說的「古董羹」也叫暖鍋，乃是古代人對火鍋的稱呼，因投料入沸水時會發出「咕咚」的聲音而得名。
火鍋歷史悠久，作為中國傳統的美食，從三國時起，一直延續了兩千多年。唐朝大詩人白居易在其作品《問劉十九》中寫到︰「綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？」這首詩就惟妙惟肖地描述了當時的人們吃食火鍋的情景。
和外面的熱鬧場面相比，酒樓里面雖然也有不少客人，但還是顯得冷清了許多。
進入酒樓，王酒胡招呼海無影等人落座，並讓人取來了四份菜譜道︰「公子，你們看看要吃些什麼？」
「我要吃羊肝，香竹蓀干，臘鵝掌金豆，還有，還有小牛舌。」魚海棠首先叫道，不過，她很快又自言自語道，「這是什麼小牛舌啊，這麼貴，就算我一年的工錢也吃不了幾片。」
海無影微微一笑︰「魚姑娘，喜歡吃啥就點啥，我們也只是偶爾****，更何況，這不是有長安首富在嗎？」
王酒胡打哈哈道︰「公子見笑。」
「對，對，王先生，我們隨便點什麼都行嗎？」魚海棠又一次確認道。
「當然，難道我王酒胡還敢在魚姑娘面前胡說八道？」
「好，好，那我就不客氣了，王先生，我點了。」
雖然配菜不多，但都很精致，也很昂貴，其中有不少菜肴都是魚海棠和孟憶襄沒有吃過的。
眾人邊吃邊聊，說來說去，話題始終圍繞著「昂貴」一詞。
「王先生，你這里的菜肴如此昂貴，會不會影響客源啊？」
「魚姑娘，我們這里的客人的確不是很多。」
「那為啥不便宜點，讓大家都能來這里消費？」
「哈哈，這是生意場上的定位問題。」
「定位？」
王酒胡笑笑，解釋道︰「客人的消費層次差異很大，他們的需求，他們的意願也都不一樣。有的人希望花最少的錢能夠吃飽，有的人不在乎錢，他們希望吃到最好的食物。按照唐公子之言，就是受眾群體有所不同。所以，在我們商行的餐飲行當中，有高中低三種檔次的酒樓，這就好比我們報紙的讀者群，有些人喜歡看時政要聞欄目，有些人喜歡看詩詞歌賦欄目，只有在細分受眾人群之後，才能滿足客人的不同需要。魚姑娘，來這間酒樓消費之人都是有錢人，他們除了追求飯菜的味道以外，更重要的是來此享受一種與眾不同的感覺，說得難听點，就是滿足一下這些人的虛榮心，在他們看來，經常出沒這種場所之人似乎都會高人一等。」
「虛榮心？」魚海棠自言自語道，「我還是不要常來，不然可就俗氣了。」
王酒胡繼續道︰「高檔酒樓就是專門為他們這些人開設的，因此，菜肴的價格是一文銅錢還是一兩紋銀，並無差別，更有甚者，同一道菜如果標價一文則無人問津，而標價一兩、十兩，反倒會供不應求。」
魚海棠想了想道︰「有道理，王先生不愧為京師首富，對于生意之道弄得如此明白。」
「哪里，哪里。其實，這些都歸功于唐公子的教誨。」王酒胡喝了一口酒，充滿敬意地說道，「之前，雖然我在生意場上滾打模爬了幾十年，積累了很多經驗，但卻從未認真思考過，也沒有好好進行過總結。在得到公子的指點後，我才漸漸地體會到，生意之道和其它學問都有相通之處，正如本朝學者韓愈所言，術業有專攻，沒有人可以識得天下全貌，同樣，任何一間酒樓都不可能包羅萬象，我這間銅鼎爐就是專門為有錢人開的，換而言之，就是說銅鼎爐只做這些人的生意，盡管這些人的數量不多，但卻是高消費人群，完全可以支撐銅鼎爐的開銷。唐公子，您說呢？」
海無影贊同道︰「王酒胡說得不錯，世上之萬事皆通。商道、兵道、武道，乃至治國之道，說穿了，其實也都是大同小異的。」
「生意之道也和治國之道有關？」魚海棠感嘆道，「唐公子，你要是皇帝，那我朝不就會蒸蒸日上了嗎？」