我的酒谷莊園 第五十一章 “茉莉佳人”

作者 ︰ 國爵

午,雲逸也不打算回半山平台去了,和姚凱、老劉等幾個酒廠的高管,在酒廠的食堂簡單地吃了一點午飯後,雲逸讓陳山去半山平台上取了一桶「藥營養液」回來。休息了一陣兒,幾人又往第一車間走去。

上午用血糯米加高粱小麥釀出的「映虹」酒,勾起了雲逸強烈的好奇心,血糯米的二次蒸酒馬上就要從新下窖回沙。

第二個窖池發酵的是墨米、高粱、小麥。

墨米因米粒色澤墨黑而得名,也稱「高山黑糯」。煮熟後,全粒皆黑。用此米做飯,味道香甜,甜而不膩,柔軟可口。含有豐富的澱粉、蛋白質和16種氨基酸等營養成分。

等到雲逸等人回到第一車間,工人們已經把第二個窖池里的酒糟裝進了蒸餾罐內,雲逸讓工人們往蒸餾罐的鍋底里加入了十斤「藥營養液」然後再打開蒸汽閥門開蒸。

一旁的姚凱一臉疑惑地看著雲逸,不知道他這樣有何用意,而老劉則一臉擔心地問道︰「老板,這樣不會把酒釀壞吧?要是釀壞了,那就可惜了!」

雲逸看了看姚凱,再看了看老劉後說道︰「不要擔心,我自有分寸,老劉可能不了解我,但是凱是知道我的,我家的酒大部分都是我在釀造,我有把握保證這罐酒比上午釀的味道更好。」

听到雲逸這樣說,老劉看向姚凱,見姚凱對自己點點頭,老劉也就沒有再問了,只是和姚凱一樣對雲逸的做法好奇起來。

隨著蒸汽閥門打開後,幾人就走到旁邊的休息椅旁坐了下來,一邊聊著酒廠的事一邊等著,半個多小時後,酒罐里的酒糟開始冒出熱氣,同時酒的香氣也四溢開來。

「好濃烈的酒香味兒!」老劉抽抽鼻激動地說道。

雲逸和姚凱也聞到了,這味道比之前蒸餾「血糯米」的酒味兒還要香濃幾分,而且酒香味兒里還約帶一絲藥香味兒,這是「高山黑糯」特有的香味兒。

激動的不只是老劉,還有姚凱,雲逸到顯得鎮定一些,但是也只是臉上神色鎮定,其實心里也是高興萬分。

看來自己的猜測還真是正確的,這次加入「藥營養液」只是自己的試探,沒想到原因還真出在這里,以後酒廠釀造酒的時候就可以大膽地加入「藥營養液」了,除了酒草,又多了一道秘方。

隨著蒸餾時間越長,酒糟內的酒分升華成蒸汽後遇到冷卻水然後凝華成酒液流出導酒管。

「出酒了、、、出酒了、、、!」隨著工人的一聲喊叫,雲逸、姚凱和老劉都從酒香味兒的陶醉回過神來。

老劉也不管雲逸和姚凱了,疾步跑了過去,拿起一旁的酒盅直接伸到出酒的導管口接了半盅酒,清澈的酒液,泛著淡淡的黑色,這也是「高山黑糯」特有的本色。

淺淺地品嘗一口,老劉的臉上不斷地變換著表情,完全可以比擬川劇的經典「變臉」。這讓看著他的姚凱和雲逸緊張起來。「難道加入「藥營養液」後酒出了問題?」雲逸和姚凱同時想到。

也不管還在「變臉」的老劉,雲逸和姚凱迅速地拿過一旁放置的小空酒杯,直接從接酒的桶里舀起一杯酒,就一口倒進了嘴里。

酒液剛一入喉,約帶一絲辛辣,然後濃郁的酒香就充斥著喉間,由如一股清泉從口流入,伴隨著一點淡淡的辛辣的味道一直流入了胃里,感覺全身都舒坦開來,好像連毛孔都打開了似的。

這時老劉也回過神來,半杯酒一下肚很快就感覺到了不一樣,也許是上了年紀的關系,身體里頭那種陰虛的感覺,隨著酒到胃里豁然消失,全身都暖洋洋的,相當的舒坦,沒想到這酒還有補氣益血的功效。

回頭看看雲逸,老劉不由得朝自己的老板豎起了大拇指,自己就是一個釀酒的大師傅,但是從來沒有釀出過這樣的酒,別看自己這個老板年紀青青,但是對于釀酒的本事自己也自嘆不如。

其實雲逸也是靠著「酒草」和「生物活性液」才能釀造出這些酒來的,只是別人不知道而已。

看到老劉師傅這樣的舉動,在場的工人們也都按捺不住好奇,等得到姚凱的同意後,大伙兒也都拿起酒杯品嘗了一口,嘗完過後,包括姚凱,全都滿臉興奮地對雲逸豎起了大拇指。

第一車間的工人幾乎都是村里的村民,對于雲逸回村後為村里所做的事,以及帶著村民們種植新品種水稻,家家戶戶得到的收益,等等一切無不值得村民們尊敬和愛戴。

看到在場的人全都一副激動的神情,雲逸也鼓勵地說道︰「能釀造出這樣好的酒,也都是大家伙兒的功勞,我們有這樣好的技術,相信不會落了河谷酒廠的名頭,大家加把勁兒,爭取釀出更好的酒!」

「好、、、!」老劉喊道。

「好、、、!」姚凱也喊道。

「好、、、!」工人們也喊道。

隨後幾天,雲逸都早早地來到酒廠,他想第一時間知道這一批次的糧食釀造出的酒,到底會給自己帶來什麼樣的驚喜。

響水大米,其米粒色青如玉、晶瑩剔透、質重如砂。燜制出的米飯柔而不粘,油亮溢香,質地適,口感鮮美,並且冷卻後不回生,煮出來的粥漿汁如乳。其鈣、鐵、銅、鎂、鉀、硒、鋅等微量元素含量也極為豐富,是普通大米的3—6倍。

在響水大米富含人體所需的十八種氨基酸,含量達6.9%,在人體所不能合成的八種氨基酸,響水大米就含有7種,堪稱「華第一米」、「國米王」,歷來為消費者喜愛,享譽外。

茉莉香米,飯粒完整,粒粒分明,柔軟爽滑,香味撲鼻,有一種特殊的香味,入口香軟爽滑,深受世界各地人們的喜愛。

用響水大米加高粱、小麥釀造出來的酒,酒液色青如玉、晶瑩剔透;雲逸給取了個「洞藏青玉」的酒名。「高山黑糯」釀出的酒取名「洞藏月夜」。

而「茉莉香米」釀造的酒,就要特殊一些,是純粹的米酒,沒有添加任何雜糧,酒的度數不高,也就十五度到二十五度這個範圍,而且釀出的酒自帶一縷茉莉清香,加了酒草後,酒液顏色粉女敕,就像婀娜多姿,帶著體香的翩翩少女,比較適合女性飲用,所以就直接叫「茉莉佳人」。

至于萬年貢米,由于市場價值太高,雲逸也舍不得用來釀酒。

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