異能園林師︰腹黑世子妃 394.第394章 五爺給我打下手

作者 ︰ 成柳瑪

臨近響午做飯時間,元朗跟著陌茶去了廚房。

「五爺。」李大嫂子幾個坐在廚房里面閑聊著,忽然看見陌茶跟大管事進來,趕忙站起身,變得拘謹起來。

李大嫂子問道︰「五爺過來是有什麼吩咐?」

元朗對大家微微一笑,道︰‘做飯時間未到,大家請隨意。」

陌茶沖幾個嬸子眨眨眼楮,眼底帶笑,「五爺過來給我打下手。」

大管事來廚房打下手?開什麼玩笑啊?鄧氏著急地拉過陌茶,瞪了她一眼,緊張地對元朗道︰「五爺是大管事,哪能動手做這些粗活,茶兒人小不懂事,五爺請不要怪她。」

李大嫂子也道︰「五爺想吃什麼菜,讓人來說一聲就行,茶兒做菜好吃,我們給她打下手就行。」

元朗見幾個婦人緊張不安的樣子,神色愈發溫和,道︰「我正好有空,給陌茶打打下手,也能看看她是如何烹飪出一道美味的魚來。」

陌茶遞給大家一個「沒事,安心」的眼神,跟元朗走到水盆邊,兩條魚在盆中一動不動地,她抬起盆沿晃了下,兩魚擺擺尾巴。

元朗抓起一條魚,轉身去了擺放砧板的桌子,拿過菜刀把魚頭狠勁一拍,魚便咽了氣,刮去魚鱗和腮,再用清水洗淨後,剁去魚頭。

這期間,陌茶也沒閑著,讓二舅母和李大嫂子她們找來冬筍用暖水泡洗了,切成小丁塊,倒適量的玉米粉及少許面粉在盆中備用,把蔥姜切成米粒大小。

「要劃什麼花樣?」元朗把魚擺在砧板上問道。

陌茶道︰「五爺見過松鼠嗎?」

「見過。」元朗答道。因為行軍緣故,有一段時間他經常見到。

「我們要做的是一道叫松鼠魚的菜肴,顧名思義,就是要魚身看上去像松鼠的尾巴那樣。」

陌茶將松鼠魚的花刀法講解,「五爺從魚的脊骨處,用刀片開,去掉脊梁骨,在魚尾處對半分開,使兩片魚都帶尾巴。接著去掉骨刺,用麥穗花刀法,就是每兩片魚肉切成雙十字斜刀,刀一直切到魚皮處,魚片要切得細密勻稱。不能切斷。」

元朗仔細听完,略一思忖,便開始操刀按照陌茶說的步驟去制作。與此同時,灶台那邊也按陌茶的吩咐把水燒開,倒入冬筍方丁塊,稍微燙一下,舀起盆中晾涼。

松鼠魚的刀法非常細致,需要相當的刀工和技巧,力度的掌握很重要,而在這之前,剔除骨刺很繁瑣,需要相當的耐心去完成。可以說,松鼠魚好看、好吃,卻非常費時間、人工。

幾個婦人起初不敢靠近長桌,站在五六步以外觀看,到後來忍不住,就不知不覺近前,想要看得更仔細些。靜夏站在小姐身邊,看著大管事細心地將骨刺去除,再操著菜刀,在魚身上劃出勻稱好看的花刀,忍不住對陌茶悄聲說道︰「小姐,大管事真是厲害,一條魚也能變得這麼好看。小姐,松鼠的尾巴就是這樣子嗎?」

陌茶坐在長凳上,听了點點頭。看著那明晃晃顯笨重的菜刀,在五爺手中好比一柄靈巧輕盈的匕首,在魚身上跳出一支整齊美觀的舞步。她忽然想起灰姑娘的水晶鞋,在優美的旋律下旋轉出醉人的舞步,迷人的風姿。臨近響午做飯時間,元朗跟著陌茶去了廚房。

「五爺。」李大嫂子幾個坐在廚房里面閑聊著,忽然看見陌茶跟大管事進來,趕忙站起身,變得拘謹起來。

李大嫂子問道︰「五爺過來是有什麼吩咐?」

元朗對大家微微一笑,道︰‘做飯時間未到,大家請隨意。」

陌茶沖幾個嬸子眨眨眼楮,眼底帶笑,「五爺過來給我打下手。」

大管事來廚房打下手?開什麼玩笑啊?鄧氏著急地拉過陌茶,瞪了她一眼,緊張地對元朗道︰「五爺是大管事,哪能動手做這些粗活,茶兒人小不懂事,五爺請不要怪她。」

李大嫂子也道︰「五爺想吃什麼菜,讓人來說一聲就行,茶兒做菜好吃,我們給她打下手就行。」

元朗見幾個婦人緊張不安的樣子,神色愈發溫和,道︰「我正好有空,給陌茶打打下手,也能看看她是如何烹飪出一道美味的魚來。」

陌茶遞給大家一個「沒事,安心」的眼神,跟元朗走到水盆邊,兩條魚在盆中一動不動地,她抬起盆沿晃了下,兩魚擺擺尾巴。

元朗抓起一條魚,轉身去了擺放砧板的桌子,拿過菜刀把魚頭狠勁一拍,魚便咽了氣,刮去魚鱗和腮,再用清水洗淨後,剁去魚頭。

這期間,陌茶也沒閑著,讓二舅母和李大嫂子她們找來冬筍用暖水泡洗了,切成小丁塊,倒適量的玉米粉及少許面粉在盆中備用,把蔥姜切成米粒大小。

「要劃什麼花樣?」元朗把魚擺在砧板上問道。

陌茶道︰「五爺見過松鼠嗎?」

「見過。」元朗答道。因為行軍緣故,有一段時間他經常見到。

「我們要做的是一道叫松鼠魚的菜肴,顧名思義,就是要魚身看上去像松鼠的尾巴那樣。」

陌茶將松鼠魚的花刀法講解,「五爺從魚的脊骨處,用刀片開,去掉脊梁骨,在魚尾處對半分開,使兩片魚都帶尾巴。接著去掉骨刺,用麥穗花刀法,就是每兩片魚肉切成雙十字斜刀,刀一直切到魚皮處,魚片要切得細密勻稱。不能切斷。」

元朗仔細听完,略一思忖,便開始操刀按照陌茶說的步驟去制作。與此同時,灶台那邊也按陌茶的吩咐把水燒開,倒入冬筍方丁塊,稍微燙一下,舀起盆中晾涼。

松鼠魚的刀法非常細致,需要相當的刀工和技巧,力度的掌握很重要,而在這之前,剔除骨刺很繁瑣,需要相當的耐心去完成。可以說,松鼠魚好看、好吃,卻非常費時間、人工。

幾個婦人起初不敢靠近長桌,站在五六步以外觀看,到後來忍不住,就不知不覺近前,想要看得更仔細些。靜夏站在小姐身邊,看著大管事細心地將骨刺去除,再操著菜刀,在魚身上劃出勻稱好看的花刀,忍不住對陌茶悄聲說道︰「小姐,大管事真是厲害,一條魚也能變得這麼好看。小姐,松鼠的尾巴就是這樣子嗎?」

陌茶坐在長凳上,听了點點頭。看著那明晃晃顯笨重的菜刀,在五爺手中好比一柄靈巧輕盈的匕首,在魚身上跳出一支整齊美觀的舞步。她忽然想起灰姑娘的水晶鞋,在優美的旋律下旋轉出醉人的舞步,迷人的風姿。

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