盛世田園之金牌農家女 第二十六章 開工菜

作者 ︰ 洛美潔

「江工頭,今天的開工菜,我那佷女說了,五個菜,兩葷三素,主食是白面饅頭和椒鹽花卷,今天開工菜吃白面,明天開始就不能繼續吃白面了,是白面、玉米面和黑面混合做的三面饅頭,份量絕對的管夠。」想著早上吃的白白胖胖的白面饅頭和花卷,林秀才笑的眼楮都成了月牙。

「姑娘真是個實誠的,我老江給人建了那麼多房子,那一家的開工菜都沒有用純白面做饅頭,老大哥說的事情,我們明白,三面饅頭就很好。」听聞開工菜吃白面饅頭,江濤驚訝的同時,心中是感動,給人做了這麼多年的房子,還從未遇上這樣大方的主家。

「我知道江工頭是個明理的,不過也要說清楚不是。這是我佷女泡制的清熱茶,還有第一品的點心,各位不要客氣,都吃吧!」林秀才嘗過那點心,真叫一個好吃,靜姐兒拿來招呼泥瓦匠,真真是個大方的。

江濤等人喝了茶,用了點心,便正式開工了。當年夏琳與芷晴流落到小林村時,芷楮用自己的一根玉釵買下山腳的這一片地,後來在丁女乃女乃、林家、徐旺等人的幫忙下,蓋了這麼一間小矛屋,因為兩人都不會種菜,一大片地便都空著了,這次新房子就建在小茅屋的旁邊,而小茅屋夏琳則別有計劃,眼下錢不夠,很多事情都施展不開,只能一件件來。

回到廚房,徐香梅和林雪蘭洗好菜回來,劉氏也拿著蒸屜回來,將後鍋上水,架上蒸屜,劉氏便問道︰「靜妹妹,現在就把饅頭和花卷蒸上嗎?」

「不急,蒸屜先架著,我一會便用得著。劉姐姐,你給前鍋加水燒開,我一會有用。」交待一件事給劉氏,夏琳便叫了林雪蘭一起,將大盆里洗干的干菜分類,干豇豆單獨的挑起來,一根根的理整齊,用草繩系緊,待鍋里的水開,便將泡軟的干豇豆放入沸水大火煮著,約模十分鐘後撈起投入盛涼水的盆里,然後又將那些干蘿卜條下鍋,這次煮的久點,約抹三十分鐘,才撈起,也是投入盛涼水的盆里,待豇豆不燙手,便撈起來,讓張氏和秀才娘子切段,徐香梅和林雪蘭則是將青椒切絲,兩人刀工極好,切的又快,青椒絲粗細也均勻。

搬出一壇子半成品的五花肉,將壇中的肉倒進盆里,鍋里煮菜的廢水舀干淨,她們那邊已經切好,夏琳讓劉氏加大火,直接從盆里舀五花肉炸出的油下鍋,然後豇豆段倒入鍋中爆炒,小時候夏琳最喜歡吃姨媽做的五花肉燜干豇豆,那滋味別提有多美味。

豇豆炒的差不多,下五花肉,然後再適當的加鹽等調料,熱水在裝五花肉的壇中過了幾道,帶著油花的水倒入鍋中,鍋上加蓋,先大火煮開,再轉中火,最後轉小火,等湯汁快燒干時,起鍋裝盆放進蒸屜里,利用騰升的蒸氣,讓豇豆更爛更加的入味。

將鍋洗干淨,鍋中下菜籽油,油燒熱,將灶中的柴火裉了,下剁成細末的蔥、姜、蒜,爆出香味後,最後放紅辣椒面和鹽,然後爆香的調料起鍋淋在已經切成細絲的蘿卜干上,最後加上醋、兌了點子水的醬油倒入干蘿卜絲里,用筷子拌均放置一旁。

聞著這又辣又香的味道,秀才娘子林嬸子湊到夏琳身旁問道︰「靜兒,這干蘿卜與我們往常的做法有些不一樣,這樣更好吃嗎?」

夏琳一邊洗鍋,一邊解釋道︰「這個叫涼拌干蘿卜絲,酸酸辣辣的,就著饅頭吃滋味極好,而且干蘿卜脆勁,這樣做口感非常的好。」說話間,夏琳已經洗好鍋,同時又對徐香梅道︰「梅姐兒,蒸屜可以上饅頭和花卷。」

小姑娘听到吩咐,便與林雪蘭手腳利落的將蒸屜里擺滿饅頭和花卷,而夏琳這邊已經開始炒第三個菜,青椒炒肉絲,第四個菜是黃瓜肉片,第五個其實不算菜,是雞湯蛋,現在天熱,只吃饅頭,那些匠人不見得哽得下去,就著難蛋湯可就不同了,吃著還舒服。

待最後的雞蛋湯出鍋,已經晌午,每樣菜留下兩盤,及兩大糙碗雞蛋湯,夏琳便跟堂屋里的丁磊等人喊開飯,三個年青人分別將那大盆的菜送去草棚的桌上,並叫做工的匠人吃飯。因為下午要做活,夏琳並未給他們準備白酒,免得有人因酒受傷,反倒是她過錯。

林雪蘭和徐香梅將饅頭和花卷撿入大盆里,由他們男人送出去,然後一應的碗筷,林秀才少不得要出去招呼下,午飯在眾泥瓦匠的感動及笑聲中用完。

傍晚時分,泥瓦匠們收工,夏琳給他們結了帳,又將下午丁磊在林中摘的野果包好,雖然是野生果子,但味甜,每人外帶一封點心,當然這次的點心不是雲城第一品,不過也是上好的點心,讓他們帶回家給家人嘗嘗,江濤感動的謝了又謝,然後泥瓦匠們便坐上牛車離去。

大家伙累了一天,夏琳也沒讓大家回去,就著中午剩下的菜、饅頭和花卷,加熬的軟糯的米粥,依舊是堂屋一桌,里屋坑上一桌。

一天忙下來,這會是真正的松了口氣,林嬸子這才對夏琳提出自己琢磨已久的事情︰「靜兒,今兒早上吃飯時,你說到開織坊的事情,我琢磨了許久,你的織坊少不得需要女工,蘭姐兒和梅姐兒雖然都不會織布,不過她們還小,也能學,你看能否收她們在你的織坊做個學徒?」

其實夏琳本也有打算讓林雪蘭和徐香梅一起來織坊學習織布,見林嬸子先說了,她便笑著接話道︰「其實林嬸子你不說,我也有這等子考慮,就是不知道蘭姐兒和梅姐兒是怎麼想的。」

兩個小姑娘正暗自婉惜與織坊無緣,听了這話,高興的連話都說不出來,只歡喜的連連點頭。

說到女工的事情,這讓夏琳想到另一個非常重要的問題,而且這件事情必須在房子建好前落實了,否則定會影響交貨。

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