農門貴女︰地主來襲 74.第74章 廚藝

作者 ︰ 蘇子青

「娘,讓我來吧,我也會炒菜。」

舒氏以為她這是在姚家受虐待受多了,所以來了她這里,不做事不安心,便拎著菜刀和雞轉過身笑︰「六六,娘這里可不是那邊,你還小不用你干活,只要你好好養著身子骨就好。」

她听出意思來了,其實不安心是有一點,但大部分是因為她吃膩了清水煮雞。

「娘,六六懂,可是六六也想展示一下手藝,娘對六六好,六六就得對娘好,您說對不對?」

舒氏感動的胸腔滿滿的暖意,多好的孩子啊。

「那好吧,我把雞殺了,剁好,你來炒可好?」

「好,娘您記得斬碎一點,咱們今天晚上吃炒雞肉。」姚六六高興了,立馬查看廚房有什麼配料。

舒氏家里的東西比張氏家里的可要齊全多了,豬油一大罐、鹽、醬油、姜、蒜什麼的都有,就是可惜沒有雞精和味精這種東西。

「娘,我去地里找點蔥來,一定要等六六來炒哦。」

舒氏笑著應了一聲。

姚澤生家的菜地就在院子的後面,這還是她頭一回過來,仔細看了眼,舒氏真是個賢妻良母,小小的後院,種了好些的菜,豆角爬滿了架子,茄子個個都肥的跟小孩的手臂一樣粗,蘿卜剛長出苗,黃瓜結了七、八根,絲瓜掛滿了籬笆,好些都沒吃完,而長老了,南瓜藤更是爬滿了地。

看著這滿園的綠色,姚六六心情好到極點,片刻間就有了主意。

搞了三根黃瓜,再扯了幾條南瓜的倒藤,拔了些蔥就回了前院。

舒氏看到她扯了南瓜藤,好一陣驚訝︰「六六你扯它做啥,它吃著割嘴巴,只能喂豬。」

說到喂豬,舒氏沒有喂,因為姚澤生賺的錢,夠家里嚼用了,舒氏又喜歡干淨,因此寧願在院子里種些花和葡萄,也不養豬,到是雞養了一些,但都圈在後面的空地里,用來生蛋吃。

「娘,其實這個清炒味道很好的,六六做給您吃,您試試。」姚六六笑著便說,便把南瓜藤打了葉子,然後撕了那層刺皮,剝的干干淨淨後,拿水洗淨了,放在案板上就要切丁。

舒氏立馬搶過她手里的菜刀︰「我來,你這小胳膊小腿,那有力氣,這個要切段還是切丁?」

姚六六笑︰「切丁。」

舒氏跟張桂枝差不多,刀功十分了得,眨眼就把南瓜藤切成了碎丁。

黃瓜拍碎了,加上蒜末、鹽、醬油、香油和香醋,再拌上香菜段,一碗酸爽可口的涼拌菜就做好了。

接著,六六又跑回房拿出曾在山里找到的辣椒,將籽都留了下來,只用皮來炒菜。

放了一小塊豬油,燒熱後,把蒜末和切碎的辣椒皮先放入鍋里爆香,再把切碎的南瓜藤丟了進去,大火翻炒了數下,加上鹽和醬油,一盤清脆可口的南瓜藤又出了鍋。

舒氏好驚訝的看著六六利索的炒菜,並還發現,她一只手炒,另一只手收拾灶台,菜炒完,灶台也收拾干淨了,這麼利索的干活方式,她是頭一回見,驚的目瞪口呆。

「六六,你好能干,比娘強多了。」

姚六六回頭吐了吐舌頭︰「娘,我是懶,利用最短的時間做最多的事,這樣我就可以快點做完,然後做別的呀。」

舒氏贊嘆的揚著大拇指,真心感覺自己是揀到了寶,這好的孩子,大嫂居然不要,還嫌棄她,生在福中不知福。

最後開始炒雞,這只雞最多喂了半年,因此算是子雞,正適合用來爆炒,舒氏斬的比較碎,因此六六放了一大塊油,舒氏起先有些擔心,到不是怕浪費油,而是怕太油膩了不好吃。

六六也不著急,將柴稍稍拉出來一些,讓火小了點,然後把雞塊都放進去用油煎,她要做的是黃燜雞,油少了是煎不出雞油的。

蓋上蓋子,任由雞在鍋里滋滋做響,六六便去收拾案板,再掃了掃地,舒氏一直張目結舌的看著,不敢相信,她的寶貝兒六六,竟然能干成這樣,這種淡定和火候的把握得要多少年才能掌握得住?就是她,她也做不到。

想想她自己做菜,每回都是靜靜的守著在鍋邊,要等菜都炒好了,才會收拾案板和地面,而六六卻能利用炒菜的間隙時間去做別的,這份本事,就不是一般人可以做到。

心算著時間差不多了,六六把掃到一半的地,放在哪里,然後笑著對舒氏眨了眨眼,回到灶間,打開鍋蓋,便看到雞塊底部那一面,已經煎的金黃,香氣撲鼻而來。

正宗的土雞就是濃香清甜,而且肉還特別有嚼勁,光是聞著這味,舒氏就知道,這菜的味道差不了。

煎出來的雞油已經沒過了雞塊,六六拿著大勺把油又盛回油罐,這可就是天然的雞精油,用這種油炒什麼菜,味道都會比原來的要美味。

「娘,雞油用來炒菜,味道是最好的,別看這點油少,但把罐子里的油都化開了,雞油的香味就會混滿一罐了呢。」六六甜甜的笑道。

舒氏激動的點頭,笑容滿面的接著看。

油盛的差不多,只剩一點底部時,六六將雞塊翻了翻,然後繼續蓋上鍋上讓文火接著煎,重新再拿起掃把,把剩下的地掃完,最後把垃圾都倒在了垃圾筐里,這才重新回來,打開鍋蓋看了看。

這回雞塊的兩面都煎黃了,六六便放了一大勺的水,剛好沒過雞塊後,再把姜、蒜、鹽、辣椒皮、蔥白全都放進鍋里燜。

舒氏這會模到了一點門道,那就是這雞只要煮上十幾分鐘,就可以出鍋了。

正想表揚六六,卻看到六六,又開始整理柴禾,將亂的都收拾到一邊,不亂的都豎在里面,舒氏越看,越是高興,就像發現了新大陸一樣,激動的恨不得馬上告訴姚澤生,他們收了一個多麼聰明能干的女兒呀。

等黃燜雞出了鍋,廚房里也已經窗明幾淨,垃圾都在垃圾筐里,柴禾都豎在了牆邊,案板干干淨淨的立在案台上,放調料的桌子也擦的一塵不染。

看著眼前的一切,舒氏激動的臉都有些紅了。

好不容易坐在桌上,舒氏便開始激動的向姚澤生說她今天在廚房所看到的一切,繪聲繪色的從頭說到尾,那恨不得把姚六六捧上了天,姚六六怪不好意思的低下頭。

其實她以前也是這樣干活,利用最少的時間,做最好最多的事,充分的把時間都調用起來,這樣才不會浪費每一分每一秒,要知道,以前她是數著日子過的呀,所以時間對她來說,都很珍惜。

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