農家食香 第39章 蓮蓉餡料

作者 ︰ 藍螢

雲溪將那混合的酸女乃狀漿糊倒入鍋中,讓尹歸看著點火。

尹歸應了,听雲溪的吩咐一直維持著小火。而一邊的雲溪一邊煮一邊用勺子攪拌。

那面糊一點一點變得越來越粘稠,甚至開始凝固,待水分快要干時,雲溪讓尹歸撤了火。

雖然火已經撤了,但是雲溪攪拌的動作卻一直沒有停下來。借著那鍋子的余熱,那面糊基本失去了水分。

把鍋里已經不再黏糊的面團給取出,放在一個容器中,讓它自然冷卻,同時,雲溪開始制作餡兒。

雲溪要做的餡料是蓮蓉。那蓮子雖然只泡了半個時辰,不過已經能夠取出里面的苦芯了。

雲溪,尹歸,宋惠娘三人一塊兒開始去蓮心的工作。

那苦澀的蓮心便是黃連,清熱解毒,可以用來泡茶,所以把那蓮心取出之後,三人把它們統一放在了一個容器里,待做完這些工作便可以把那蓮心給曬了。

這個工作自然也是繁雜,不過比起剝紅豆皮,剝蓮子心就簡單太多。

所有的蓮子的芯都取出了。雲溪把蓮子都倒入了鍋中,開始煮。

如果有高壓鍋,直接用高壓鍋一炖,這蓮子很快便能變軟,但如今條件不允許,雲溪便只能用最原始的用鍋子煮的方式。

要把這蓮子煮軟所需要的時間自然也是不少,此時之前晾著的皮已經冷卻。

雲溪把那皮給揉成一個面團,然後有分成幾部分,分別搓成一條條長條狀,再用刀切成相同大小,用手搓揉成球狀,備用。

過了好一會兒,那蓮子終于煮爛了。

把蓮子撈出,放涼,然後用勺子碾碎。把鍋里的水給倒了,雲溪又把已經碾碎的蓮子給倒入了鍋中,翻炒。

待水分快干時,加入糖,繼續翻炒。等到那蓮子泥開始沸騰,雲溪開始一邊攪拌,一邊往里面倒入油,幾次之後,不再加入油,只是繼續翻炒。

等到水分被完全揮發,那蓮子泥變得稠厚干硬,這蓮蓉就算是做好了。

把做好的蓮蓉盛入容器中,這冰皮月餅的制作差不多到了尾聲了。

包餡料的工序與其他糕點沒什麼大區別,宋惠娘和尹歸也都能幫忙。把包好的月餅用漂亮的模具那麼一壓,一個個小巧香甜的冰皮月餅就做好了。

宋惠娘正想嘗一嘗,雲溪卻阻止了她︰「先等等,這冰皮月餅啊,要冰冰的才比較好吃!」

「冰冰的?」宋惠娘聞言疑惑,「現在這天氣,去哪兒找冰啊?就算是有,這冰塊也不是我們能買得起的。況且,糕點不都是趁熱吃的嗎?冰的會是什麼味道?」

雲溪早就有所耳聞,古代的富人家會把冬天的冰塊放在冰窖里儲存,等明年夏天再取出來消暑,不過那冰塊因為成本大,所以一般都是府上自己用的,而且都得省著用。

按照雲溪家如今的狀況,別說拿那冰塊來降溫了,就是買一塊鳥蛋大小的冰塊都不可能。

不過雲溪早就想好了其他取得冰塊的方法。只見雲溪嘻嘻一笑,道︰「我記得爹爹說過,小別山上有一處冰泉,常年結冰。我們去那兒取點冰就好了。」

宋惠娘聞言皺眉︰「可是那冰泉在小別山深處,取那兒的冰實在是太危險了。」

「只要避開山中的野獸就可以了。況且,阿強哥不是明日就要去小別山嗎?有他護著,我也不會出意外的。」雲溪早就想好了解決方法。

「可是,這樣麻煩阿強多不好意思。人阿強去小別山是打獵去的,雖說阿強是你父親的徒弟,但是也不能因為這樣就平白地給人添麻煩啊。」宋惠娘皺眉道。

雲溪張了張嘴,剛想說什麼,就听尹歸突然出聲說道︰「我會保護你的。」

宋惠娘與雲溪不解地看向尹歸,尹歸則是看向了雲溪︰「冰泉,不遠。我保護你。」

雲溪突然想到之前尹歸給她采來的玲瓏果,腦中靈光一閃︰「莫非,那玲瓏果,你便是才小別山采來的?」

她記得之前她的父親雲大壯曾經偶然間到過冰泉附近,看到過那邊的懸崖上長了幾株玲瓏果。但因為那玲瓏果所處的位置太高,他不敢冒險,所以就沒有采。

之前因為諸多事情,所以雲溪忘了這一茬事,如今一聯想,雲溪立馬猜到尹歸之前采來的玲瓏果應該就是采自冰泉附近。

想明白這一點,雲溪心中一陣復雜,正想說些什麼,卻听宋惠娘說道︰「你也不過是個孩子,怎麼保護溪兒?」

尹歸聞言沒有回答,而是轉身走到了院子里。

「你這是……」雲溪剛想問尹歸這是要做什麼,就見尹歸對著院子里的大石頭一拍,就听到「 嚓 嚓——」的聲音,那石頭竟然就裂了!

雲溪和宋惠娘何曾見過這種情景,都驚訝地說不出話來!

天,這難道就是傳說中的內力?雲溪大驚。難道這世界上真的存在內力這種東西?

這麼一來,之前尹歸的大力也就可以解釋了。他壓根不是天生大力,而是武藝高強啊!

尹歸轉身走了回來,說道︰「我能保護溪兒。」

見了尹歸的表現,宋惠娘自然也相信尹歸的能力。但與此同時,她對尹歸的身份也有了懷疑。

見宋惠娘皺起眉頭不知在想些什麼,雲溪趕緊說道︰「娘親,你看有尹歸哥哥和我一塊兒,這安全問題就解決了,你也就不用擔心了。」

「雖說是這樣,但是你們比較還是孩子,明天你們去的時候,記得要跟緊你阿強哥,要听你阿強哥的話,知道嗎?」宋惠娘說道。

「知道了!」兩小一個應聲,一個點頭。

這事情,算是說定了。

宋惠娘又帶著雲溪和尹歸去找了阿強。

阿強是個二十幾歲的年輕人,皮膚黝黑,濃眉大眼,長得極為結實。听了宋惠娘的來意,他立馬拒絕道︰「師娘啊,溪兒才那麼小,怎麼能跟著我一塊兒去小別山呢?這太危險了!」

「誰說不是呢,可這孩子非要去,我要沒辦法啊……」宋惠娘嘆了口氣,說道。

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