雍正養成計劃 第十七章 北京烤鴨

作者 ︰ 安安的窩

早餐準備的很是豐盛,蘇蘇突然想吃的烤鴨居然也在席上,還有思嫻想吃的豆花粥……

思嫻一坐下,便興沖沖地給蘇蘇夾了一片烤鴨,對著福晉笑道︰「額娘,您是不是有順風耳啊?蘇蘇剛說想吃烤鴨,您就給備上了。」

福晉笑道︰「這是昨兒個下面的人孝敬上來的,說是城里新開的一家烤鴨店,據說味道不錯,你又捎信兒說今兒個回來,我就給你留下了。」

蘇蘇夾起烤鴨嘗了一口,眉頭微微皺起,味道不怎麼樣啊,皮不夠酥脆,肉質有些柴,而且聞起來的香味也不對。

思嫻看到蘇蘇的表情,問︰「不好吃嗎?」

蘇蘇點點頭,笑道︰「今兒個為了報答你帶我出宮,我給你做道菜如何?」

蘇蘇神秘的一笑︰「午飯的時候不就知道了。福晉,在此之前麻煩您找人給砌個爐子,不用太大,小點就好,我一會把圖紙給您。」

「好。」

福晉看著女兒笑眯眯地應下。

飯後,思嫻便拉著蘇蘇跑到了琉璃廠,來來回回逛了大半天,多半條街的店鋪都進去過了,幾乎每樣東西都看過了,思嫻愣是沒有喜歡的東西。

蘇蘇無奈的問︰「你這是要送東西給胤褆嗎?」

看她挑剔的模樣,不是送給胤褆才怪。

思嫻點點頭,問︰「可是送什麼好呢?宮里什麼好東西沒有啊,而且太貴的我又買不起,太便宜的又顯不出來分量。」

「胤褆不是很喜歡你麼?只要你送的,哪怕一張白紙他怕是都會珍藏起來。」蘇蘇很想找個地方歇歇腳,從來不知道逛街會這麼累啊!

「你是累了?」思嫻撅起小嘴來,有些不悅道︰「才逛了多久啊,會比年初一那天還累麼?」

蘇蘇點點頭,確實比年初一還累啊!而且已經逛了兩個時辰,四個小時了!什麼叫「才」啊。蘇蘇看看依舊興致高昂的思嫻,干脆不走了︰

「我累了,中午回去還要給你弄好吃的呢,要不咱們下午再逛?」

「可是還沒想起來要買什麼呢。」

思嫻依依不舍的看著前方的店鋪,很想買了東西再回去。

「下午,下午我就告訴你送什麼可以了?」

蘇蘇覺得今天是自己說話最多的一天了,平日里在養心殿她一句話都不超過十個字的,真是浪費口水啊。

「你知道送什麼好嗎?」

思嫻開心的跳了起來,也不去埋怨她為什麼不早說了,拉著蘇蘇就想往家里跑。

蘇蘇連忙拉住她,說︰「方向不對,咱們要去買菜的。」

「哦。」

思嫻被蘇蘇拉著走了,她還不忘回頭吩咐跟在身後的家丁回去把馬車趕來,她們走不動了。

思嫻搬著凳子坐在了煙燻火燎的廚房門口,看著忙碌的蘇蘇。她剛才買了好多東西哦,不僅挑了一只活鴨子,還有鴨膀,鴨掌,鴨心,鴨心,鴨肝,鴨胗,好多好多鴨子身上的東西哦,不光面醬要一一嘗過才買,連柴火也要挑梨木的才要,真不知道她要做什麼菜,全鴨宴麼?這麼些年從來不知道蘇蘇會做鴨子呢,難道跟宮里的御廚學的?可是她怎麼沒在宮里吃過這些東西呢?

「蘇蘇,你這些跟誰學的啊?御廚嗎?我怎麼沒在宮里見過?」

思嫻把心里話問了出來。

蘇蘇忙里偷閑的回了一句︰「這些都屬于下水類東西,御廚怎麼會給那些貴人們吃呢。」

吩咐下人去做空心芝麻燒餅和荷葉餅,再讓人切了蔥段,黃瓜條擺好備用,蘇蘇親手宰了鴨子,燙毛,擇毛,打氣,掏膛,洗膛,掛鉤,燙皮,打糖,從一開始的生疏到後面利索的收拾鴨子,連一旁的廚子就自嘆不如。

爐子砌好以後已經燒過一爐火了,此時把里面的余灰清干淨,填上買來的梨木,再掛上鴨子,就等著一會翻烤,就可以了。

蘇蘇仔細吩咐廚子要在何時給鴨子換位置,要如何掌握火候不要把鴨子烤焦了,便去處理鴨血去了。

鴨血要做鴨血粉絲湯,其它諸如芥末鴨掌,火燎鴨心,燴鴨四寶,芙蓉梅花鴨舌,鴨包魚翅,水晶鴨寶,糟溜鴨三白。一會兒鴨子片好了,再用鴨架做個椒鹽鴨,十個菜就齊全了。

蘇蘇利索的忙碌著,看得思嫻眼花繚亂,一把菜刀在那縴細的手中上下飛舞,思嫻很是懷疑刀子落下來會不會切到她的手。

蘇蘇不時轉過身去看看爐子里的烤鴨,指點廚子幾句後再回去料理剩下的菜。看著一盤盤的菜出鍋,聞著那陣陣的香氣,蘇蘇滿意的笑了,這麼久沒下廚,想不到還算不錯,廚藝沒丟下,也不枉當初下了那麼大工夫去學,看樣子開個餐館真的很不錯呢。

不多時,所有的菜肴出鍋,蘇蘇空出手來,親自去盯著烤爐上的烤鴨,一刻鐘後,烤鴨出爐,蘇蘇笑眯眯的端著烤鴨對早已口水直流的思嫻說︰

「開飯了。」

思嫻立馬一跳而起,順著蘇蘇的盤子往飯廳飄去。

等到所有飯菜上桌,所有人落座,蘇蘇這才拿出今天剛剛買的銀質小刀,上下翻飛的片起鴨子來,一片片鴨肉帶著棗紅色的鴨皮飛到桌子中間的餐盤里,落成一朵漂亮的花朵來,九十九片鴨肉片片薄厚均勻,剩下的鴨架不見絲毫鴨肉。一眾人看得是目不轉楮,直到鴨子片好了,都還在盯著蘇蘇的手看。

蘇蘇把鴨架交給身後的廚子,讓他按之前自己的吩咐去做椒鹽鴨架出來,這才接過一邊丫鬟手中的帕子擦干淨手,坐了下來。

蘇蘇看著眾人笑道︰「還愣著干嘛?吃啊。」

「哦。」

思嫻連忙抓起自己喜歡的空心芝麻燒餅,加上蔥段,黃瓜段,幾片鴨肉沾上甜面醬,蒜泥,迫不及待地塞進嘴巴里,大大地咬上一口。

福晉和費揚古看著女兒的吃相笑了起來,各自按照自己的喜好沾上白糖或者拿起荷葉餅吃了起來。

第一個燒瓶夾鴨肉咽下去,思嫻才有了說話的空檔,大拇指一伸,贊道︰

「太好吃了!四個字!酥!香!鮮!女敕!全京城都找不到這麼好吃的烤鴨,你打哪學來的?」

蘇蘇神秘一笑︰「才不告訴你是御膳房偷學的。」

福晉優雅的擦擦嘴巴,又夾起一片鴨心來吃下,方才說道︰「即便宮里的御廚,烤出來的鴨子也沒有你做的香女敕,想是你又加了別的什麼?」

「福晉說對了,」蘇蘇笑道︰「我特地選了梨木,所以鴨子吃起來不僅沒有一股子煙味,還特別香,而且灌湯用的湯水也加上了些秘制調料,鴨子表面在烤制的時候不光要注意火候,還要多打幾次糖色,每次糖水也要特別調制,出爐以後還刷上了香油。宮里做的沒有這麼繁瑣,而且很多東西都是我自己加上去的,也不知道是不是真的好吃。」

思嫻滿嘴的鴨肉,顧不上說話,只能上下點著頭,表示很好吃。

這頓飯足足吃了多半個時辰方才算完,四個人竟是把滿滿一桌子菜吃了個干淨,幾人淨手漱口後,一個個都打起了哈欠。

「好困啊!」思嫻伸個懶腰,揉著眼楮看向蘇蘇︰「咱們去睡會兒?」

蘇蘇看了看費揚古和福晉,兩人也是一臉困倦的樣子,便點了點頭,站起身來給二人行禮後退了出去。

一刻鐘後,蘇蘇出現在了庫房門口,左右看了看,這個時辰下人們不是睡了便是忙一些自己的活計,是以周圍也沒什麼人,不過她還是很小心的等了一會兒,才從頭上拔出一根簪子來插進庫房大門的鎖孔里,擰了三兩下,鎖開了,再次小心翼翼的看看周圍,蘇蘇閃進了庫房。

庫房的架子上擺滿了各類珍奇異寶,蘇蘇不多看一眼,徑自往中間堆放的黃金白銀走去,各類鑄好的金銀錠子不拿,專拿近期存放起來,還未來得及拿去重新鑄的散碎金銀。

蘇蘇打開一個小巧的首飾匣子,開始往里面裝金子,裝滿兩匣子後,又撿著散碎銀子裝進了那個靛藍的荷包里。

出了庫房,鎖好門,蘇蘇沿著庫房往府里後門走去,中午的鴨血湯做了不少,現在在花園都看不到人了,莫非府里的人都喝了加了料的鴨血湯不成?那藥粉是她特制的,作為一名殺手,辨別各種藥物是必備常識。早在她打算逃出皇宮那個鬼地方的時候,她便利用自己手頭的便利從御藥房要了不少藥材過來,自己做了不少常備藥出來,一些常用的解毒散,金瘡藥什麼的,樣樣準備齊全。這輩子,上輩子,她第一次感激那個把她帶上殺手這條路的干爹,教會了她那麼多知識。

蘇蘇撇撇嘴,出了後門,沖著紫禁城的方向擺了擺手,頭也不回地走了。

什麼月老,什麼紅線,什麼太皇太後懿旨,什麼宮里那些破規矩,什麼命定夫君,什麼皇後命,通通見鬼去!

紫禁城,皇宮,康熙,太子,胤禛,思嫻,還有討人厭的小十三,胤祥,永別了!

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