「好香啊！」
「今兒又煮了什麼東西啊？」
「吳掌廚真是厲害！」
寶兒到達後院時，一干丫鬟、伙計正圍著後廚的門朝里張望，嘴里不住稱贊。
「咳！」
身旁青芽輕咳一聲，眾人回過頭來，見自家主子正面帶笑意的看過來。忙散開，恭敬行禮。
寶兒點點頭，沒有責怪他們不干活兒，站在這里偷懶。
待寶兒進門後，眾人這才長長舒了一口氣，幸好沒被責罰，一陣唏噓後，各忙各的去了。
寶兒進門時，吳帆正在于一干廚子示範，邊上約有六七人，听得認認真真。
教的是一道「酸菜魚」，大鐵鍋內乳白的湯水正冒著氣泡，不住的翻滾，帶著雪白、大小均勻的魚片不住上下起伏，仿佛在游玩、戲水。幾片女敕黃的白菜葉隨意落在其中，與幾粒淺棕色的花椒，微黃的酸瓣，青綠的蔥段，湊成了一大鍋的美味。
香飄四溢，垂涎欲滴。
那些一旁觀看、學習的廚子們，震驚中又滿是渴望，不住的咽口水。
聞有人進來，齊齊看了過去。
這是他們第一次見到寶兒，自是不知道她是鋪子的主子，這些廚子被招進來，一是看酬勞高，二十因著吳帆天下第一廚的名頭。
然，這兩點就已足夠。
「姑娘，您來了。」吳帆仍是十分消瘦，身子單薄，被寬大的袍子罩在其中，若不是一條腰帶束縛，卻是瞧不出有身子在其中。黑瘦的臉上滿是敬意，忙放下手中的鏟子，欲行禮。
寶兒擺擺手，「罷了，你忙著，稍有一步慢，魚肉便沒有最佳的味道。」
「是！」吳帆點頭應答，又忙于手上的活計了。
眾人皆是一臉的驚奇，驚吳掌廚對年輕女子這般恭敬，奇年親女子能對吳掌廚提意見。
寶兒未多作停留，又去了別處瞧瞧，便于內堂等候。
半晌，待一道菜做完，吳帆淨手離開。
滿屋子的人這才怯怯私語。
「這女子是何身份，竟叫吳掌廚這般尊敬。」
「就是！不過瞧她的儀態，應不是一般人。」
這時，屋外有小廝、丫鬟進來，听到在議論自家主子，也摻和進來。
「你們還不知道啊！這就是咱們東家，福寶園的主兒！」
「啊？竟然是個年紀這般輕的女子！這」
「你們可別小瞧了去，這道聞名于世的酸菜魚就是她的杰作！」
「哎喲！可不得了！」
這邊是熱鬧非凡，另一邊卻是安安靜靜。
寶兒正坐案邊，翻閱這些日新進人員的名單。
三間鋪子齊上，需要大量的人，上到掌櫃，下到小廝，都是缺。好在放出去的酬勞夠高，上門的人自是不少。
但正因為是不少，卻得更加小心，每一個錄用的人，寶兒特地為他們建立檔案，定期、定時的追查，絕對不能讓有心之人、或是品行不端之人進入到福寶園。
管理檔案的人，便是雲清。旗下有近六人輔助，其中兩人是買來的七名男子之中選出的，會寫字，能看人，卻是不錯的。
其余四人則是專門作查人的家庭背景，個人信息等等。他們懂武藝，一人的做過小偷，一人是馬夫，還有一人是押鏢的鏢師，最後一人則是流浪江湖的俠客。
福寶園專設的這一行當，倒是十分適合這幾人。
「姑娘，小的來遲了，請贖怠慢之罪。」吳帆邊快步往里走來，兩手抱拳，彎著身子行禮。身形佝僂，讓人不由得擔心他是否會摔倒。
寶兒也是站起身子，笑笑道︰「無礙，我也是隨意來瞧瞧你這邊的進度，甚是不錯。」
好的夸獎總是能讓人受到鼓舞。
吳帆臉上露出驚喜的神色，自廚藝大賽，一舉成名後，吳帆對于寶兒尊敬那是從頭至腳，堪比身生父母。
這其中並不意味著成名，還有洗掉的恥辱，沒想到有生之年能等到這一天，全然是面前這個淺笑的女子。
成名後，不少商鋪都出了高金，想要將他挖走，但卻從未考慮過。因為他知道，千里馬只有跟在伯樂身邊才能發揮最大的用處。
吳帆並不是個能言善道之人，拍馬屁的話卻是說不出來，唯有認真做事，禮數周到，方能表自己的感激之情。
寶兒也甚是喜歡他這點。
「要說歉意的該是我，些日子的舟車勞頓，還未讓你休息段時間，就開始忙活了。」寶兒親手為吳帆斟了一杯茶，放至他面前，聊表心中的歉意。
吳帆受寵若驚，道謝後，將茶水一干二淨，連不小心落入杯中的茶葉也都飲了下去。
一番寒暄後，該是進入到正題了。
「那幾個廚子如何？」
吳帆放下茶杯，伸出袖子擦擦嘴角，「甚是不錯，經驗豐富，眼明手快，一點就通。再學上些日子，鋪子的招牌菜便能拿出去俸客了！」
寶兒點點頭，「辛苦你，鋪子還未全部建好，後廚也確實簡陋了些。估模著再過幾日，便可搬過去了，屆時訂做的一批廚具也好送過來了。」
「速度已是夠快了，我等都非常期待開業那日，定是比先前還要好！」吳帆滿臉的興奮。
寶兒對此成竹在胸，當然要好，還不是一般的好，要成倍的好。
「不過」吳帆坐正了身子，將心中的疑慮道出來，「姑娘，做菜這方面不必擔憂，但這材料卻是個問題。京城可沒有福寶園工廠，也沒有頂鮮園。不能自給自足，必得有求于人，這菜材的來源是個問題。即使是解決了來源問題，卻是沒有頂鮮園里的奇瓜異果，這可如何是好？」
這一點寶兒起初想開鋪子之時就早已料到，鋪子能抓緊時日在三月時間開起來。地里的瓜果卻需要每日汲取一絲營養，獲得半分光照，卻是急不來了。
「我已在張羅著買地的事兒了，種子是現成的，等地養肥了，明年開春就播種，一季一季的菜源便有著落了。至于今年，就只好費些銀子，正所謂舍不得孩子套不著狼，只有肯花小錢，才能賺到大錢。」
此路不通，便尋他法，她從廣袖中拿出了一宣紙，遞給吳帆。
「這里是我寫的幾道菜式，你且去琢磨著看看，我過兩日再來。若是能成，便是好，若是不成，你我再想想別的法子。」
吳帆點頭表示贊同，考慮得甚是周到。雙手接過寶兒遞來的菜譜，有些迫不及待的打開，立馬露出驚喜的神色。
不由自主的念出聲︰「地三鮮、糖醋白藕、酒糟鳳爪、蝦米西芹、蔬菜沙拉」
吳帆的眉頭越皺越緊，這菜名一個比一個奇怪，滿滿一頁的紙，近十道菜，全是他聞所未聞的。
「姑娘，這菜」
寶兒神色淡然，掃了一眼吳帆手中的菜譜，「這些與之前的菜系不同，不必下鍋熟煮，名其涼菜。做法簡單，但對菜的要求較高，必須新鮮，調味要精準。最重要的一點要與你說，且听清楚。」
「是！」吳帆一臉的認真嚴肅，哪里會有半點分心，姑娘不吝賜教，定是畢生學也學不來的。
「菜，在燙的時候，一定要等水開，水里少放些鹽和油，這樣能讓水沸騰時溫度更高，還能防止蔬菜中營養流失，且千萬不要燙時過長，撈出後，一定要馬上放涼水里，最好水中放些冰塊，菜的美味才能達到極致。做法、注意點皆標注其下，你且去做一做，成與不成皆記錄下來，以便下次用作參考。」
寶兒細細道來，緩緩講述。
吳帆听得認真，不住點頭，雖不甚明白，卻也謹記于心。忙低頭將菜譜一番掃視，果見每道菜下都標有批注，如多油，少鹽，五成熟、七成熟等等。
卻仍是滿滿的疑問，「姑娘，這蝦米西芹西芹去皮，燙一下，過涼，控干淨水分，放醋，少許醬油，白糖，精鹽，香油，拌均勻，最後撒上蝦米
西芹是一味調味菜，蝦米能吃？這二者合為一起，甚是奇怪，竟聞所未聞。」
「聞所未聞，那便是最好的，所有人都抱著這種心態，還害怕鋪子沒有生意？」寶兒自信的笑笑，頓了頓，補充道︰「這蝦皮西芹乃經典的涼菜之一。若是做好了，便如有‘滿盤西芹碧碧翠，綠色叢中點點紅’的精彩畫面。」
此句一出，著實驚了吳帆，簡單的兩樣菜，隨意搭配一起，竟能出這樣的效果。
「是！今日听姑娘一席話，勝做了十年的廚子，吳帆回去後，定潛心專研，不負姑娘所托。」吳帆站起身，躬身九十度，抱拳相敬。
「嚴重了，我也只是紙上談兵，還望你後續的努力。」寶兒擺手，只是幾樣菜而已。腦海中還有許許多多呢！若是整理出來，還不把吳帆給嚇到。
寶兒這話在吳帆听來，就是謙虛了，能寫出如此詳細的菜譜，還能知其注意要點，哪里是不會做菜之人。
那酸菜魚的美味還在吳帆腦中揮之不去，如今又來了這麼多的新花樣，此次京城，來對了！rs
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