眼瞅著有了銷路，陶佩玖打算花更多的時間來指導崔三，她需要培養一位當苦力的大師傅。
劉公、劉婆一直有意過繼崔三，以延續香火，只是礙于崔三上有女乃女乃需要照顧，所以過繼的事就一直拖著。
再說經過這段時間的觀察，陶佩玖覺得崔三還是挺誠實可靠的。
這天崔三像往常一樣，將采摘的褚桃果，放在院中，到水缸前取了水，打算洗手幫忙將果子搓爛制成果漿。
陶佩玖見了，放下手中的活兒，交給劉婆，對著崔三說道︰「崔三，到酒窖里來。」
崔三聞言一愣，還是順從地跟了上去。
劉婆很欣慰地看著兩人一前一後，走進酒窖。
陶佩玖已經跟他們提過，要好好栽培一下崔三，劉公傷著幫不上忙，他們都很樂見陶佩玖能有個幫手。畢竟釀酒過程中有許多繁重的體力活兒要干。
再說崔三是他們老兩口看著長大的，人品靠得住。
而陶佩玖的釀酒技藝，連劉公都嘆為觀止。
崔三能得陶佩玖的教導，這輩子都受用不盡。
所以他們老兩口對陶佩玖的提議是百分之百地贊成。
酒窖一直保持著適宜的溫度，里面整齊擺放著封好口的酒壇，酒壇里的酒正處于不同的變化階段。
陶佩玖指著牆邊一溜兒一字排開的迷你酒壇，給崔三看處于不同階段的酒的發酵情況，以及因為雜菌和其它原因造成的酒漿變質情況。
這些都是陶佩玖在每次釀酒時，特意額外釀制的幾壇酒。
崔三當初問過為什麼要這麼做，陶佩玖避而不答，此時她才一一為崔三揭曉。
這些都相當于試驗品，就是為今日展示用的。其中有成功釀成酒來的。更多的則是失敗的作品。
而失敗的作品才是陶佩玖教導的重點。
唯有先知道釀壞了的酒是什麼樣的，又是什麼原因造成的，才會在釀的過程中。避免類似的情況發生。
崔三結合著自己釀酒的經驗，一一比照。很多困擾他的問題，劉公講解的又很深奧的問題，都被陶佩玖以白菜話說得很清楚。
陶佩玖拿起一壇壇的酒，先讓崔三辨別，崔三有猜對的，也有猜錯的，最後陶佩玖才會說出自己的看法。
崔三對陶佩玖的崇拜。再次攀了一個新高峰︰難怪玖姑釀酒成功率那麼高，釀得又那麼好喝。這悟性不是一般的高。
只听劉公講了講，又親自試驗了一番，就將釀酒的精髓領悟得如此透徹。
當然陶佩玖不會告訴他。她的技藝更多的得自于劉秀的真傳。
「好了。說了這麼多，關鍵還在于實際操作。」陶佩玖將幾壇酒放好，說道，「這樣吧。你以後每日釀一小壇，貼上標簽。隨時觀察記錄它們的變化。」
「好。玖姑放心，我會用心的。」崔三誠懇地點頭。
「那就好。走吧，該吃午飯了吧。」陶佩玖說完，率先出了酒窖。
崔三環視一下酒窖，他剛才听到的都是被釀酒世家視為絕密的、不外傳的技藝。陶佩玖竟然如此信任的，毫無保留地告訴了他。
他，心底有暖流涌動。
所謂士為知己者死，他暗自發誓以後玖姑的事就是他的事，他為玖姑赴湯蹈火也在所不惜。
還有劉公、劉婆，拿他當兒子看待，他會好好待他們的。
「崔三，快點兒，飯要涼了。」陶佩玖在外面遲遲不見崔三出來，又叫了一聲。
「馬上。」崔三答應一聲，硬生生將淚水逼回眼眶。現在還不是多愁善感的時候，他要努力，不能辜負了玖姑的期望。
隨後的日子里，陶佩玖變身嚴苛的師傅，手中常握一根滑溜的藤條。
「這壇發酵過度。」陶佩玖嚴厲的聲音在酒窖里響起。
「啪！」伴著一聲鞭響，那壇酒當場碎裂。
「這壇酒，封口不對。進入雜菌了。酸敗味已經出來了。」陶佩玖冰冷的聲音又響了起來。
緊接著又是一聲鞭響，很顯然，這壇酒也沒能幸免。
崔三抹著臉上的冷汗，他現在睡夢中都會被這種鞭響驚醒。
玖姑平時看著挺溫柔的，沒想到發起火來，這麼可怕。
劉婆本打算叫他們吃飯的，听到這聲聲鞭響，也被嚇住了，在酒窖門口徘徊，不敢進去打擾。
「咦？是阿婆啊。」陶佩玖首先發現了劉婆，笑著問道，「阿婆，有什麼事嗎？」
劉婆保持著跟陶佩玖的距離，笑著說道︰「飯，飯做好了。我是叫你們吃飯的。看你們忙著，我就沒進去。要不，你們先忙，我把飯熱上等著你們。」說完，腳尖朝外，做出隨時離開的準備。
「哦，這麼快就晌午了。」陶佩玖感覺一下，還真是有點兒餓了，「那好吧，先到這兒吧。吃飯吧。」陶佩玖回頭跟崔三說了聲。
「好好。」劉婆忙應了聲，「我這就擺桌子去。」
「崔三，你留下，收拾好了，再去。」陶佩玖說完就走了。
崔三在陶佩玖走後，也顧不得髒，一**坐在地上︰玖姑的氣場太強了，剛才一直壓得他大氣不敢出。
「三兒，你也吃飯去吧。阿婆來幫你收拾。」劉婆不知何時來到崔三身邊，輕聲說道。
她心疼崔三，擺好飯菜趁陶佩玖不注意，就悄悄地過來幫忙。
「是阿婆啊。」崔三撐起身子，從地上起來，拍了拍衣襟上的塵土，說道，「不用了。我自己來就行了。」
「阿婆不要緊的。別的也幫不上。就讓阿婆干點兒雜活兒吧。」劉婆邊說著邊找來掃帚，收拾起來。
「那阿婆，咱們一起吧。」崔三說著過去搶工具。
「也好。」劉婆沒有再堅持，將簸箕交給了崔三。
「不過，要想成事兒，沒有不吃苦受累的。你阿公當年啊……」劉婆絮絮叨叨講了不少事。
崔三明白劉婆的良苦用心，說道︰「阿婆放心，再苦再累，我也受得。況且這根本不算什麼。玖姑其實對我很好。阿婆，你看看這壇，玖姑夸我釀得好呢。」
「真的？」劉婆驚喜之色溢于言表。
「當然了。」崔三珍視地將那小壇酒貼在臉頰上，輕輕摩挲。
「太好了！你阿公知道了，一定很高興。」
……