一品田園美食香 第18章 煙燻咸魚

作者 ︰ 月落輕煙

「姐,娘叫你回家哩!」門外探進來一個小腦袋,圓溜溜的大眼楮,五官跟倒是有幾分相似。

林翠听到喊聲,回頭看他,故作生氣道︰「臭小子,我走的時候都跟娘說好了,要回去我自個會回去,要你多嘴麼!」

林虎賴在門口不肯走,「呵呵……我這不是來瞧瞧你在干啥呢,姐,你們剛剛說要吃啥東西?」他耳朵倒是尖,說了那麼多話,他光听見這一句。

林翠被他那副樣子逗笑了,忙給麥芽介紹,「你怕是不記得他了,他是我弟弟,叫林虎,小名就叫虎子,就是二妞剛剛要嫁把他當大媳婦的小娃哩!」

二妞听到最後,見小翠竟拿她開涮,立馬不高興了,正要反駁回去。

就見林虎迅速跑了進來,蹲到姐姐身邊,眨巴著大大的眼楮說道︰「姐,你亂講啥呢,我才不要娶她回家,她飯量那麼大,咱家糧食還不得被她吃光嘍!」其實他還有潛台詞沒說,二妞長的這副尊榮,誰謝稀罕,誰娶,他可不干。這長相,以後生出來的娃,肯定跟她一樣大臉盆子。

不得不說,林虎這孩紙,思想挺成熟,這也難怪,鄉下的男娃,十五歲結親的也不是沒有。女娃更早,還有家里養不起,送給人家做童養媳的。

二妞火了,雙手插腰,一把擰起林虎的耳朵,「臭小子,你敢再說一句試試!」

林虎是村里孩子中的一霸,孩子頭。可踫上二妞這種蠻力取勝的,就只有求饒的份,沒辦法,打不過啊!

「不敢了,我再不敢說了,二妞姐姐,你當我說話是在放屁還不成嗎?」

林翠在一旁看著,只是笑,也不說搭把手救弟弟,「你呀,就得二妞治你,說不準備以後你還就真得娶了她,那樣我跟爹娘都省心。」

二妞曉得她在開玩笑,可虎子不曉得啊,他哭喪著臉,抹著並不存在的眼淚,「嗚嗚,我不要娶她,她九氣這麼大,我遲早會被她打死,那咱林家就得沒後了,我不要!」

麥芽看不過去,幫襯著他說道︰「你姐姐逗你玩呢,等你長大能娶親了,二妞孩子都會打醬油哩!」

二妞放下手,猛戳他腦門子,「小屁孩,一邊玩去。」

「誰是小屁孩了,就要欺負我,」林虎揉揉被她揪的發紅的耳朵,嘟著嘴,委屈巴拉的嘀咕著,不過現在讓他感興趣的可不這,「芽子姐姐,你剛才說啥燒烤,把什麼燒的?好吃不?」

小翠嗔怪的斜他一眼,「就知道吃!」

麥芽笑著起身,「你不說吃我倒忘了,我去做飯,今天就燒小龍蝦把你們吃,等哪天空下來,再弄燒烤。」

「我來幫你,等我學會了,也好自己在家燒,」二妞也跟她進了廚房,小翠仍舊坐在院里納她的鞋底。虎子被院里的水坑吸引,跑過去搗弄魚蝦去了。

田氏見二妞也跟進廚房,忙沖麥芽使了眼色,這燒龍蝦的配方,他們可是獨家賣給陳掌櫃了,要是被別人學去,攪了他的生意,听怕人家要找她家算賬哩。

麥芽卻也不怕,坦然的對田氏道︰「娘,也沒啥的,陳掌櫃的龍蝦也賣了有段時間,就算咱不說,保不齊有人自己就學會了,他的方子得改改,不然要不了多久就會被人搶了生意。」

田氏轉念一想也是,鄉里鄉親的,要是就為了些吃食起異心,畢竟不好,「那成吧,你自己瞧著辦吧!」

二妞不管她們講什麼,照著麥芽的吩咐,到院子里撈了些小龍蝦回來。

田氏接過去,「我來摘頭吧,你一個姑娘家,別把身上搞的腥臭,」她端著龍蝦坐到廚房門口,把頭上殼摘了擠過黃腦漿子,尾巴上的屎線也得抽出來。蝦子還是活的,掙扎起來亂揮大鐵鉗,膽子小的人,還真不敢弄。可二虎不怕,瞧了一會,便也動起手來。男娃子在他這個年紀本就調皮,膽子也是無法無天,抓蛇都是小意思,這些小龍蝦算個啥。

二妞幫著在鍋下燒火,麥芽在揣面,最近家里伙食好了不少,不用再天天吃玉米糊糊,冬生把整袋的面粉往家扛,中午能吃上白面饃饃,有時還能用油渣包些餃子,今兒中午,她準備蒸包子。

沒有肉,就用新鮮的韭菜,加入曬干切成碎的蝦米和大蔥,再拌上干辣椒,淋上香油。

二妞在鍋底下就聞見香了,深勁吸了吸鼻子,贊嘆道︰「真香,你快些包吧,不然我要吃生的了。」

麥芽被她講笑了,「淨瞎說!」

面團是田氏一早發酵好的,揣的差不多了。

麥芽抓了把面,撒在鋪好的桌子上,把整個的面揪成嬰兒拳頭大小的小團,揪的差不多,便開始著手包了。

做包子的面團比較軟,在手心里滾幾滾,就能攤成圓盤狀,再塞進菜餡,從兩邊把它慢慢攏合在一起,頂上扭個圈,就完成了。

等到包夠一鍋蒸的,便擱下鍋。竹子做的網狀鍋伐上鋪著一層浸了水的蒸籠布,防止包子粘在鍋伐上。

兩個包子之間的距離不能離的太近,以免面團受熱膨脹之後,擠的不成樣子。

「行了,加大柴蒸吧,」麥芽蓋上鍋蓋,對二妞說道。

「哎,大火來嘍,」二妞早就等急了,哪里還用她吩咐。

一鍋能蒸二十幾個,田氏看今天人多,等會冬生跟元青也要回來,便多揣了些面,夠蒸三鍋的,這麼些包子,應該夠吃了。

麥芽又把剩下的包好,放在一邊,把案板收拾干淨。田氏將龍蝦也洗好,端了進來。

「娘,你放著,我燒就行。」

「那我去後面喂鵝了,你倆忙著,」田氏笑呵呵的走了。

「二妞,把小鍋也燒熱,也要用大火。」

「好來!」

等鍋燒熱,倒入香油,等油燒滾,下花椒干辣椒和生姜炸出香味,倒入小龍蝦下鍋爆炒。

炒個幾分鐘,蝦的外殼顏色鮮紅了,加醬油醋調味,加水改小火慢煮。

麥芽對二妞道︰「用小柴慢慢煨著,我到外面去燻魚,」她從菜廚里拿了幾條曬好的咸魚,都是鯽魚跟小草魚,大的有一長呢。

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