萃取方式︰
每一種植物可以萃取出精油的量不盡相同，萃取量愈少的精油通常愈昂貴不易得，其中花瓣精油為最。特麼對于+我只有一句話，更新速度領先其他站n倍，廣告少一般來說，玫瑰花要30005000公斤、薰衣草要200公斤（現在大部分薰衣草精油雍正株薰衣草提取，成本可大大降低）、檸檬要3000個，才能提煉出一公斤的精油，因此，玫瑰、茉莉、橙花這類精油價格比其它精油昂貴，就是這個原因。
蒸餾法
將新鮮的或經干燥處理的芳香植物原料放到蒸餾器中，由下方加熱送入蒸氣，讓植物內的精油跟著蒸汽蒸發出來。含有精油的水蒸氣經由導管收集冷卻後，蒸氣會冷卻成液體，再依照水與精油的比重、密度的差異而分離出來。剩下來的水分當中，或多或少都有些精油溶在里面，這就是所謂的花水，大部分精油是以此方式提煉出來的。
例如︰羅勒、胡蘿卜種籽、洋甘菊、肉桂、快樂鼠尾草、絲柏、尢加利、天竺葵、杜松、薰衣草、香蜂草、橙花、廣霍香、薄荷、迷迭香、花梨木、檀香、茶樹、伊蘭。♀
冷凍壓縮萃取法（榨取法）
此種方法多半用在柑桔類植物，因為精油多包含在這些植物的果皮中，萃取方式是在壓碎果皮過程中加水，收集汁液後，經離心機將精油分離出來。
例如，甜橙、檸檬、佛手柑、西柚、桔
油脂分離法（吸附法）
萃取方法利用的正是脂肪及油脂吸收並保留植物花朵中所含香油的能力。以油脂吸收植物香氣較佳的部分，再經酒精處理，並以機器攪拌，待酒精蒸發後，留下的便是芳香精油。芳香療法早期的「香膏」（也叫「香油膏」）就是通過這種方式提取出來的，後來經過深加工才萃取出「精油」。
例如，茉莉、橙花、玫瑰
溶劑萃取法
此法可用于樹膠、樹脂和花朵，通常處理花朵的溶液是石油或石油精，用于樹膠和樹脂的溶劑則為丙酮。利用酒精、醚液態丁烷…等溶劑，反復淋在欲萃取的植物上，再將含有香精油的溶劑分離解析，以低溫蒸餾即可得到精油。這是最新的萃取方式，可用來取代油脂萃取法。
例如︰肉桂、**、安息香
浸泡法
將花朵浸泡在熱油中，使植物中的精油釋放出來，再用過濾法萃取即可。
例如，一些浸泡油，如金盞花、金絲桃
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芳香精油的陰陽學說
所謂身心靈的平衡，就是指身體的、心理的、精神的三方面達到和諧的狀態。這也是芳香療法的觀念與價值所在。芳香療法與藥草醫學、順勢療法的原理相同，屬于自然療法的一部分，所以基本架構建立在生命、陰陽以及自然三方面。
在中國有氣的學說，西方世界也有生命能量之說，印度瑜伽里的帕那，其實可以統稱為生命力。換句話說，萬物生長存在都有它的特質與原因，也有它存在的價值。萃取于植物的精油，就是依照這種原理為人類所運用，精油的屬性是什ど，與人體交互作用之後，就會產生效果，甚至相同的精油使用在不同屬性的人體之中，會產生不同的作用。例如，有些人會對某些氣味感到快樂，有些人卻可能沒有明顯的反應。
生命是有機體，會隨著不同的個體而產生不同的特質，人如何運用身體，如何照顧它，就會表現不同的特征，它是一個一直在變化與維持平衡穩定的有機體。人類生命力的展現，就是身體在健康的狀態下，所有正面生理能量的發生。身體健康表示體內和諧，就是維持在互相作用時的平衡狀態，例如，造成現代人最大死因的癌癥，是人體某個部分的細胞不斷增生，無法與體內其它細胞互相作用，讓身體無法平衡，使人產生不適感，無法正常生活。目前，癌癥是一種無法治愈卻有可能和它維持平衡狀態，讓生命延續下去的疾病，生命力也在此時展現。
陰陽學說是中國古老的智慧，它的原理是︰萬事萬物都有陰陽之分，存在于宇宙的任何地方、每個角落。陰陽的宇宙學說︰太極生兩儀、兩儀生四象、四象生八卦，兩儀就是指陰陽。例如，種子這種極小的生命，也有它們陰陽，也需要陰陽，它生長所需的土是陽、水是陰，發芽後向下扎根是陰、向上生長是陽，開花結果花是陰、果是陽，果實成熟是陰、掉落至土是陽，宇宙生命生生不息、循環演變，「落花雖是無情物，化作春泥更護花」，最能說明這個道理。
陽的涵義是指雄性、熱、光、干、刺激、主宰；陰就是雌性、冷、暗、濕、鎮定、輔助。以人體來看，男人是陽、女人是陰；器官中，肝、心、腎、胃是陰；膀胱、腸、膽是陽，所謂陰陽協調，百病不生。對植物而言，也因生長環境的不同而分陰陽，植物精油更因萃取部位的不同分陰陽，例如，黑胡椒、檀香、**因氣味的關系，歸為陽性；玫瑰、洋甘菊、伊蘭等花瓣精油，則屬于陰性精油。
了解精油以及人體器官的陰陽屬性，在運用精油時，可以有效調和不同的精油。例如，受風寒發冷，可以用陽性精油如黑胡椒或姜搭配治療（按摩、熱水浴等方法），民間常讓患者喝紅糖姜湯驅風寒。
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