桃花源里人家 第十七章 蕨菜炒臘肉

作者 ︰ 曬太陽的被子

()且說另一邊,蘇雪涵高興地和許墨說起了自己的重大發現,說到激動的時候,連全身的疲憊似乎都少了許多。許墨笑了笑道,「听聞古人有博夷、舒齊不食周栗,采蕨薇于終南山的典故。你說的蕨菜可是這典故里的蕨薇?」

想了想,蘇雪涵便道,「應該是這個吧。回去後我教伯娘做了給大伙嘗嘗,保管你們都喜歡。山里還有很多呢,可以摘了把它拉去縣城的酒樓里給賣了,肯定能賣個好價錢。」

聞言,許墨沉默不語。感覺到許墨似乎不開心,蘇雪涵問道,「墨哥哥,你怎麼了?不用想金花嬸子的話啦,我听說她本來就是村子里的大嘴巴,專愛說人閑話的。」

許墨搖了搖頭道,「金花嬸子這等粗鄙的婦人,我不會放在心上。讓雪涵為銀子擔心,墨哥哥覺得自己好生沒用。雪涵不要想太多,我一定會賺許多銀子讓雪涵過上以往那般富足的生活。」

看著許墨落寞的樣子,蘇雪涵心里也不好受,便解釋道,「我不擔心這些,也覺得在許家很好,我很喜歡現在這樣的生活。錢不用太多,能過得比較富足、不缺衣少食,有個什麼事兒有點銀子傍身就行。而且,我很喜歡做菜,見到好的食材就想搗騰一番。我也是覺得這蕨菜味道很好,村子里的人都不知道,有些可惜了。再說了,要是能和墨哥哥一起為家里想辦法、盡點力,我也不會覺得自己很沒有用。因為腦袋受傷很多事情我記不太清楚了,如果有朝一日,我能記起更多的菜方,等小宇長大了,能開一間像芙香園一樣的酒樓,爹娘地下有知也會很欣慰的。」

听了蘇雪涵的話,許墨安慰道,「雪涵這麼聰明,怎麼會沒用呢。不管怎樣,雪涵你喜歡就好。我可是很期待你說的美味蕨菜哦。要是真的很好吃,我就去縣城賣掉它,給雪涵賺點銀子花。等以後有銀子了,就給雪涵開一家酒樓,讓大伙都嘗嘗雪涵的手藝。」

說到賺錢,蘇雪涵突然想起來問道,「墨哥哥,我可以在你們村子里買些田地嗎?這樣也能讓小宇今後有個保障。」

許墨思索了片刻,答道,「你雖然和蘇家分家了,但是戶籍不在我們村子里,買不了田地。而且,曲縣周圍多是山,田地很少。即便是大戶人家,田地也要比北方那些土地多的地方要少許多。所以大家都把田地看的很重要,不到萬不得已,也沒有人會願意出售田地。也因為這樣,田地價格很貴,要二十多兩一畝。你不會種地,還要繳稅,一年收租子也得不了多少錢,不劃算。」

听了許墨的話,蘇雪涵也沒有氣餒,一口吃不成大胖子,她現在身上的銀子謹慎點花,也可以花很久了。于是又說起了別的話題,一路說說笑笑地到了院子里,一低頭就看見蘇宇和許墨嵐正逗著兩只兔子。看見蘇雪涵等人回來了,兩個小女圭女圭便跑了過來,「姐姐,這是哥哥獵回來的兔子,好可愛啊!」

許墨笑著道,「今天運氣還算不錯,獵到了五只兔子,兩家平分了,剩下一只給了達兒。還在山腰的湖里撈到幾條鯽魚,正好晚上炖湯吃。」

蘇雪涵看著那兩只兔子,灰灰地,肥肥地,煞是可愛,便琢磨著要不要把它們養起來。想了想,覺得還是讓許墨賣掉比較好,兔子還是挺難養的,畢竟她也沒有什麼養動物的經驗。

休息了片刻,蘇雪涵便和周氏去廚房做起了晚飯。由于蘇雪涵身子不好,通常都是她說周氏動手,對此,周氏從沒有什麼不滿,反而覺得能學到許多做菜的本事,對蘇雪涵的那些菜方很是滿意。

先是鯽魚豆腐竹筍湯。將鯽魚用刀背刮去魚鱗,再去掉內髒和鰓,用水沖洗干淨,再抹點鹽和醋腌制個二十分鐘左右。再將新鮮的竹筍去殼、洗淨切片,用熱水焯一下去掉澀味。在燒紅的鍋中放入少許油,將鯽魚一條條的放入鍋中煎至兩面金黃,再將姜絲蔥段放進鍋中爆香,加入一瓢水,將焯過的竹筍片、切的厚厚的豆腐一起放入鍋中煮,約半個小時後,放入適量的鹽、醬油和胡椒粉,拌勻,小火溫著即可。

接著做起了蕨菜炒臘肉。將摘來的新鮮蕨菜用水洗掉塵土和表面的茸毛,切段,放入鍋中焯個兩三分鐘,將其撈出放入冷水中冷卻浸泡一個小時左右。將臘肉切片放入水燒開的鍋中,煮個幾分鐘,待臘肉熟後,將其撈出,倒掉鍋中的水。待鍋燒紅後,放入少量的油,將肥的臘肉片先放進去炸一下,待臘肉中的油炸出來後,放入切段的干辣椒和蒜葉,爆香後,放入蕨菜和臘肉,快速翻炒至蕨菜七八成熟的時候,加入少量的水,稍微煮個一分鐘,再加入適量的鹽、醬油,炒勻後即可出鍋。

當一大盤香噴噴的蕨菜炒臘肉和一鍋子鯽魚豆腐竹筍湯放在桌上時,大伙都迫不及待的開動了。鮮香熱乎的魚湯再加上爽口的蕨菜,一頓飯下來,大伙都滿足地揉起了肚子。

看著幾人吃的飽飽地,蘇雪涵便笑著朝許墨問道,「怎麼樣,這蕨菜炒臘肉,可還滿意?」

蘇宇和許墨嵐早就打起了飽嗝,許子然滿臉驚奇地道,「想不到這拳兒菜這麼好吃,真是下酒的好菜。」

周氏也開心地說道,「雪涵的廚藝真的很不錯。上次吃了豬內髒後,大嫂還想我給她支招呢,想著給巧兒弄點好吃的補補。」

蘇雪涵也笑著道,「伯娘說笑了,我不過是動動嘴皮子伯娘才是掌勺的人,要說這廚藝那也是伯娘您的廚藝好。」想到,前世食品營養課上講過孕婦的營養問題,需要補充葉酸、鈣、蛋白質等,便建議道,「我記得有雜書上說,有身子的人得多吃些新鮮的蔬菜、豆子或豆腐,還有牛女乃或者羊女乃也非常的能給孕婦養身子。」

周氏聞言,笑著道,「咱們家雪涵懂的真多,以後自己有孩子了肯定能養的好好的。這牛女乃,村長家和孫大娘家有,只是很腥,一般人都很難喝下的。」

蘇雪涵听了臉蛋通紅,心中暗自滴汗,這具身子才十二歲居然就講起孩子的事情了,這也太遙遠了啊。回憶著牛女乃等去腥的方法,便開口道,「和蜂蜜、棗子或者核桃、杏仁一起煮就沒有腥味了,味道也是甜甜的。」

許子然听了,笑著道,「我好像也記得有書上寫過,牛女乃和蜂蜜一起煮,味道很好。明天你就去和大嫂說說吧,這牛女乃也不要什麼錢,就是買點蜂蜜。既然對孕婦好,肯定也很補。你和大嫂一起去看看,要是牛女乃夠多,你帶幾個錢買些回來,給雪涵他們也補補。」

周氏便笑著應了,仿佛蘇雪涵喝了牛女乃也能懷孕似的,很是高興。許墨寵溺地看著蘇雪涵道,「明日,我就和墨軒去縣城賣兔子,今天摘的蕨菜也都帶上。」

蘇雪涵听了雙眼一亮,高興地笑了,說道,「這好東西就應該讓大伙都嘗嘗。對了,這酸菜大腸和蕨菜炒臘肉的菜方子也一道賣了吧。沒有菜方,蕨菜不一定有人要。」

許墨听了搖搖頭道,「雪涵不是還想著有機會開酒樓嗎?這菜方還是留著以後用吧。而且菜方若是泄露,也難免會給你帶來麻煩。」許子然夫婦也連忙附和,他們也知道這酒樓里的菜方有多貴重。

蘇雪涵微笑道,「沒關系,開酒樓還很遙遠呢,小宇也還小。兩道菜方,也開不了酒樓。再說這方子是死的,人是活的,即便賣了也有更好的。這兩道菜以前只在家里做過,沒有在酒樓出售,不用擔心。墨哥哥不說是我弄出來的菜方,別人也不會想到芙香園東家的女兒會做菜啊。」

見蘇雪涵頗為堅持,且她的建議也不錯,眼下許家花費也多,許家人心里暗自承了這份情,便同意了。許墨暗自決定要多賺些錢,幫蘇雪涵早日實現開酒樓的願望。

妹紙們還怎麼弄過旅菜啊?和吃貨被子討論下,留下做菜的神譜吧。或

(快捷鍵 ←)上一章   本書目錄   下一章(快捷鍵 →)
桃花源里人家最新章節 | 桃花源里人家全文閱讀 | 桃花源里人家全集閱讀