中醫還講究醫食同源，水果也有四性五味，按照適合的體質來選擇水果。水果有五顏六色的外表，其中也同樣有不同的功效。白色水果養肺。秋季天氣轉涼，氣候燥濕，容易皮膚干燥、喉嚨不適。這時，應該多吃白色的水果如梨子。下面我們就來為大家一一介紹各種溫良的白果。
1、水蜜桃——天下第一果
據《本草綱目》載︰桃實「作脯實。益顏色，肺之果，肺病宜食之」。
水蜜桃時間
水蜜桃為薔薇科植物或山桃的成熟果實。原產我國陝西、甘肅一帶。人們總是把桃作為福壽祥瑞的象征，在民間素有「壽桃」和「仙桃」的美稱。在果品資源中，桃以其果形美觀，肉質甜美被稱為「天下第一果」。
水蜜桃性溫，味甘、酸，歸肺、胃、肝、大腸經。桃的營養價值是比較高的，桃中除了含有多種維生素、果酸以及鈣、磷、鉀等無機鹽外，鐵含量在水果中是較高的，為隻果的4-6倍。另外，桃中還含有一種特殊的抗凝物質。
桃有補益氣血，養陰生津的作用，可用于大病之後，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者；桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物；桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用；桃仁有活血化淤，潤腸通便作用，可用于閉經、跌打損傷等輔助治療；桃仁提取物有抗凝血作用，並能抑制咳嗽中樞而止咳，同時能使血壓下降，可用于高血壓病人的輔助治療。
廚前密語
1.鮮食，作脯食，或煎汁飲湯食肉；
2.食用前要將桃毛洗淨，以免刺入皮膚，引起皮疹；或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺癢等癥。
3、吃桃之前，可先將桃子放入溫水中輕搓，即可去掉桃毛。
好果妙制
頭牌菜品︰水蜜桃派
主料︰甜派皮250克,蜜桃300克
輔料︰果膠3克,雞蛋60克,雞蛋黃20克,小麥面粉40克,杏仁125克
調料︰牛油100克,白砂糖65克,朗姆酒15克
制作步驟︰
1.無鹽牛油放置室溫軟化，用打泡器稍微打發；
2.加入過篩後的糖粉拌至乳白色後，分次加入全蛋及蛋黃拌勻；
3.加入蘭姆酒與過篩的杏仁粉和低筋面粉拌勻，即為女乃油杏仁餡；
4.將甜派皮 開成0.4厘米厚，放入派盤內整形後用叉子插孔，松弛約15分鐘；
5.將女乃油杏仁餡裝入擠花袋（無需使用擠花嘴）擠入甜派皮中，用抹刀抹均勻以整形；
6.將水蜜桃從罐頭中取出，用紙巾稍微吸干水分後，排入擠花袋中；
7.再放入烤箱190/190c烘烤約50∼60分鐘；
8.將烤好的水蜜桃派取出，將鏡面果膠用刷子刷在派的表面即可。
親嘗體驗︰甜品點心，酸軟可口。
美容餐︰水蜜桃潤膚酒
主料︰蜜桃600克
輔料︰冰糖200克,江米酒600克
制作步驟︰
1.水蜜桃洗淨擦干水分，完全晾干後，去除果核，果肉切小片；
2.以一層水蜜桃片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；
3.再倒入高粱酒，然後封緊瓶口；
4.貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月後，即可開封濾渣裝瓶飲用。制作要訣︰可將水蜜桃酒與酸女乃混拌成醬汁，淋在奇異果、哈密瓜、菠蘿等水果上食用。
美容智囊︰1.中醫認為水蜜桃是養顏補血的美膚聖品，可活血、補氣、調節腸道機能；2.水蜜桃酒還可平衡體內酸堿值、排毒、淨化血液。
食療匯︰抗壓水蜜桃醋
主料︰蜜桃600克,冰糖500克,陳醋600克
制作步驟︰
1.水蜜桃洗淨擦干水分，切開後去除果核，果肉切小片；
2.以一層水蜜桃、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；
3.再倒入糯米醋，然後封緊瓶口；
4.貼上制作日期卷標，放置陰涼處，靜置浸泡三個月後，即可開封稀釋飲用。
食療功效︰1.水蜜桃醋香氣濃郁，具有補氣活血、潤腸通便效用；2.含鉀量豐富，可安穩情緒與穩定血壓。
水蜜桃汁
主料︰水蜜桃1/3個。
制作步驟︰
1.水蜜桃用清水洗淨。
2.去皮，以果汁機打汁即可。
3.4~9個月大嬰兒，每次喂食1~2小匙。
4.10~12個月大嬰兒，每次喂食2~4小匙。
食療功效︰補充維生素c，嬰兒食譜。
水蜜桃宜忌︰未成熟的桃子和腐爛的桃子對身體有害，不宜食用。
2、甘蔗——甘涼滋養佳品
據《本草綱目》載︰甘蔗性平，有清熱下氣、助脾健胃、利大小腸、止渴消痰、除煩解酒之功效，可改善心煩口渴、便秘、酒醉、口臭、肺熱咳嗽、咽喉腫痛等癥。
甘蔗時間
甘蔗是禾本科甘蔗屬植物，原產于熱帶、亞熱帶地區，是我國制糖的主要原料。
甘蔗是能清、能潤，甘涼滋養的食療佳品，古往今來被人們廣為稱道，就連那些清高儒雅的文人墨客們對其也情有獨鐘。唐代詩人王維在《櫻桃詩》中寫道︰「飲食不須愁內熱，大官還有蔗漿寒
甘蔗性涼、味甘。甘蔗可食部分含有糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵等成分。甘蔗汁中含天門冬素、天門東氨酸、丙氨酸、絲氨酸、隻果酸、檸檬酸等多種物質。睫節含維生素b6，睫短含維生素b1、維生素b2、還含有蔗糖、葡萄糖、果糖。蔗糖中貼的含量特別多，居水果之首，故甘蔗素有「補血果」的美稱。甘蔗所含的營養成分，都對于人體健康有益。
甘蔗味甘、性寒，歸肺、胃經；具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤燥等功效；主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥結，消化不良，反胃嘔吐，呃逆，高熱煩渴等。
廚前密語
1、優質甘蔗選擇︰鑒別甘蔗時應掌握「模、看、聞」的原則，模就是檢驗甘蔗的軟硬度；看就是看甘蔗的瓤部是否新鮮(新鮮甘蔗質地堅硬，瓤部呈乳白色，有清香味)；聞就是鑒別甘蔗有無氣味。霉變的甘蔗質地較軟，瓤部顏色略深、呈淡褐色，聞之無味或略有酒槽味；
2、竹蔗有兩種，皮色深紫近黑的甘蔗，俗稱黑皮蔗，性質較溫和滋補，喉痛熱盛者不宜；皮色青的青皮蔗，味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱。
好果妙制
頭牌菜品︰甘蔗蘿卜湯
主料︰甘蔗120克,蘿卜150克
制作步驟︰
1.甘蔗去皮洗淨，切碎；鮮蘿卜擇洗干淨，切碎。
2.切碎的甘蔗、蘿卜放入鍋內，加入開水適量，放在火上燒沸，煮至蘿卜熟爛，去渣取汁。
親嘗體驗︰甘甜可口。
美容餐︰甘蔗牛女乃
主料︰甘蔗汁50毫升，牛女乃150毫升
制作步驟︰將甘蔗汁與牛女乃一起混勻即可。
美容智囊︰妊娠後期胎火大，改善懷孕後期胎火大、口干、便秘等癥狀，亦可美白皮膚。
食療匯︰甘蔗生姜汁
主料︰甘蔗100克,姜汁10克
制作步驟︰
將甘蔗取汁，備用。
將甘蔗汁、生姜汁混合，隔水燙溫。
食療功效︰1.清熱和胃，潤燥生津，降逆止嘔。2.適用于妊娠胃虛嘔吐者。3.甘蔗有滋陰潤燥、調中和胃的作用。
甘蔗馬蹄糖水
主料︰甘蔗200克，馬蹄150克，紅棗50克，紅糖50克，桂圓肉10克
制作步驟︰
1、甘蔗去皮切成圓段，馬蹄去皮，紅棗洗淨。
2、用炖盅一個，加入甘蔗、馬蹄、紅棗、桂圓肉、紅糖，注入適量的清水，加蓋。
3、三將炖盅放入鍋內，隔水用大火炖2小時即成。
食療功效︰具有滋陰潤肺的作用。
甘蔗宜忌︰脾胃虛寒，糖尿病患者忌食，小兒麻痹者和痘疹不出者宜食。
3、梨子——天然礦泉水
據《本草綱目》載︰梨「潤肺清心、消痰降火、解瘡毒酒毒」。《本草通玄》稱「生者清六腑之熱，熟者滋五髒之陰」，有其清熱安神之功效，對緩解高血壓、失眠、驚悸有輔助治療。
梨子時間
梨又名快果、**，為薔薇科植物白梨、沙梨、秋子梨、西洋梨等的果實，8∼9月間果實成熟時采收，鮮用或切片曬干，所以又有「秋風起兮梨子熟」之說。主要品種有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四種。古人稱梨為「百果之宗」。又因鮮女敕多汁，酸甜適口，所以又有「天然礦泉水」之稱。中國是梨的最大起源中心，至少有3000多年的栽培歷史。
梨性涼，味甘、酸，歸肺、脾、心經。梨不僅含有蛋白質、鈣、磷、鉀等礦物質及多種維生素、有機酸，還含有大量的水分和糖，梨所含的糖主要有果糖、葡萄糖、蔗糖等可溶性糖。
梨中含有豐富的b族維生素，能保護心髒，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓；梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養護作用；梨有較多糖類物質和多種維生素，易被人體吸收，增進食欲，對肝髒具有保護作用；梨性涼並能清熱鎮靜，常食能使血壓恢復正常，改善頭暈目眩等癥狀；食梨能防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質亞硝胺的形成，從而防癌抗癌；梨中的果膠含量很高，有助于消化、通利大便。
廚前密語
1.梨性寒涼，一次不要吃得過多。
2.梨可清喉降火，播音、演唱人員經常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保養嗓子的作用。
好果妙制
頭牌菜品︰銀耳百合炖雪梨
主料︰梨1200克
輔料︰銀耳(干)30克,百合10克,枸杞子10克
調料︰冰糖30克
制作步驟︰
1.雪梨削去皮，去掉梨核，然後切成塊；
2.銀耳、百合、枸杞子、冰糖分別用水洗淨；
3.銀耳用水浸泡發後撕成小朵；
4.先把撕好的銀耳放入炖盅內，加入清水，放在火上先用大火燒開；
5.蓋好蓋，改用小火炖1小時左右；
6.到銀耳軟爛時，揭去蓋，再放入洗好的百合、枸杞子、冰糖及雪梨塊，加蓋繼續用小火炖30分鐘左右；
7.當梨塊軟爛時即可。
親嘗體驗︰色彩鮮艷，湯汁濃稠甜潤
美容餐︰雪梨鮮女乃炖木瓜
主料︰雪花梨350克,木瓜300克,牛女乃500克
調料︰蜂蜜5克
制作步驟︰
1.雪梨、木瓜分別用水洗淨，削去外皮，去掉核、瓤，切成塊。
2.雪梨、木瓜塊放入炖盅內，加入鮮牛女乃、清水，放在火上，先用大火燒開，蓋好蓋，改用小火炖半小時，至雪梨、木瓜軟爛時，放入蜂蜜調好口味即可。
美容智囊︰滋陰豐胸、美容減肥。
食療匯︰梨藕汁
主料︰梨200克,蓮藕150克
制作步驟︰
1.將梨去皮和核；
2.藕洗淨去藕節，切碎備用；
3.用潔淨的紗布絞取汁液，飲服即可。
食療功效︰本品具有化痰止咳、清肺潤燥之功效，適用于肺熱燥咳、咽喉口干者食用。
八寶瓤梨
主料︰梨500克
輔料︰糯米100克,百合30克,蓮子30克,薏米50克,櫻桃30克,核桃30克,蜜棗50克,蜜橘30克
調料︰白砂糖100克,豬油（煉制）15克
制作步驟︰
1、將梨削皮後，在梨把頂端1.5厘米處切下；
2.于剖口處挖去核及部分內瓤，入0.5%的明硯水中漂五分鐘後撈出，用清水沖洗干淨；3.百合、蓮米、苡仁等用水發透；
4.蜜櫻桃、核桃、蜜棗、蜜橘均切小顆；
5.糯米煮至斷生，然後將百合、蓮米、苡仁、櫻桃、核桃、蜜棗、蜜橘品共納一碗加白糖，化豬油拌勻；
6.瓤入梨內，蓋上梨把，逐一制完後，放于盤中上籠蒸至軟透時，取出掛上糖汁即可。
制作要訣︰1.糯米需汆斷生方可瀝起，否則會夾生；2.糖汁要濃稠，以能掛于梨上為宜。
食療功效︰有生津解渴、止咳化痰、清熱降火、潤肺止咳、解除酒毒之功效。
鴨梨杏仁清熱飲
主料︰鴨梨150克
輔料︰甜杏仁10克
調料︰冰糖10克
制作步驟︰
1.將鴨梨去皮、核，切片備用；
2.甜杏仁去皮，尖，備用；
3.將梨、杏仁、冰糖一同放入砂鍋內；
4.加適量清水煎煮半小時，取汁待涼飲用。
食療功效︰本品具有清熱潤肺、止咳之功效，可作為中老年肺炎患者的輔助治療飲品。
梨子宜忌︰脾胃虛弱的人不宜吃生梨，可把梨切塊煮水食用；吃梨時喝熱水、食油膩食品會導致月復瀉；
4、荔枝——果中皇後
據《本草綱目》載︰荔枝可「止渴、益人顏色」，「通神、益智、健氣、治瘰 、瘤贅」，實為水果之上品。
荔枝時間
荔枝又名離枝，為無患子科植物荔枝的果實，原產于我國南部，以廣東、廣西、福建、四川、台灣、雲南等地栽培最多，每年6∼7月間果實成熟時采收。其肉厚多汁，色、香、味俱佳，是我國南方「名果之一」，素有「果中皇後」之美譽。楊貴妃與荔枝的故事源遠流長，蘇東坡的名言「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人」同樣風靡至今。
荔枝性溫，味甘、酸，歸心、肝、脾、胃經。荔枝中含有豐富的果糖、蛋白質、脂肪、維生素b1、維生素b2、維生素c和尼克酸、果膠等有機酸，以及鈣、磷、鐵等多種人體所需的營養物質。
荔枝所含豐富的糖分具有補充能量，增加營養的作用，研究證明，荔枝對大腦組織有補養作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥；荔枝肉含豐富的維生素c和蛋白質，有助于增強機體免疫功能，提高抗病能力；荔枝有消腫解毒、止血止痛的作用；荔枝擁有豐富的維生素，可促進微細血管的血液循環，防止雀斑的發生，令皮膚更加光滑。
廚前密語
新鮮荔枝應該色澤鮮艷，個大均勻，皮薄肉厚，質女敕多汁，味甜，富有香氣；挑選時可以先在手里輕捏，好荔枝的手感應該發緊而且有彈性；從外表看，新鮮荔枝的顏色一般不會很鮮艷；如果荔枝頭部比較尖，而且表皮上的「釘」密集程度比較高，說明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，味道一定會很甘甜。
好果妙制
頭牌菜品︰冰糖荔枝
主料︰荔枝350克,菠蘿350克
輔料︰豌豆50克
調料︰冰糖150克,香精1克
制作步驟︰
1.先將豌豆粒焯水過涼；
2.菠蘿切成方丁；
3.菠蘿丁逐個瓖入荔枝；
4.將瓖好的菠蘿荔枝，口朝上擺入容器中；
5.豌豆粒擺在四周，放上紅櫻桃，加清水適量；
6.下入香精與冰糖，上籠蒸約20分鐘，取出即可上桌。
親嘗體驗︰色彩鮮艷，味甜微酸，清心爽口，甜食佳品
美容餐︰山楂荔枝湯
主料︰山楂50克,荔枝50克
制作步驟︰
1.將山楂洗淨;
2.荔枝去枝、去皮；
3.山楂、荔枝放入水中煮沸；
4.改小火煨10分鐘，即可飲用。
美容智囊︰開胃健脾，滋補健美，常飲用使膚色紅潤、細女敕。
荔枝圓肉湯
主料︰荔枝200克,桂圓肉100克
調料︰煉乳（甜，罐頭）50克,冰糖10克
制作步驟︰
1.將荔枝，龍眼肉（桂圓肉）切成小塊。
2.鍋內放清水煮化冰糖，再加煉乳(女乃粉，鮮女乃都可)煮開，即起鍋盛入湯碗內，撒上荔枝和龍眼塊即成。
美容智囊︰此湯益心脾，增智慧，填精髓，美容顏，適用于心脾兩虛，以致失眠健忘，貧血，或病後津液不足等癥。
食療匯︰滋補荔枝酒
主料︰荔枝600克
輔料︰冰糖150克,江米酒600克
制作步驟︰
1.荔枝洗淨，完全晾干後，剝除殼與果核，取果樹肉備用；
2.以一層荔枝肉、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；
3.再倒入米酒頭，然後封緊瓶口；
4.貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月後，即可開封濾渣裝瓶飲用。
制作要訣︰荔枝甜度很高，所以配方中的糖量加得比較少。
食療功效︰具補中益氣、降血脂、促進微細血管血液循環的保健作用。
荔枝粥
主料︰粳米100克
輔料︰荔枝35克
制作步驟︰
1.將干荔枝去皮並洗淨；
2.荔枝與淘洗干淨後粳米一同置于鋁鍋內，加入適量清水；
3.用武火煮沸後，再改用文火熬煮至粥熟即成。
食療功效︰本品具有溫陽益氣、生津養血之功效，適于骨質疏松等癥患者食用。
荔枝宜忌︰尤其適合產婦、老人、體質虛弱者、病後調養者食用；貧血、胃寒和口臭者也很適合；糖尿病人慎用荔枝，陰虛火旺、有上火癥狀的人不要吃，以免加重上火癥狀，陰虛所致的咽喉干疼、牙齦腫痛、鼻出血等癥者忌用；荔枝含有單寧、甲醇等，多食容易生內熱，患有陰虛所致的咽喉干疼、牙齦腫痛、鼻出血等癥者忌用。
5、椰子——果菜兩用
據《本草綱目》載︰「椰子瓤，甘，平，無毒，益氣，治風，食之不饑，令人面澤。椰子漿，甘，溫，無毒，止消渴，涂頭，益發令黑，治吐血水腫，去風熱
椰子時間
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