沒一會兒，黃文斌的肚子已經被啤酒和食物填滿了，打了個飽嗝，他發愁的看著眼前的一堆食物。♀烤雞翅膀之類的東西不去說它，回鍋肉只吃了幾片，毛血旺也是嘗了嘗味道，口水雞幾乎原封未動，只有水煮魚算尺吃了一半。
肚子餓的時候拼命點菜，結果根本吃不完。黃文斌有心想要吃多一點，可是肚子實在是塞不下。難道要打包回去？這種又油又辣不利于身體健康的東西，被丁詩詩看見非把黃文斌嘮叨死。要是就這麼全扔掉，好像又太浪費了。
店主發現黃文斌愁眉苦臉的看著面前一大桌子菜，以為有什麼問題，趕緊過來問︰「您好，這些菜不合胃口嗎？剩下這麼多？」
「沒有，這個水煮魚還挺好吃的。」黃文斌說，「就是一下子叫得太多了沒吃完。」
店主也誤會了，「您朋友放了您鴿子是吧？」
「啊？差不多吧。」黃文斌說，總比說自己眼大肚子小好一點，「您吃了沒有？一起來喝一杯吧。」這時候晚飯已經過了，宵夜還沒開市，店里面也沒有多少人，這店長看著也沒什麼事做，不如請他消耗一些剩余物資。
「好啊。」店長很爽快的答應了，自己過來倒了一杯啤酒，咕嘟咕嘟喝了下去，「現在這天氣，真是太熱了。才四月份，就三十度了。特別是我們干這行的，煙燻火燎，特別怕熱啊。」說著夾了一塊回鍋肉，津津有味的吃了起來。
「這附近生意怎麼樣？」黃文斌順口問。
「不行啊，原來人還挺多的，工業園沒辦起來，工廠工人越來越少。♀」店長唉聲嘆氣的說，他是一個二十多歲的年輕人，是那種自己下廚的老板，除了他自己以外，店里就只有幾個服務員阿姨，「我是四川人，以前給人當廚師，後來賺了一筆錢，就包了這家店想要自己干，本來想著工業園這邊人多生意好，誰知道現在連本錢都賺不回來。」
「這邊很快就會發展起來的。」黃文斌安慰他，只要路修通了，這邊就是繁華地帶。
「哪有這麼容易啊。」店長說，「這邊的工業園，原來是車來車往，運貨的卡車一輛接一輛，經常堵車。現在呢，一天到晚都暢通得要死，下班高峰期都沒見堵車。交通實在是不方便，大家都去其他條件更好的開發區了。不過听說這里要開一個什麼教育中心，有好幾千學員，要是真的，那生意可能會好一點。」
「是真的，我剛從那邊過來。」黃文斌說，「沒有幾千人那麼多，最多**百人。」
「剛開的時候有**百人也不錯了。」店長說，「您是在教育中心干活的？那太好了，趕緊告訴我，那邊究竟是什麼情況？」
「就是一個成人教育中心唄，是省城大學主辦的……」黃文斌現在也不知道是什麼情況了，「現在不是很多人為了早點打工，沒有讀大學嗎。就可以到成人教育中心報名讀書，可以一邊干活一邊讀，讀完了就能拿到大學文憑，是省城大學的正規畢業證，國家承認的。以後找工跳槽考公務員什麼的都能用上。你要是有興趣，也可以去報名。」
「這個就不敢指望了，像我們這種開餐館的，從早忙到晚，哪里有時間讀書呢，白浪費錢。」店長說，「再說讀了書畢業了也沒什麼用，我這人不是做廚師，就是開餐館。就是這學校開了，你看我這店生意會不會好一點？」
「應該沒什麼幫助，」黃文斌說，「教育中心是封閉式管理，里面有食堂，應該不會有多少人出來吃。而且都是不月兌產的班，多數是夜晚開，下了班吃了飯才過來上課。」
「哎，那就沒什麼用了。」店長失望的說。
「也不會啊，應該還是有些人會來吃的，別的不說，至少開學會吃一頓好的認識同學，期末考完試要吃散伙飯。」黃文斌說，「畢業了還有謝師宴什麼的呢。」不過這個比較遙遠，起碼要幾年之後。
「說的也是，好一點是一點！」店長又高興起來，拿起啤酒杯子又灌了一滿杯，「喝酒喝酒，謝謝兄弟給我帶來的好消息，這頓我請了。」
「這怎麼能行呢，剛才你還說了生意不怎麼好，我怎麼能佔這個便宜。」黃文斌連忙拒絕，隨口說個別人遲早會知道的消息，就讓人請吃飯，這種事情他真干不出來。
「在不好，這麼一百多塊錢的飯我也請的起啊。兄弟你太小看哥哥我了。」店長喝多了幾杯就開始稱兄道弟了，「別看我現在開著這麼一家沒什麼客人的小店，賺不到什麼錢。以前給人當出事的時候，我也有萬把塊錢一個月呢，廚師不愁吃不愁住，衣服也不用買好的，錢全都存起來了。現在就算一年生意，照樣餓不死。」
「萬把塊錢？那不是大廚嗎？」黃文斌順口說。萬把塊的話，在打工的來說算是很高的人工了。黃文斌現在是總經理助理，正規的工資是五千塊錢一個月。就算是東升的副總，一個月也就是兩三萬而已，這還是工資獎金加一起才有的數字。
「三廚，我呆的四川人家。」店長說，「大廚包廚房，一個月能撈十幾萬呢，二廚也有三四萬，我的手藝不比他們差，只能拿萬把塊，又沒得升，心里不平衡，所以就自己出來單干了，憋了一口氣，想要賺大錢回去和大廚二廚顯擺顯擺，誰知道這里生意這麼差，真是一失足成千古恨。」
四川人家是省城里面最高檔的川菜了，一個開水白菜要足足三百多塊錢，和別人家的鮑魚差不多。菜量還很少，一個回鍋肉只有四五片肉，倒是擺得錯落有致，好看無比。有一次別人請吃飯，黃文斌有幸混了一頓，七八個人吃了十幾個菜，花了兩千多塊，都還沒飽。
不過菜量雖然少，味道還是很不錯的。蒜泥白肉巴掌大那麼一片，晶瑩剔透好像藝術品一樣。還有他們那里的回鍋肉，每一片都有燈盞窩，肥瘦分明，油全都熬了出來，吃起來一點都不油膩。
「你是四川人家出的？」黃文斌有些懷疑，「這個回鍋肉和那邊的好像不同啊。」做得太差了，和人家的版本完全沒法子比。水煮魚不錯，可惜黃文斌沒在四川人家吃過水煮魚。
「這個？這不是我做的。」店長說，「是我徒弟做的，他還沒出師呢。不過這店只有我一個廚師，有時候真忙不過來。而且用的也不是坐臀肉，而是五花肉，很難搞出燈盞窩來。水煮魚是我做的，還不錯吧？」
「水煮魚不錯。」黃文斌點頭說，何止不錯，簡直就是太好吃了。所以黃文斌把別的都剩下，水煮魚卻是吃了一大半。
「就是嘛，我用的是正宗的……草魚，水庫草魚，新鮮活殺，當場切片。不是別店那種殺好了切成片的冰箱貨。」店主說，「其實我那徒弟手藝很不錯的，就是原材料不好，這邊菜市場品種少貨色單一，想找土豬肉，根本找不到，都是飼料豬。去早了還能買的到坐臀肉，去晚了只能用五花湊合。」
「用豆腐干做配菜也比較新穎。」黃文斌說。
「蒜苗用完了啊，這邊的菜市場貨色少，補貨慢。」店長辯解說，「其實豆腐干也不錯，吸油，增香，四川本地的回鍋肉，那都是手頭有什麼放什麼，很隨意的，不一定非得要蒜苗不可。」
黃文斌笑了笑沒說話。
店長急了，站起來說︰「我親自炒一個回鍋肉給你！」說著就跑進廚房，不一會兒端出來滿滿一碟子的回鍋肉，「快嘗嘗！」
黃文斌一看，配料用的還是豆腐干，也沒幾個燈盞窩，看起來很不正宗。不過店長都這麼說了，他還是夾了一筷子，一入口，豬肉的鮮味就彌漫開來，花椒、辣椒、豆瓣醬的滋味依次顯現。
「這！」黃文斌又吃了一塊，回鍋肉的味道又混合起來，可還是那麼好吃。
「好吃嗎？」店長笑吟吟地問。
「好吃！」黃文斌已經很飽了，可還是忍不住吃了一塊又一塊，實在是太神奇了。
「我的手藝，不是吹，四川人家里面也算是頂尖的。別的川菜館子，更是比不上。大言不饞說一句，省城里面，我這也算是頭一份。」店長嘆一口氣，「可是選店鋪沒選好，就落到這個下場，做飯店還能虧本啊。」
黃文斌覺得有些奇怪，松山高新科技開發區這兒，要說人氣不旺，那的確不怎麼樣，可要說開大排檔都虧本，應該不至于啊。剛才黃文斌來點菜的時候，也頗有幾個顧客，不算生意慘淡。
這個大排檔設備簡陋，也沒有包房，就是一個鐵皮棚子外加一個廚房，租金應該不高。工作人員也少，店長自己兼了廚師，人事費用和管理費用應該也很少。總體來看嗎，運營費用應該很低啊，為什麼會虧本呢？
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