「是啊，很多的。♀」黃文斌說，「食品藥品監督管理局，質檢，工商，城管，衛生，隨便哪個部門都能插一腳，不過主管部門還是有的。只要搞定了主管部門，其他打醬油的隨便應付一下就行。」
零八年經濟危機以後，外貿生意不好做，丁六根整天搗鼓著轉型，內銷做過，實體店做過，網絡銷售做過，餐飲也做過。轉型當然要充分利用原油資源，黃文斌經常被派去幫忙，順便也了解到不少各行各業的常識。
「那餐廳的主管部門是誰啊？」肖蕾問。
「這要分情況，」黃文斌詳細解釋，「我們這種有餐桌，客人在餐廳里面吃飯的，叫做餐飲，歸食品藥品監督管理局管。我們以前在春風路那家店也一樣，雖然客人很少用我們的餐桌，都是買了就走，但是有餐桌就是食品藥品管。」
「那沒有餐桌呢？」肖蕾問。
「沒有餐桌的話，那就是食品作坊，歸質檢和工商管。」黃文斌說，「這里面又分好幾種情形，比如說我們春風路那家店，一看餐桌根本沒人用，全拿走了，只留下一個門面來賣包子，這叫做前店後廠，前面的店歸工商，後面的店歸質檢。你最早的時候沒有門面，在出租屋里面做包子，做好了以後推著車子出來賣，這叫做制售分離，歸質檢管。」
「這不對吧？要是我在家里做包子，工商就不能管我了？」丁詩詩也不明白，「沒營業執照的話，還是非法的吧？」
「主管部門嘛，你在家里做包子然後拿出來賣，那當然是不合法的，根本達不到食品工廠的要求。不管的意思是工商不會主動來管，除非是被質檢部門聯合了。」黃文斌說，「你只要通過了質檢的查驗，拿著報告去工商，工商就會給你發營業執照，以後每年去年檢一次就行。國內所有的營業執照都是工商發的，要是樣樣都管，忙死工商那幾個人也管不來。」
「原來是這樣。」丁詩詩總算明白了。
「要說非法，現在做生意，完全合法那是根本干不來的。現在我們不但在店里賣包子，還大批量的送到工廠食堂，這其實是批發食品了，也是質檢管的。按照法律，應該每一批次的包子都要送去檢驗，合格以後做好包裝貼上生產日期才能銷售。」黃文斌說，「不說檢驗費，這耽誤的時間怎麼辦？」
「做這種批發的人很多啊，沒見過有誰每天都拿去檢驗的。」丁詩詩說。
「是啊是啊，拿了個營業執照就算很正規了，頂多再拿個身體檢查合格證，那好像是衛生部門發的。」肖蕾也說，「質檢什麼諜都沒听說過。」
「所以說嘛，做小生意的99%都不完全合法，但是這也沒辦法，真要全面執行，別說小商販們要暴動，就政府那幾個公務員，做死他們也執行不來啊。」黃文斌說，「我們市有多少早餐店小餐廳？工商局質監局加一起才多少人。」
「要建設法治社會，真是任重而道遠。」王如山感嘆說。
「是啊。」黃文斌說，但是不管又不行，現在已經是黑作坊橫行，食品安全問題突出，不過工商質檢食品藥品都不作為，別人舉報都拖拖拉拉不去檢查。後來是網絡輿論力量興起，逼著他們不得不去。
「那我們開分店，有什麼說法沒有？」丁詩詩問。
「開分店啊？如果包子在分店做，那就是普通餐廳，歸食品藥品監督管理局。♀如果是在這里做好然後送過去賣，那就是批發產品，歸質檢。如果是做半成品送過去再粗略加工，那就可以規避……」黃文斌說。
「行了行了，本來我覺得弄清楚了，你越說我就越亂。」丁詩詩說，「執照注冊這些事，交給專業人士去搞就好了。反正要開分店也沒這麼快，慢慢準備也不遲啊。」
過了幾天，丁詩詩的說法就不同了︰「快，去找地方準備開分店。」
黃文斌這幾天都在為各種法律文書奔波勞累，要處理拍賣會的後續事項，要和丁六根簽訂買賣合同，還要去和方天和借錢。這都是涉及幾百上千萬的交易，雖然丁六根方天和應該不會騙他，可凡事都要小心，所有的合同協議他都要自己看過。
同時還要東奔西跑，兼顧著上班，忙得腳不沾地，丁詩詩這時候還要來提出這麼重大的事項，黃文斌一听就覺得頭疼，「不是說不急著開分店嗎？」
「原來是不急，現在不一樣啊。」丁詩詩打開電視機，「我剛收到消息，碩士包子上電視了！得趁著這一陣東風，趕緊開分店。要不然別人想吃，到處找不到，人氣可就全浪費了。」
「上電視有什麼好奇怪的，西施包子鋪不是上好幾回電視了嗎？」黃文斌不以為然，「哪里有什麼人氣啊。」市電視台那是花錢就能上的，一點都不稀奇，各種軟廣告滿天飛，丁詩詩花了不少錢做推廣，自然上了很多次電視。
現在西施包子鋪生意沒怎麼好，包子西施丁詩詩那可是大名鼎鼎，什麼青年俊杰啊，美女老板啊，IT新秀啊，各種溢美之詞數不勝數。包子鋪還老有人問為什麼見不到包子西施，讓肖蕾老大不高興。
「這次不一樣，上的不是市台，是省台！」丁詩詩拿起遙控器換了台，正好就是新聞播出。
「最近城事特搜收到風，說新出現了一個很好吃的東西，吃了還能有很大的好處，究竟什麼東西這麼神奇，城事特搜記者與您一起搜尋！」省台著名主持人的聲音從電視傳了出來。
幾個切換之後，鏡頭對準了一個胖乎乎的大包子，還打出了無數問號。「這叫什麼？」主持人問一個客人。
「這個是碩士包子！」客人回答說。
「碩士包子？怎麼叫碩士包子呢？它和碩士有什麼關系？」主持人再問，「為什麼這麼多人排著隊要買呢？」
同時鏡頭拉遠，顯示出西施包子鋪的全貌，一條人龍排得密密麻麻，從店里一直排到店外，看到攝像機來了，紛紛對著鏡頭微笑做V字。
「首先當然是好吃啦。」那個客人拿出一個包子來，狠狠地咬了一口，把斷面對著鏡頭，「你看這肉多飽滿，里面還有很多汁水呢。一咬一口鮮，比什麼龍蝦鮑魚都好吃，才一塊錢一個，真是太劃算了！」
「才一塊錢一個？」記者也裝出大吃一驚的樣子，「吃飽也不用十塊錢啊。」
「是啊，實在是太良心了，現在街上隨便走一圈，一塊錢還能買什麼啊？吃頓放隨隨便便就十幾二十塊。特別是外國洋快餐，小孩子都得吃幾十塊的，又不健康。」那個顧客說，「而且這個包子意頭好，碩士包子，我家小孩今年高三，我就給他買這個包子吃，希望他能夠考上大學，就算讀不到碩士，上了本科就行。」
「哇，原來還有這種寓意。」記者也拿起一個包子吃了一口，「恩，果然很不錯呢。那麼，只要一塊錢一個的碩士包子，究竟是怎麼做出來的呢？別走開，廣告過後更精彩。」
「哇，大小姐這是出了多少錢啊？」黃文斌問。市台隨便上，很便宜。省台可不一樣，省台是衛星電視台，全國都能收看，廣告都幾萬塊錢一分鐘，更別說上這種軟新聞了。而且出手的還是最出名的主持記者，還采訪得這麼詳細，沒幾十萬能下得來？
「沒出錢，真是城事特搜自己找來的。」丁詩詩搖頭說。
「不會吧？」黃文斌不是很信，你說那種負面新聞餐廳跑老鼠包子吃死人什麼的，電視台自己跑過來那是一點都不奇怪，這種宣傳性質的正面新聞，不花錢能上？西施包子鋪又不是國企，怎麼可能呢。再說這個接受采訪的家伙黃文斌還認識呢，是丁六根另一家公司的副總經理還是副什麼。
「真是自己跑來的。」丁詩詩說，「排隊的顧客是我找來的，記者還要求我們這麼拍呢。我和那記者打听才知道，原來是我們市沒什麼拿得出手地產，外面有領導來視察，說想試試本地的口味，省政府接待辦想了半天也沒想出來，回來就把市宣傳部門罵了一頓。市宣傳于是決定找一批市內地色餐飲宣傳宣傳，我們包子鋪前一陣子出了名，這次順便也列了上去。」
本地怎麼說也是省城，省電視台大多數在本市活動，交通教育之類很多事情都要求著政府部門，這點面子還是會給的。不過黃文斌還是覺得不對，「這多好的免費廣告機會啊，怎麼會輪到我們？」
「特色餐飲實在太少啊，得到消息的人很多，走後門的也不少，可是頃刻間要拿出本地地色餐飲來，談何容易。」丁詩詩說，「本來扶持名單上沒我們的份，可是市宣傳部的領導一看，居然粵菜川菜館子都上了，把制訂名單的罵了一頓。」
「我們這運氣也太好了吧。」黃文斌感覺很不可思議。
「是啊！所以不開個分店怎麼行。」丁詩詩說，「這次的扶植是長期計劃，要扶持出來幾個本地的著名特色餐飲，等于別人給我們白做宣傳啊，還是每月十萬那種級別。立交橋這兒先天不足，我們要去市中心開店！」
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