重生如棋 第181章 裹粽子

作者 ︰ 隨緣小屋

吃過五月粽,寒衣收進籠。

五月的粽子,是指過了五月初五端五節包粽子,這句話的意思是,吃過這一個粽子以後,冬天的衣服就可以收起來了,收到那里?當然就是箱籠里頭了。(箱籠是衣箱或是收藏東西的木箱子,竹箱子,以前的人,東西家財都會放在箱籠里,箱籠越多的人,表示她的家財也就越多)

五月的天氣開始暖和了,開始不需要穿冬衣了。

進入五月,慕容家有許多的事情要忙,第一個是裹粽子,這些粽子不但是自家人吃的應節食品,也是送贈親戚朋友聯系情義的一個禮品。所以慕容家每一年要裹的粽子都是以百個算的。

第二個是洗曬冬衣,五月天氣已經很暖和了,一般的人都不需要穿冬衣了,所以在這個時候,大家大都會將冬衣洗曬收好,等到冬天的時候就可以直接拿來穿了。

第三個是收整房子,五月是雨季風季來臨的日子,在這樣的日子來臨之前,一定要檢查屋子,不然等風雨來的時候,房間出現漏水,那日子可就難過了。

第四個是為佟氏準備生產用的東西,這個是今年特別多出來的。

踏入五月的第一天,江氏就帶領著守菊,大丫,二丫在井邊收拾整理裹粽子用的葉子,慕容家裹粽子用的是有三種,一種是竹葉,裹堿水粽子用的,粽子會帶著淡淡的竹葉香。一種是隻婆的葉子,這種葉子帶有淡淡的清香,裹出來的粽子就帶有這種的味道,是用來裹紅豆粽子的,第三種是蓮葉,用蓮葉裹出來的當然就帶有蓮香了,用來裹綠豆粽子。

當二丫問江氏為什麼要這樣分的時候,江氏她只說了是她娘教她的,原因她也不知道。

如果是新鮮的葉子,先清洗,然後放在通風的地方吹干備用,隻婆葉子就是這樣。竹葉是很大的那一種,一般是用干的,蓮葉也是,這兩種葉子就必須先清洗,再煮,才可以使用。

守菊坐在井邊洗著守良摘回來的隻婆的葉子,在她坐下來後就不再動了,剩下洗竹葉,蓮葉的工作,就全留給江氏帶著大丫,二丫了。

洗葉,煮葉,一天就這樣過去了。

不是佟氏不想幫忙,而是自從她的腳在一個多月前出現水腫,這下地走路就成了一個難題了。現在每一天,只有在守良護著的情況下,她才可以下地走上一會,不然,她就只能留在床上。

初二,不但要收拾葉子,還要準備用來綁粽子用的繩子,在這里,大家都喊這種長長的植物,水草。一條水草是不夠裹一個粽子的,這一天就是將兩條水草結在一起,讓其成為一條足夠長的繩子。

初三,江氏開始備裹粽子用的材料了,有糯米,紅豆,綠豆,花生,核桃,蓮子等,這些東西有一些是要泡發的,有一些是要剝殼的,有一些是要去心的,有一些是要過磨研碎的。今天做是就是花生,核桃剝殼,蓮子去心,然後將所有的東西分開盛放,加水浸泡。

初四,是過磨,研碎,像是綠豆,就要做這一步的加工了。然後還有讓守良去買肉,那肉是用來裹綠豆粽子的。

初五,一早,佟氏給三個丫頭帶上五彩手繩,還掛上五毒香包,吩咐三個丫頭不能弄丟了,要等到下第一場雨的時候再拿下來。一戴上,三丫就原地轉著圈圈讓大伙看她帶上這些東西是多麼的漂亮的,那個臭屁的小模樣讓大伙都笑了起來。

今天是包粽子的日子,一早,江氏就已經在廚房外忙活了。一溜的放著幾個盆子,兩盤糯米,一大一小,大的是白的,是發泡過的,用來包紅豆綠豆粽子的,小的呈現微微的黃色,是江氏用料子拌過的。一盆豬肉,六分肥,四分瘦上面還帶有葛色的東西,那是江氏上了味的。然後是一盆泡好的紅豆,一盆研磨過的去了外衣的綠豆,最後一溜的小碗,小缽,里面放著泡好去了心,去了外衣的蓮子,去了核,同樣是泡過的,去了皮的核桃,花生也是泡過的,但是花生的外卻還留著。

三個大大的簸箕,里面盛著的是葉子,一捆水草搭在上面。

一張小凳子,往中間一放,江氏開始裹粽子了。

葉子一折,勺點糯米,鋪上一層綠豆,放上一塊豬肉,再上一層綠豆,然後是糯米,將葉子折兩折,抽出一條水草,繞上兩圈,打上一個結,一個粽子就出來了。

紅豆粽子就將豬肉換成蓮子,花生,核桃,堿水粽就沒有這一些,只有拌過的糯米。

二丫搬了個小凳子坐在江氏的對面看著江氏在那里忙活,越看她就越佩服江氏,這手藝可不是一時三刻就能達到這個境界的。

大丫也搬了個小凳子,坐到二丫的身邊,「女乃,我也包可以麼?」大丫是看江氏在活著,她就想幫忙,同時,這幫忙也是一個學習的好機會。

江氏手沒有停下,只是用眼掃了大丫一眼,「你可以試一下,二丫就不要了。」

大丫一听,立刻連忙點頭應著,二丫則扁著小嘴,也掃了江氏一眼,這分明就是小看人嘛。

可是接下來,她看到大丫也學著江氏那樣折葉子,勺糯米,勺綠豆,然後慢慢的折起來,用水草將粽子綁緊,她立刻收起了那個不高興的心情了。因為二丫看出了這裹粽子當中的很重要的一個事情,就是手必須能將粽子拿好。而她的手太小了,一個東西齊全的粽子,她是拿不住的。

二丫細細的對比了一下大丫與江氏的粽子,大丫的粽子比江氏的小了一個碼,沒那麼的飽滿,也沒有那麼的標準漂亮。可是以大丫這的年紀就能裹出一個這樣的粽子,已經是很難得的了。

這時,守良正在廚房的另外一邊搭著一個土灶。那是用來煮粽子的。看著大丫有成果出來,他滿意的笑了。

用石塊壘起的灶,放上一個大鍋,鍋里是滿滿的一鍋水,那水是一會用來添加的。(粽子煮的時間很長,在中間必需要加水,這水可不能加涼的,不然煮出來的粽子就不好吃了,也難熟。)

沒一會,一堆粽子就堆在了江氏身邊的空盤子里了。

等灶上的水燒開了,守良用勺子將里面的水倒盛出來,就開始往大鍋里壘粽子了,一個接一個,壘個八分滿,澆上冷水,蓋上蓋子,就接著燒火。這是第一鍋。第二鍋將在廚房里煮。

二丫見狀,挪著小凳子坐到守良的身邊,「爹,今天我們是不是不做飯了?」

「晚上才不做飯。想吃麼?」守良向二丫笑著道。

「唔,想吃,女乃做得可好看了!」二丫不忙拍拍江氏的馬屁。

那邊江氏小小的哼了一聲,「好看有什麼用!」

二丫知道剛剛的馬屁江氏還是很受用的,不用就不會搭嘴了,「現在還沒吃嘛,二丫還不知道味道。」

二丫很誠實的道。

拍馬屁可不是一味的奉承的,有的時候夾上兩句實話更上人受落。

「哼,我娘裹的粽子可是江家村里最好吃的,等晚上你就知道了。」守菊這時才慢慢吞吞的由她的房間里走出來,將手中的凳子放下,坐到江氏的身邊,也拿起一個葉子裹起了粽子。

「是這樣嗎?二丫還小,都不知道這事情呢!姑姑現在說了,二丫就知道了。」看著這太陽都升到高空了,活都做了一大半才出來,守菊可真會卡這個時間點啊。

守菊沒有說話,只是用眼瞟了大丫一眼,意思是二丫你可以不知道,可是大丫卻不可能不知道。

這時,大丫專心致致的完成了一個粽子,等她將粽子放下,她才抬起頭看著二丫,「二丫,你不記得了,去年,听懂粽子的時候,你就特會挑,別人家送來的,你一個也不吃,就只吃女乃做的。那時候,爹就說你是個會吃的。」

「哦,原來我去年就知道女乃做的是最好的了,我也很厲害的嘛!」二丫驚嘆道。

「對,女乃做的粽子可是很好吃的。今晚你要記得,只可以吃一個,不可以吃多,吃多了不消化,晚上你可是會喊肚子痛的,對了,我們也要看好三丫,不能讓她吃多了。」大丫想起佟氏早上與她說的事。

二丫看了看三款粽子葉,「姐,我,和你,和三丫分吃著好不好,我想三款都吃。」

「好,三個不一樣的,我們三個分著吃。」大丫也覺得二丫這個主意好,連忙同意。

就在這個時候,二丫看到江氏微微的點了點頭,二丫猜,江氏現在一定很得意,自己做的東西這樣的受迎。

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