將外面包裹的那一層泥給敲開，露出了里面的鴨蛋，洗干淨之後，將殼敲開，里面就是精致的松花蛋了，黑潤潤的，油亮亮的，伸手在上面點一點，非常富有彈性。
洪媽眼楮都看得不眨一下，然後小心翼翼地將這個皮蛋捧在了手里面，說道︰「小姐啊，這個是什麼啊？怎麼上面還有花？」
茉莉撓撓頭，她也只是會做而已，至于為什麼上面有花，她也不知道啊，反正好吃就成。
她很開心地拿了好幾個皮蛋出來，然後全部切成了一小塊一小塊的，放在了盤子里，擺成了一朵花，然後又用一個小小的碟子，里面裝上一點醋和姜蒜末，以及香油調成的汁，茉莉想了想，又在里面加了一點辣油，更完美了。
茉莉說道︰「聞聞看，香不香。」
洪媽吸吸口水，說道︰「酸酸的，好開胃。」
茉莉笑著說道︰「實驗成功了，我就要動手做了，這樣大家都要幫忙了。」
洪媽說道︰「沒問題，我閑下來的時候，就可以幫小姐的忙了。」
茉莉點點頭，說道︰「到時候，賺銀錢了，大家都有獎勵的。」
「我家萬能的主啊，小姐真的是太好了，感謝神。」
洪媽自從抽中了那個一兩銀子的獎勵之後，就已經完完全全地信奉基督了。
吃飯的時候，所有人都在問，這個到底是什麼東西，黑黑的，亮亮的，上面好像還有花，真的很奇怪。
茉莉說道︰「要這樣吃，夾一個放在調料里面蘸一下，才好吃的。」
大家都紛紛暫不決口，因為實在是之前沒有吃過這種東西，而且茉莉的調料也是非常美味的。
茉莉問道︰「真的好好吃不？」
何小婉笑著說道︰「真的很好吃，是用鴨蛋做的嗎？」
茉莉點點頭，說道︰「是的。」
杜子騰說道︰「真的很不錯，還有嗎，我帶一些回去給爹吃。」
茉莉笑著說道︰「有是有，帶幾個回去怕是不夠吃吧。」
「一人嘗一口就好了。」
「嗯，我馬上要做很多很多，到時候拿去清源樓賣給蘇星河。」
杜子騰表示支持。
因為，接下來就是花卉的淡季了，生意肯定沒有之前那麼好，所以，茉莉就想出了這樣的一個辦法，開闢一個新的賺錢的手段，配合著花店的生意。
這樣一來，就可以多一個賺錢的途徑，並且，做皮蛋也是非常簡單的事情，下人們都可以幫忙做。
吃了飯之後，茉莉就和杜子騰回去了，街上很多的人，尤其是小孩子，更多。
天氣晴朗，又不是很冷，大家都高興地玩著。
茉莉和杜子騰一起走，開心地說笑著，茉莉是很喜歡這樣的日子，跟著杜子騰一起逛街，一起手牽手，她的心里面就會充滿了快樂。
回到了杜府，那些姨娘們都還沒回來，家里面只有杜老爺和杜夫人，杜夫人是不回去的，家里面需要她來安排，走不開的。
茉莉他們回去之後，就將何小婉的回禮給了杜夫人。