食色天下 第15章【君子一言】

作者 ︰ 石章魚

蘇樂認為自己走到肉聯廠食堂肯定要累得吐血,可真正到了那里他發現,自己還是大有潛力的,雖然累得腳步有些虛浮,可畢竟沒趴下。

朱小嬌拉出了一個大洗澡盆,至少蘇樂是這麼認為,可從邊緣上沾染的面粉可以判斷出,這應該是一個和面盆,蘇樂也算是干過餐飲的,可他從娘胎里出來也沒見過這麼大的和面盆。

朱小嬌一把抓起八十斤的面袋,剛才把蘇樂累得幾乎就要吐血的這袋面,朱小嬌信手拈來,仿佛提起一只小雞,她將面粉倒入洗澡盆內,中間掏了一個坑,讓蘇樂幫她拎了一桶水進來,然後將水徐徐倒入面坑之中。

朱小嬌道︰「你是不是覺得和面特簡單?其實這里面還是有門道的,通常有三種方法,一,抄拌法、二,調合法、三,攪合法,我現在用得是抄拌法。」

蘇樂沒說話,心里有些納悶,自己沒說要學習和面啊!這朱小嬌是不是特喜歡當別人老師?

朱小嬌依然擺出一副循循善誘的面孔道︰「和面首先要講究站姿,站立端正,兩腳分開站成丁字,上身稍微彎曲向前,這樣站的好處是方便發力。」

蘇樂笑道︰「小嬌姐,這豈不是就像武功中的扎馬步,講究腰馬合一?」

朱小嬌格格笑道︰「蘇樂,你好聰明,這樣下去用不了幾天你就學會和面了!」

蘇樂愣了一下,心說我學那玩意兒干什麼?我就是一打雜的,跟著洗菜刷完拖地不就行了?

朱小嬌是個直性子,想到什麼就說什麼︰「等你學會和面,我就能輕松一點了。」

蘇樂雙眼瞪得像銅鈴,何著眼前這位看似頭腦單純的胖大姐,壓根就是扮豬吃虎,非要把自己骨頭縫里的油都給榨出來嗎?

朱小嬌又道︰「站姿有了,還要注意摻水,具體摻水多少,要根據面粉的含水量、氣候、以及我們要做的面食種類確定,摻水不能一蹴而就,要分成兩到三個步驟,要根據具體的吸水情況進行調節。」

蘇樂在她的指導下加了三次水,這洗澡盆內,連水帶面至少要有一百斤,這樣的和面方法蘇樂有生以來第一次見到,朱小嬌一雙白胖粗壯的手臂來回搓動,她的動作干淨利落,動作迅速,很快洗澡盆內的巨大面團就已經形成,面團均勻而不夾粉粒,和完之後手不沾面,面不沾盆,這種和面功夫蘇樂自問做不到,就算老媽也做不到,在和面這個領域朱小嬌絕對可以稱得上一流高手了。

蘇樂一旁站著,發現朱小嬌的動作開始變得圓而不斷,連綿不絕,像是和面又像是在施展著某種武功手法,動作舒展自如,看在眼里,有種說不出的暢快淋灕之感,這動作他好像在哪里見過,太極拳,對!就是太極拳!

朱小嬌和好這盆面,又拽出另外一個大面盆,將其中已經發酵好的面團捧了起來,面團離盆而起,被她轉移到面案之上,如果說剛才蘇樂還因為朱小嬌要給自己加任務而戒心十足,現在他的戒心已經完全被好奇心所取代。

進入揉面的程序之後,朱小嬌站在面案前,扎著標準的馬步,百余斤的面團蓬地一聲落在面案之上,雙拳緊握,蓬!蓬!蓬!蓬!之聲不絕于耳。

蘇樂知道,這正是揉面最常用的手法搗!搗是決定面團有無勁力的關鍵。

朱小嬌雙拳輪番出擊,望著眼前的面團,仿佛面對著不共戴天的大仇人,拳頭落在面團之上聲勢駭人,看得蘇樂都有點膽寒,這雙拳頭要是落在自己身上那還了得!

朱小嬌手法倏然一變,剛猛無匹的拳法突然改成了揉法,揉,自然是揉面中使用最多,最基本的方法,依靠的是手臂和手腕之力,用力適當,剛柔並濟。

蘇樂從未想到普普通通的和面揉面可以帶給人這樣愉悅的美感。

朱小嬌笑道︰「揉面共有六法,搗、揉、搋、摔、擦、疊,要根據所做面食的不同種類采用不同的手法,雖然只是六種,可是排列起來卻有諸般變化,你想不想學啊?我教你!」最後一句話才說到了問題的關鍵。

蘇樂嘿嘿笑了起來,朱小嬌也笑得越發暢快。

蘇樂突然把臉一板︰「沒興趣!」然後這貨趕緊逃了出去,欣賞歸欣賞,可真要是讓自己學會了,豈不是又多了一樣苦差,女子無才便是德,這年頭誰都一樣,君不見個企事業機關單位,你會的越多干的就越多,真正清閑坐辦公室的領導反倒是啥也不會。

朱小嬌叫道︰「蘇樂,你別走啊!我還得教你 皮呢?」

蘇樂道︰「小嬌姐,我肚子疼,對不住啊,人有三急,人有三急啊!」除了直接逃跑之外,屎尿遁也是最常用的一種方式,而且行之有效。

蘇樂低估了朱小嬌的恆心和耐性,他在廁所里躲了二十分鐘出來之後,看到朱小嬌手握 面杖站在外面︰「蘇樂,洗手去,我教你 皮兒!」

蘇樂笑道︰「小嬌姐,您吃早飯了嗎?」

「沒!」

「您不用上學啊?」

「今兒休息!」

「您是不是還有其他事情要做?」

朱小嬌道︰「我爸說了,讓我教你和面 皮兒!」她性情有些軸。

蘇樂道︰「小嬌姐,你知不知道我來這里是應聘什麼工作的?」

「打雜啊!」

蘇樂道︰「洗菜、刷碗、掃地、拖地、端盤子!」

朱小嬌笑道︰「這只是工作的一部分,什麼叫打雜,那就是所有的雜活都得包了,我們聘你干什麼?包吃包住,還給你開工資,噢,難不成你還想貪吃貪睡不干活?到底你是打雜的我是打雜的?」

蘇樂道︰「姐啊,我是試用期,到現在我一分錢工資都沒拿到呢,您要是真不滿意啊,就把我給開了,那和面的活兒我真干不來!」

身後傳來一聲冷哼,卻是朱老二到了。

女孩子嘴巴就是快,朱小嬌馬上將蘇樂不願意配合工作的事情向老爹進行了匯報。

朱老二道︰「哪有你這樣的?蘇樂剛來,你這丫頭就恨不能把自己的活兒全都交給人家,咱們又不是周扒皮,不帶這麼剝削人的,胖丫兒,先帶他吃飯去。」

朱小嬌哼了一聲︰「你那麼喜歡他,你帶他去!」她對老爹叫她胖丫兒意見極大,轉身就走。

蘇樂發現朱老二還是很好說話的,如果朱老二也像朱小嬌那樣對他一味強壓,蘇樂說不定現在就拍走人,可人都怕敬,朱老二對他態度這麼好,蘇樂反倒有些不好意思了。其實人家朱小嬌說得也沒錯,自己應聘的就是一份打雜的工作,如果不是走投無路,他也不會來到肉聯廠食堂應聘工作。拋開朱老二給的工資太低不論,人家畢竟在自己面臨困境的時候收留了自己,如果不是朱老二一家,自己現在指不定在哪兒流落街頭呢。

在朱老二這里打工最不缺的就是包子,蘇樂雖然抗拒和面 皮兒,可吃肉包子的時候毫不含糊,一共吃了四個皮薄餡多的大包子。

吃人家的嘴軟,等吃飽了飯,朱老二開始給蘇樂分派工作了。

蘇樂很快就意識到朱老二是個高明的老板,他很善于把握人的心理,他能夠找到別人的性格弱點並加以利用,自己才來這邊不過一天,朱老二已經了解到自己的性格弱點了,武力並不是讓別人服氣的唯一手段,朱老二采用的方法就是以德服人。他對蘇樂越好,蘇樂越不好意思拍走人,他從小也不是個懶惰的孩子,在小東風很早就養成了自強自立的性子。

朱老二分派給他的任務是扒蔥剝蒜,這活兒看似輕松,卻非常耗費精力,要不怎麼說雞毛蒜皮的小事兒,這種瑣碎的事情是最考驗耐性的。

如果是一兩頭蒜那還好說,可一共要剝出十斤大蒜,蘇樂坐在那里埋頭苦干,到最後感覺腰都有點受不了了。

朱小嬌已經包完了包子,悠閑自得地走了出來,看到蘇樂仍然坐在那里剝蒜,帶著幸災樂禍的語氣道︰「怎麼還沒干完?就你這效率,咱們國家什麼時候才能達到小康社會啊?」

沒想到這胖姐姐還挺會說風涼話,蘇樂道︰「你當剝蒜那麼容易啊?不服氣你來啊!」

朱小嬌看到那堆大蒜還剩下一半,不由得嘆了口氣道︰「開始我還覺得你機靈,想不到你還真是笨啊!一個多小時了吧,換成我五分鐘就完事兒了!」

蘇樂咧開嘴笑道︰「小嬌姐,咱能別吹嗎?這兒是殺豬場,不是宰牛場!」

朱小嬌道︰「你不信?我要是五分鐘把這堆蒜給剝完你怎麼說?」

蘇樂道︰「你要是五分鐘就能把這堆蒜給剝干淨了,我能把這堆蒜皮都給吃了,還有以後扛面和面的事兒我包了!」打死蘇樂都不相信,自己一個多小時都沒干完的活兒,朱小嬌五分鐘就能干完。

朱小嬌指著蘇樂道︰「這可是你說的,你好歹是一小老爺們,可不能說話不算數。」

蘇樂道︰「君子一言快馬一鞭,我蘇樂從來都是說到做到。」

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