耕耘記 一百零六 做酸蘿卜

作者 ︰ 游夏

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二更

因為鹵味一時半會地有些難以實現,蘭花兒便先將她想得慌的涼拌菜給做了出來。

她以前實際上是個南方人,不過,現代的時候哪里還分什麼南方北方的呢。別說是中國食品了,全世界的食品都能品嘗得到,只要你有錢就是了。

像是鹵藕片這樣的菜式她做不來,便在家里先嘗試著做了酸蘿卜和辣白菜。

酸蘿卜——在這應該叫酸萊菔了——是很好做的。唯一的問題就是這古代的酒實在有點兒太貴了。因為糧食原本就不太多,釀酒所用的糧食並不少,導致白酒米酒的也都跟著貴了起來。

蘭花兒便還是用白醋來代替了酒。

切萊菔的時候,臧狼又想幫忙,被蘭花兒給趕到了一邊去,說︰

「好端端的一個男人,居然到灶間來要切菜燒飯的,也不害臊。就這麼點兒東西,又不是硬骨頭的,難道我還沒得力氣切呀。你就是瞎操心。」

臧狼撓撓頭,被蘭花兒這樣講了以後,他也不覺得惱,只是站在一邊看著蘭花兒做事。

蘭花兒倒也喜歡干活的時候旁邊有個人說說話,就問他︰

「你今兒的活都做好了麼?要是沒事,就在旁邊等著,待會幫著試試味道。我第一次做這個,還不知道該下多少料的。」

臧狼答應了一聲,果然搬了個凳子,就坐在旁邊看蘭花兒切菜。

先是將萊菔洗干淨削了皮,從中間破開來,放在鹽水里邊泡半日。

一邊泡著萊菔的時候,蘭花兒已經開始切菘菜了。

菘菜的切法和平常做菜的時候不一樣,從中間破開以後又在中間豎著切一刀,一顆菘菜只分成四份,這樣就夠了。同樣是丟進水里邊泡著。

這次蘭花兒倒是將臧狼喊了過去,讓他幫忙將菘菜梆子附近給洗洗干淨的。

臧狼答應了一聲,一邊洗,又一邊覺得蘭花兒這切法不對,就講︰

「小娘子要做什麼,這太大了,不好吃。」

「不是要做菜,就是做個涼拌的。你看我們平日里邊要吃菜的時候,都要重新再調味再煮的。我就想著能不能先將這菜像是做臘肉一樣腌起來。等要吃的時候,直接跟著一蒸就是了。我看村里邊好像也沒有人這樣吃的,就想試試。還不知道做得能不能好咧。你在外頭見過這樣的麼?」

臧狼甩著水汪汪的菘菜想了想,卻還是搖了搖頭︰

「沒吃過這樣的。」

蘭花兒自然不好告訴他說自己以前吃過許多,就講︰

「只是想著試做看看的。現在閑著也是閑著,家里邊的菜也好多的,橫豎不過是做壞個菜罷了。我瞧著外邊有人家已經開始曬豆醬了。我們家里邊沒有種上豆子,不然我也想要試試的。不論是豆子、豆醬還是豆腐都是好吃的呀。嗯……阿狼你愛吃辣麼?」

臧狼當然不會反對蘭花兒的想法。听到蘭花兒這樣問,他稍微想了想,講,「辣些好吃」。

蘭花兒就嘟了嘟嘴,倒也沒說他什麼,從旁邊籃子里頭取出來了些辣椒,洗了洗,就麻利地給剁碎了。又取了花椒、蒜頭和姜,都切得碎碎的,拌在一塊兒。

她好久沒有切過這樣辛辣的東西。剛開始的時候覺得還好,沒一會兒就被空氣里邊濺出來的辣汁兒嗆得直咳嗽。

臧狼趕緊丟下旁邊洗著的菘菜,過去接過刀︰

「小娘子,我來切。」

蘭花兒咳嗽得都要說不出話來了,幾乎是逃一樣逃到里邊屋子去,又一直邊咳嗽邊流眼淚,折騰了好久,才擦著眼楮,小心地從外邊伸進頭去看了看臧狼。

臧狼倒一點兒不在意。蘭花兒出去了,他就將刀接手了過去,隔著道牆悶著聲音問她︰

「剁碎啊?」

「嗯……剁碎……」

蘭花兒有些哀怨地看著臧狼將那些東西剁得細細的,又都放到一邊去。就這樣她還不敢直接就進去,要等空氣里邊的辣味都消散一點了,才磨磨蹭蹭地又回到里邊,一臉哀怨地看著臧狼,問︰

「為什麼你不覺得辣呀……」

臧狼在旁邊撓撓臉,講,「辣啊」。他才剛剁完辣椒,手上還沾了些碎碎的辣椒皮之類的東西。他一伸手,就將那些東西都蹭到了臉上去了。

蘭花兒瞧他這麼一副大大咧咧的樣子,都不知道要怎麼吐槽他才是。干脆就轉身去取了平日里擦臉的布巾,又濕了點水,回頭去給臧狼將臉頰給擦了擦。就怕他一個不小心擦眼楮上了,或者是擦到傷口里去,這就不是辣不辣的問題了。

「你要覺得辣,為什麼一點兒反應都沒有。你看我這眼淚流得……就跟遭了什麼事兒一樣。怪了,我這又沒有將手揉到眼楮里邊去,怎麼反應就這樣大……」

她以前就是切洋蔥,反應也沒有這麼大的。也會流眼淚,可不會這樣咳嗽得好像要將肺都咳出來的樣子。這次剁辣椒的時候,她還想要打噴嚏咧,還好忍住了。

在她穿越過來之前,還在家里邊的時候,每次做飯要吃芋頭,負責削皮的都是她爸爸。因為她和她媽媽模了芋頭以後,手上都會癢好久的,唯獨她爸不會這樣。說是體質問題,其實她倒覺得,那大概是因為男人嘛,手上繭子總是比較厚的。芋頭皮上的絨刺刺不進手上,自然也就不覺得癢了。

可就是她爸,切洋蔥的時候也是會淚流滿面的。臧狼的反應和她的反應差這樣遠,這一點都不科學呀。

臧狼听她這樣問,就又想伸手撓頭,被蘭花兒一手拍了下去︰

「你手上髒得很。撓身上了這要洗到什麼時候。」

他就答應了一聲,果然端端正正地坐著了,猶豫了一下,才開口講︰

「小娘子……比較小。」

蘭花兒「啊?」了一聲,一時間有些反應不過來,一臉呆愣地瞧著臧狼。

臧狼又猶豫了一下,就伸手比劃了一下,含糊地講︰

「小娘子,小小的……所以……」

蘭花兒又愣了好了,這才突然反應了過來,問︰

「你是說我矮嗎?」。

臧狼馬上慌張地否認起來︰

「不是不是。小娘子,就是小小的,這樣……」

「所以你還是在說我矮……」

蘭花兒有些哀怨,卻又覺得臧狼講得大概是對的。她並不算是特別高挑的,年紀又不大,站在菜板前邊的時候,都恨不得要在腳下墊個小板凳才是。臉和那些剁椒離得近了,自然也被燻得特別的厲害。也難怪反應這樣大。

可就算是這樣,被臧狼這樣一講,她也還是有一種非常抑郁的感覺。

「我會長高的……我才多大呀,以後肯定能長得高高的胖胖的,就很……嗯,就和雎雎一樣。你知道雎雎吧,就是阿林那個媳婦兒。你上回不是遠遠的見過一次。倒是你,以後也不能再長多高了吧。」

臧狼可能覺得自己有些說錯話了,有點沮喪的樣子,小心翼翼地點了點頭。

蘭花兒倒不十分在意。她的確是年紀小呀,才剛進入發育期的。以後長高的機會有的是。她要是現在就已經比同齡人都要高出一截,那才是真不正常。她這畢竟不像現代的時候,吃喝都好,人發育得也快。

將調味都切好拌均勻以後,剩下的就是裝罐子腌了。

萊菔的做法特別的簡單,將萊菔切成細細的條狀,然後泡在加了鹽、糖、辣椒、花椒以後就成了。蘭花兒倒是想再加點兒八角和茴香的,可她家里邊根本沒有這種東西,只能先將就這這樣。味道就是和現代的不十分相似,好歹也該差不多。

臧狼自拿了刀以後,就不肯讓蘭花兒再接手過去。

蘭花兒爭不過,只能在後邊指揮臧狼將萊菔切成手指寬的細長條狀。臧狼以前大概是用刀用多了,切出來的萊菔條兒又整齊又好看,果然是比蘭花兒自己動手要好得多。

他又將萊菔條都放進了罐子里邊泡著,將調料都倒了下去,然後搬到一邊蓋上,又听蘭花兒的,在罐子外邊澆了水。

蘭花兒看他做事又快又好,還一副干得十分歡樂的樣子,不由得覺得有點悲從中來,就跟在臧狼身後講︰

「阿狼,你做事這樣好。以前我總覺著你是在外邊干活兒的,我就在家里邊燒個飯洗個衣服,已經比尋常人家要輕松得多了。這會你要是連燒飯都學會了,往後我這是要做什麼才是。繡個花兒麼,我就怕沒過半年,你連女紅都學會了,那我還能有什麼用。」

臧狼听不出來蘭花兒是在調笑他,就很認真地想了想,講︰

「我就是做事的。小娘子就養著。」

蘭花兒就有些不知道該接什麼話了。

養著……這是真把她當豬養呀。

她不知道這個年代的小姐都是怎麼養著的,可她又不是什麼小姐公主的,臧狼這樣對她,她反而很有些不習慣。

關鍵是,臧狼實在是太勤快太有用了。不管是什麼事情,估計除了生孩子以外,臧狼都能學會,而且能做得不錯。

蘭花兒決定,絕對不能讓臧狼學燒飯。

他要真學會了,那還要她趙蘭花來做什麼呀。(未完待續。如果您喜歡這部作品,歡迎您來()訂閱,打賞,您的支持,就是我最大的動力。)

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