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第百二十八章 明日啟缸
「老太太平日里忙地頭上的活，回來還得自己做飯，有多累就不必說了。咱們能幫一把，何必死撐著，做看不見，不肯伸手？以前不知道也就算了，如今咱們也看得出來，這老太不是天生如此，也是後時無奈所至。一個婦道人家，能獨自將兩個兒子拉扯到這麼大，該多不容易？」酒兒的手，徹底不動了，臉上出著神，似乎在想著心事。
書玉見酒兒已有動心之態，遂準備再說上兩句，徹底地，完整地摘取勝利果實。不料她尚未開口，酒兒自己先竟張嘴︰「小姐，你這話倒叫我想到一個人來。」
書玉心中彭地一動，心想這丫頭也有相似的？兒女是不可能了，難不成真有個姥姥？
「我有個姑姑，年紀輕輕就守了寡，只得一個兒子，好容易把他拉扯大了，卻是個沒出息的，整日在街上胡混，最後不知怎麼的，跟人吵架，叫人打死了。我那姑姑也真命苦，到老，兒子也沒了，家徒四壁，若不是我娘平日接濟她一點，日子還不知過到哪個犄角旮旯里去了。自我娘走後，我就再沒見過她了，想必也好不到哪里，唉！」
酒兒長嘆一口氣，書玉更是听得心寒，古代女子之命運，真是坎坷辛酸，嫁個好人家還好些，若嫁得不中，一輩子就完了。
「酒兒，那你看，這老太太，咱們是幫還是不幫？對了，有一點你們可以放心，我是丑話說頭里的，老太太要入伙，自己帶糧食。」
書玉這句話，確實將酒兒和劉媽媽最後一絲顧慮打消，二人皆不說話，書玉知道，這也就是默許了。
「小姐，晚上你想什麼吃？」劉媽媽見無事，便欲出去，做些小食給書玉點點，怕她路上餓了，其實小分隊已是吃過晚飯，人也已經散了。
書玉先說不必，因吃過面條了，後來突然想起一事，便央求劉媽媽，去後頭地里，拽兩根黃瓜下來。
「怎麼小姐想吃這個了？」酒兒听見，跑在前頭，一支冷箭似的，就飛出去了。
正好喜子進來，見酒兒奔得飛快，便問何事，書玉說了，喜子想起今兒路上的事，便嘿嘿笑了。
「對了，我還沒問你呢，今兒在東平樓，喜旺跟你說什麼？看你二人說得熱鬧勁，笑得我在車上都听見了。」書玉見是他過來，便問。
喜子哦了一聲，答道︰「也不是什麼大事，只是喜旺說，最近他們少東家很少到店里來，二掌櫃就托了大，整日里耀武揚威，吆三喝四，一句話，山中無老虎，猴子稱霸王。過後他還學那許財走路的樣兒給我看，挺胸撅的，把我笑壞了。」
書玉和劉媽媽听見，想出那樣兒來，覺得確實好笑，遂也跟著傻笑了一會兒。
笑到最後，書玉方正經想起顏予軒來，說起來最後一次見到他，還是吃牙祭肉那回，自打從他房里逃出來後，就再沒見過他人。
最近很少到店里？那他人去哪兒了？
算了算了，老板有老板的事，哪是咱們這等小民能了解的？說不定正忙著跟什麼牡丹芍藥之類的小娘子們，吃喝玩樂呢！
想到這個，書玉腦海里又浮出高易雸的身影，最後一次見他，也是在東平樓，也是一樣在跟小優娼們調笑嬉戲，唉！哼！切！！
書玉甩甩頭，把這兩人影子竭力甩將出去，男人靠邊站！如今我潘書玉要考慮的，唯事業而已！
我要做新時代的女強人！不靠男人靠自己！
哦對了，現在還不是新時代，不過沒關系，書玉暗中捏緊了拳頭，自打洪鄂來過之後，她心中的事業版圖又有了新的擴張計劃，不過此時尚未醞釀成熟，還需細謀，還需細算。
「小姐，黃瓜來了！新鮮的，上頭還掛著花呢！我已經洗干淨了！」
「太好了！」
書玉又吃上了。
自此以後，孫老太第日早起送一小勺面過來，給劉媽媽，這便是她一日口糧，別的一概就沒有了，別說小菜，就連菜葉子也不曾見過一片。劉媽媽幾次欲開口說話，最後都忍了下去。
書玉心知肚明，暗中安慰過劉媽媽幾回，二人說到最後，只說當給自己身後積德，也就算了。
此後幾天，不知是不是書玉們下的願心大，態度虔，天氣好得無以復加，一絲雨雲兒也不曾見到，天天大日頭曬著，一只只醬胚子被照得變體通泰，渾身舒坦，叫書玉們瞧著，也是心花怒放，口水欲滴。
每日里書玉們要替它們翻許多個身，務求其上下左右，前前後後，全部被太陽光穿透，不得有一處漏過，開始豆餅還有付好模樣，幾天下來，霉了，長出白毛了，還有各種黑的綠的老人斑，也開始浮現了。
不過這是好事，說明它們開始發酵了。
再曬過幾天之後，這日早起從山上回來後，劉媽媽燒開一鍋滾水，書玉和其他人則忙著把發酵好了的醬胚子洗刷干淨，外頭干淨了，還得用手把它們掰開成一小塊一小塊，分別排出來，在太陽下暴曬，這為了消毒殺菌，防止有害菌群侵蝕其中。
書玉眼見手里的小塊豆餅醬胚子，里面微微泛出油花來，太陽下，閃閃發光，皮家娘子笑道，這便醬塊發酵好了，可以下醬了。
書玉從書上看來，下醬時，醬塊和鹽的比例，一般都是三比一，這樣咸度正好。皮家娘子甚有經驗，先將買來的咸鹽粗粒，用小碗開水化成鹽水，過後再全化進大鍋中。
這時酒兒取出昨兒就預備下的，一個包著若干大料和花椒粒的紗布包，這是書玉的秘密武器，里頭除了常見的八角桂皮，五香胡椒之外，還有芥末砂仁，又有少許白檀豆蔻茴香，且還多了幾片干紫蘇葉，並老九根從山上尋來的，野橘皮，是充作陳皮用的，卻比一般藥鋪里的陳皮，還要香得多。
酒兒將這不小的沙包拈于手中，但覺得異香異氣的，有一股子說不出的沖鼻刺目。
「小姐，這東西都能好使？可別誤了咱們的醬！」酒兒猶豫再三，將自己的顧慮說出口來，她不是不信任書玉，只是這東西聞著，確實不是什麼好氣味。
書玉笑著拍拍她肩膀，說道︰「沒事，只管放下去就是。」
這是她從書中看來的配方，書玉很有信心，不會有失。
于是酒兒將這沙包放在剛才化好的鹽水里，片刻之後，溶解出來味兒，小院里再次香氣馝馞。
酒兒這時方覺得氣味好些了，只是還是濃烈得厲害，書玉笑道，這還不是時候，待入了醬塊，就好了。
喜子前天進城後，不知從哪兒弄來一只大缸，書玉們忙著活計，也沒顧得上問，這時就將其搬過來，將鹽水傾進去，再將豆餅子一只只請進去，排排坐，不過沒有果果吃，那就喝鹽水吧。
下好醬後，喜子用一塊粗白布蒙上醬缸，用繩子綁好了，大功告成！書玉欣喜不已。
「還不行呢，」皮家娘子從懷里掏出個紅布條來，吩咐喜子系去粗白布上，書玉大惑不接，便問何意？
皮家娘子笑著推了推良兒，讓她來說，良兒也笑了，遂告訴書玉，這是這里做醬的老規矩了，系個紅布條，便是向上天求庇佑，讓醬缸里的醬不生蟲。
哦！書玉一听就明白了，原來這是用來避邪的。
最後，醬缸子上再蓋上塊草蓋兒，這是皮老怪特意為他們做的，密密絨絨，絕少透氣。
這只大醬缸從此便安安靜靜地坐在書玉們的小院中間，太陽光最盛的地方，每日里，曝曬不止。
書玉問過皮家娘子，這樣子不停地曬，還要曬多久，後者答曰，三日不多，五日不少。
于是書玉耐下性子來，等。
皮家娘子每日里湊近缸身去听，三日之後開始打耙，也就是打開醬缸上的草蓋兒，拿著把耙子，在缸里按一順時針方向攪醬。
這個書玉明白，是為了讓醬塊充分的溶解，融碎。
于是小分隊人人上前，皆攪過幾回，再順便將上回說的願心，又許一遍。
半日之後，醬塊里的雜質，發酵時長的一些白毛，開始漂浮出來，出現在面上，酒兒將預備好的大勺取來，皮家娘子細心地把那些沫子撇出來扔掉，書玉看了心癢癢的，也接過手來撇了一回，倒叫劉媽媽和酒兒取笑，說她拿這當玩意，取樂呢！
書玉也不理他們，手下撇得高興，自得其樂，心中唯覺，這比在什麼小樓上，听風吟月，強上一百倍也不止。
就這樣翻過之後，再曬，白天熾日烤，夜里月光照，日曬夜露，只是，萬萬不能有一點兒雨水進去。
好在天公在美，近日大放晴光，無一點落雨意思。正好田里也正農忙，家家忙著收麥子，老天幫忙，人人臉上都是笑逐顏開的。
「好，也差不多了。」這日，皮家娘子檢視過缸里粘稠的物事之後，決定明日啟缸，取醬。(未完待續。如果您喜歡這部作品，歡迎您來（）訂閱，打賞，您的支持，就是我最大的動力。)
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