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第百十九章 醬個試試
等皮家娘子取回豆子來，書玉們便預備做大醬。
劉媽媽邊查看布袋里的黃豆，邊撇嘴道︰「看這一小口袋，能值多少？想我那一籃子雞蛋，說多不算多，說少也不少了，就這些個雞，也得下好幾天才攢得出來。也虧那孫嫂子，怎麼下得去手？倒好意思不臉紅，就給這幾個豆子！」
書玉嘆氣，勉強安慰道︰「算了算了，好歹我們也吃過她一頓餃子，就當還了這個情吧，我實在不想，今後再听她老提這檔子事了。知道的，是只吃一頓餃子，那不知道的，必定以為她白養活了我們一整年呢！」
良兒附和書玉的話，也道︰「就是，小姐說得有理。眼瞅到了秋天，孫家娘子就要過來，與我們一起上山了，到時候一天里，說少也得有幾個時辰在一起處著，計起真來，大家臉上都不好看。那嫂子又是個心里嘴頭都不弱的，得罪了她，也許明里不怎麼的，若暗中使絆，咱們哪里知道？」
書玉眯起眼楮，搖頭晃腦道︰「這就叫，貪小便宜吃大虧！為了幾個雞蛋，不值得！橫豎天天也下得出來，算了算了，別再計較了！」
酒兒氣得拍了堆在地下的豆子口袋一下，怒道︰「叫她吃了，跑肚拉稀才好！」
書玉呸地一聲，只說不該這樣狠毒，過後背過身去，卻也說了一句︰活該！
閑話少說，眾人洗手做醬。
先將豆子全部倒進個大竹匾中，小分隊成員一起動手，就連柱子也不例外，一顆顆，將爛的、破的、還有的里面混入的小泥塊等雜質，都要弄出來扔掉，這是最費工的一道程序，幾個人蹲在地上，直弄到午後，方才全部清理干淨。
雖說大太陽底下蹲著滋味不太好受，可為了叫做出來的豆醬衛生清潔，鮮香可口，就多出些汗，多賣些力，也是應當自然的。
從來好東西不是容易出產的，這個道理書玉完全明白，鑽石值錢吧？漂亮吧？可人家是經過高溫高壓，並經過漫長時間的檢驗，方才得到的。
要讓自己過手做出來的食物，如鑽石般讓人過目不忘，試之難舍，是書玉堅定的行事標準，和人生諫言。
廢話打住，豆子揀干淨後，柱子和良兒二人拿去河邊沖洗干淨，這里余者便開始預備午飯。
因如今日子確實過的寬綽些了，小分隊的伙食也比以前強多了，午飯也夠上四菜一湯的標準了。
今兒的菜單是︰雞蛋炒草茹，二者皆是新鮮的，一個是剛剛從雞下翻出來的，一個則是早起山上樹下拔出來的，還帶著泥呢！
除了前菜，還有蒜末拌黃瓜，蒸茄子拌醬，沒錯，就是孫家娘子帶來的那一罐寶貝，最後一個菜︰紅炖兔子肉！
湯則是後頭自家菜地里，新拔出芽的女敕莧菜，再打個雞蛋下去，馨香柔軟，韻潤芳鮮，跟黃瓜和茄子，兔子雞蛋一樣，皆是自的自銷，自給自足的。
這樣的菜，才叫吃得放心安心呢！不管怎麼做，菜味絕正，不會有吃進嘴里時覺得好像是菜，品了半天，舌頭上卻除了調味料的味道，什麼別的也品不出來的可能。
這樣的菜，是不需要放味精的，火候到了，只要一點點細鹽，把菜本身的滋味帶出來，那就足夠了。
書玉邊往熱氣上竄的鍋子里倒油，邊滿心歡喜地看著盛得滿滿的菜碟子，在這一刻，她的確是感到了滿足。
「小姐，我說咱們是不是也該換個花樣了？回回紅油炖兔肉，再好吃的東西，也架不住三番四次地來回轟炸，是不是？」
中午用飯時，圍著那鍋紅肉，酒兒心直口快，卻是說出了書玉的心里話。的確，總是一種做法，不說對不起自己的胃，也對不起阿寶辛苦的生育呀！
「我也是這樣想來，你們有什麼好主意？」書玉一大口肉塞進口中，對眾人發問道。
良兒輕聲細語道︰「要是能把毛娘子的糟料帶些回來就好了，咱們糟著吃。」
柱子听見，急急將自己口中的肉吞下在肚去，然後搶道︰「是啊！我听姐姐說，那什麼娘子的糟貨實在香得狠，只將壇子打開，那股子味道久久也不肯散去，你們說說，是不是真這麼厲害？」
書玉點頭，酒兒快嘴道︰「你姐這話半分也不假，別說當時，就現在提到，我鼻子下還直覺得香氣猶存呢！」
劉媽媽也贊不絕口︰「要說用糟，的確這毛娘子是一把好手，我記得往日府里，廚房中有個三婆子，也是用得一手好糟，卻也難敵這毛娘子的糟料壇子，小姐，酒兒，你們還記得不？」
書玉一听，又提舊事，趕緊作出一付了然于心的模樣，又是點頭，又是閉眼，自己覺得演技太差了，回回就這兩招，也不知別人看不看得出來，只是惜在沒有胡須，不然模兩把倒是好的。
酒兒倒是眼前一亮，想必她也想起來了的，小手指瞬間翹起來，向空氣中重重一劃︰「說得是啊！媽媽你不說我竟忘了！果然三婆子是個好的！對了，如今她去哪里謀生計了？」
劉媽媽見提起這個，黯然神傷，半晌方道︰「這誰知道？自打老爺走那日，府里眾人都叫散了出來，她也一樣，也許回老家也說不定。」
書玉听見，同情地回道︰「倒是無奈了，她用得這樣好糟，老家定是江浙無疑了吧？」
劉媽媽搖頭，道︰「不是。她是因自小跟鄰家一位女易牙學做菜，因那人是蘇杭人人士，方才將糟料制造用法學得清透。其實她本自河北人。」
皮家娘子哎了一聲，忙道︰「那倒是離開這里不遠呢！」
劉媽媽點頭，仰首向天，期盼地開口道︰「是啊！以往在府中，我與她倒是一向交好，如今若得以一見，那就好了。」
書玉見桌上氣氛又有些不好了，趕緊打岔，話說她做這事就快做到純熟了︰「咦！對了，你們提起用糟，我倒想起一事來。才不是說，嫌這兔肉總是紅油炖得厭了？正好咱們做醬，咱們就醬兩只兔腿試試怎麼樣？」
柱子一听就高興了，醬兔腿呀！光听著就覺得香！嗯，吃不到那什麼娘子的糟肉，吃吃小姐做的醬兔也不錯！
眾人亦覺得很好，書玉笑了，果然急中生智，天賦異稟！
飯後，眾人這就開始動手了。
書玉先將挑選好的，粒粒飽滿，顆顆滾園的黃豆倒進，家中尋得出的，最大的一口鐵鍋里，慢慢地炒，炒得很香，香到院里眾人都伸長了鼻子，在馝馞的空氣中嗅個不住。
直到書玉的手上下翻飛得酸痛起來，豆子還在猶猶豫豫不肯就起，劉媽媽不忍心，接過書玉手中鍋鏟，繼續對付鍋中這群冷酷而頑固的家伙。
慢慢地，有些不安寧因素從鍋中傳來，個別豆子受不住灶下熱火誘惑，開始躍躍欲試，想從鍋里跳出來，看看下頭到底是什麼東西搗亂？搞得自己心思不穩，直想爆裂？
直到最後一粒冷靜地豆子也像禁不住考驗的孩子，被熱力轟得彈跳起來，這時鍋鏟已是過了三四回手了，小分隊成員除了柱子外，無一例外，全部上前征戰過了。
「行了吧？小姐？」最後一位上場的酒兒，手臂從下到手，已經不像自己的了，她有些懷疑，不過炒了一會小豆子，這膀子就離開自己，獨自外出謀生去了？！
書玉看出她的苦處，笑著點頭道︰「行了！加水吧！」
劉媽媽早已在旁預備好了，听見這話，趕緊上前，也顧不上替酒兒擦擦一臉的熱汗，先就將手里一瓢涼水倒進了鍋中。
霎時鍋里就咕嘟咕嘟冒出了泡泡，香氣大發散，四處逃竄，茫茫白煙中，書玉聞之甚醇，心想孫家娘子到底還是做了件好事，這豆子實在不壞，也值得一籃子雞蛋，和幾只膀子作換。
不過這時仍不可掉以輕心，灶下還需燒幾把稻草，直到黃豆完全煮熟為止。
出鍋嘍！書玉將已煮得面踏踏，糊嗒嗒的豆子盛出來，足足盛了三大盆。劉媽媽從面口袋里取出面粉，均勻酒于其中，攪拌，再攪拌，至于面粉完全融于豆糊中為至。
眾人將手洗淨，各自從盆中捏起面來，于手中做成一只只杯口大的餅子，良兒邊拍手中面餅子，邊于口中念念有詞，書玉見了好奇，問道︰「丫頭，你口中念得什麼好咒？」
良兒笑著回道︰「說來可笑，這也是我娘教我的。說是做醬胚子時，口里念幾句好听的，只當是注入這胚子里，將來做出醬來，就中間差池個一星半點的，也不得全壞了。」
酒兒大感好奇，回頭見柱子果然也是這樣，嘴里嘟囔個不住，于是問道︰「真的有用？你們試過？」
良兒答道︰「也說不上有沒有用，只是回回都這樣慣了，手里捏著胚子，嘴里不說上幾句，心里就覺得怪怪的。」(未完待續。如果您喜歡這部作品，歡迎您來（）訂閱，打賞，您的支持，就是我最大的動力。)
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