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道︰「辱沒不辱沒我不在乎，我贏了，卻要收你這個徒弟，就是說要教你廚藝，我飽撐了？這算什麼好處了？至于你說的那什麼世界廚師協會認可，對我來說,更是一點意義都沒有。」
胖子怒極而笑︰「那好，如果你真的能做出比我好吃十倍，算了，也不用十倍，只要你做出的龍須鳳爪，將軍骨，京蔥肉絲這三道菜，經過大部分的人認可真的比我好吃，我就將這間京龍飯館送給你！」
環視了一下飯館，淡然道︰「一言為定！」
胖子陰沉道︰「但是，如果你做不到你說的，你輸了呢？既然我賭上這間飯館這麼大的代價，不可能你輸了就只是公開道歉了事吧？」
舉起雙手道︰「如果我輸了，我就讓你砍掉我這兩只手！」
胖子眼中閃過一縷狡詐狠毒的光芒道︰「好，一言不定，我們白紙黑字立下字跡，順便請在座的人做過見證。」
微笑地點了點頭。
「好小子，敢欺到我頭上來，我讓你付出慘重的代價！」胖子看著的背影，心里恨恨又得意的想著。
要知道，將軍骨可是他的獨門不傳之秘，雖然是燻烤，但其中有一種特殊的調料，是除了他之外，任何人都不知道的，將軍骨之所以大受歡迎，除了他本身非凡的技術外，最重要的因素，就是這一味調料了。
試想一下，這個大言不慚的小子，又怎麼做得出大多數人已經吃上癮的將軍骨。
更何況，將軍骨從選材，到腌制，再到燻烤都需要一定時間，這吹牛皮，扯大風的小子，怎麼可能在短時間之內做出來？而且還要比自己的好吃幾倍的將軍骨？
他輸定了！
胖子廚師得意的想著，一邊大聲宣傳，說明與打賭一事。
現代人大多存有一個通病，這是一劣根性，那就是湊熱鬧，喜歡湊熱鬧的人，基本上又都是多嘴好事之人。
有人挑戰京龍飯店的名廚老板，雙方打下重賭的消息不脛而走，在京龍飯店就餐的客人紛紛打電話給自己的好友，這個消息很快如一陣風，剎那吹遍半個天都市。
不一會工夫，本來不到就餐時間，稀稀朗朗的京龍飯館，一下就客滿了，連排隊的號子，也發出了近一百張。
這些人寧願擠在飯館的休憩室。拿號子等候，自然絕不是為了吃飯來的，而是為湊熱鬧，看新奇。
看著客滿的飯館，胖子眼中閃現得意之色，他站在飯館特別為婚宴而設置的一個主持台上，拿著話筒說道︰「吳雄很感謝各位對本飯店的光臨和捧場，也很高興各位在本飯店愉快就餐的同時，順便為我吳雄做一見證，不是我吳雄得理不饒人，而是有人挑戰上門，我吳胖子不得不接受挑戰！」
將對飯店三道特色菜的點評，轉述了一下，又說明了雙方的賭約，胖子一臉無奈和憤慨︰「我不知道這位年輕人的驕傲與勇氣是從何而來，但是每個人都應該對自己的行為負責，他看不起我的廚藝，將受到大眾歡迎的三道特色菜批評得一文不值，這不但是侮辱了我，更是對喜愛這三道菜的人不尊重，但是不管我多麼的憤慨，多麼的不服氣，多麼的想教訓他不知天有多高地有多厚，我衷心的希望他能證明他所說的。」
看了一眼神情沉靜的一眼，胖子諷刺道︰「因為我不想看到這麼一個年輕人因此失去雙手。」
場面話說完，白紙和筆，見證人也找好了，雙方正式離賭約立下書面字據。
在賭約人一欄，有一分鐘時間的靜默，他似乎在遲疑是不是要簽下賭約，在場的每個人也都是這麼認為，在大家認為他一定已經害怕，可能想反悔的時候，在賭約人一欄里，寫下了牛皮菜三個字！然後又在牛皮菜後面寫下三個字母。
在別人的眼里，自然認為就是牛皮菜的簡稱，卻沒人知道，牛皮菜其實是剛才靜默一分鐘的時候，由三個字母演化出來的，而之所以遲疑了一分鐘才下筆，正是因為，他在思考取一個什麼樣的名字。
「牛皮菜？」看到這個名字，吳胖子一臉的怪異，心情卻出奇的放松了，因為，從剛才遲疑一分鐘才寫下「牛皮菜」這名字的行為看來，顯然這個叫牛皮菜的年輕人，在正式立賭約面前終于感到害怕了，這也說明，牛皮菜心里一定沒底。
不管他叫牛皮菜，還是牛屎，無論他用什麼化名簽賭約，只要輸了，他都得把雙手給留下！這就是侮辱自己的代價！胖子狠狠地想著，很愉快的賭約上簽下了他的名字。
被請來當作見證人的人，也嚴肅的在賭約上簽下了名字，看向牛皮菜的目光，卻流露出憐憫之色，似乎牛皮菜已經失去了雙手一般。
（有讀者提議給主角換個名字，而主角，也確實該有個中文名了，這樣大家代入感也會強點，所以趁這個機會，我們偉大的牛皮菜先生隆重登場能了。）
賭約正式立好了，胖子道︰「尊敬的客人們，只要大家願意，都可以成為我與這位牛皮菜先生賭約的評審。」
說到這里，胖子轉向牛皮菜，道︰「不知牛皮菜先生多長時間可以做好這三道菜。」
牛皮菜淡然道︰「半個小時！」
「哇！」飯店內響起驚嘆聲。
胖子的臉卻更加放松了，他已經認定，這個叫牛皮菜這個不倫不類名字的年輕人，一定是知道不能贏，所以才隨便說了這麼點時間。
要知道，如果有半成品的材料，也許半個小時確實能完成這三道菜，但牛皮菜根本就不可能有半成品材料，而他要從選材到烹制，這過程，單是制作將軍骨這一道菜，就絕不是一兩個小時能完成的，何況是半小時。
牛皮菜沒有廢話，他朝廚房交代了需要準備的幾樣東西︰半斤面粉，三兩玉米粉，一百克紅薯粉，六兩不雜肥丁的精瘦豬腿肉，這是做京蔥肉絲這道料理所需要的主要材料。
十只雞爪，要從現殺的公雞上取材，半斤每根長度不下于三十厘米的鵝筋，而這就是龍須鳳爪的材料了。
當听到牛皮菜要鵝筋的時候，胖子大是驚奇，因為，這龍須的材料與他制作時所選取的材料完全不同，他用來做龍須的材料是魷魚須，而不是從鵝的腿掌挑出的鵝筋。
胖子開始有點擔心，但當他听到牛皮菜要廚房準備的制作將軍骨的材料時，他卻笑了。
牛皮菜要廚房準備制作將軍骨材料的，並不是從每只豬身上好不容易才精挑細選出來的兩三塊優質豬排，而是幾根豬筒骨。