我等的就是你這句話。李奇強忍著笑意，嚴肅道︰「光說是沒用的，這樣吧，我先考考你對廚師的一些基本認識。」
李奇越是這樣說，吳小六就是越覺得，他並不是敷衍自己，喜道︰「行，您盡管問就是了。」
李奇故意裝作一副思考的模樣，過了一會兒，才道︰「對了，你會寫字嗎？」
吳小六點點頭道︰「以前跟我叔學過幾年，會寫一點。」
李奇點頭道︰「那就好，這樣吧，我給你一天的時間，你去外面的一些酒樓，把咱汴梁百姓最喜歡吃的菜給我收集回來，記住，越詳細越好。」
「就－－－就這個？」
吳小六瞪大雙眼道。他原以為李奇會問他一些關于做菜方面的知識，沒曾想到卻是讓他去跑腿，心里又是困惑，又是郁悶。
李奇斜睨他一眼，道︰「怎麼？你認為這很簡單嗎？你知不知道，了解客人的口味，是一個廚師必備功課，除非你學做菜，只是為了做給你自己吃。」
吳小六一听，覺得李奇說的非常有道理，忙點頭道︰「我明白了，我明兒一早就去。」
「嗯！」
李奇很滿意吳小六的態度，點了點頭，忽然想到什麼，問道︰「對了，六子，廚房的鑰匙是不是在你手上。」
「是啊，李哥，您要用廚房麼？」
「嗯，我想借用幾天。」
「沒問題，反正現在也沒人用，您稍等，我現在就拿給你。」吳小六正愁沒機會拍馬屁了，听見李奇這麼一說，急忙從衣櫃里面拿出一塊銅制的鑰匙遞給李奇。
李奇接過鑰匙來，在手里拋了拋，眼中精芒閃爍，一條近乎于完美的奪取醉仙居的計劃，已經在他心中誕生。
其實李奇吩咐吳小六做的也就是所謂的「市場調查」，既然已經決定在這東京汴梁大展拳腳，那麼市場調查當然是必不可少的，雖然他曾今也是生活在這片土地上，但是時間改變了，那麼人們的口味肯定也會有所不同，所以他必須得重新了解現在人們的口味。
這步棋看似簡單，但是對于李奇來說，卻是重中之重，不容有任何差錯，他原本還想自己去的，但是由于時間緊迫，而且人手又不夠，所以才交給吳小六。
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次日一大清早，吳小六從床上爬了起來，和李奇打了聲招呼，便急急忙忙的出門了。這是李奇交給他的第一個任務，他自然不敢怠慢。
李奇也沒有閑著，吳小六走了還不到一盞茶的功夫，他便也揣著銀子出門了。
北宋光大大小小的酒樓就有七十余家，若是想要挨家挨戶的去調查，那至少也得花十來天的時間，這實在是太耗費時間了，所以李奇只讓吳小六著重調查幾家人流量比較大的酒樓。
但即便如此，還是把吳小六給累的夠嗆，等到他回來的時候，已是傍晚時分。
咚咚咚！
「李哥，李哥－－－咦？不在屋里。」吳小六在李奇門前敲了半天門，見屋里一點動靜都沒有，撓著頭自言自語道︰「難道還沒有回來？不可能呀，天色都這麼晚了，也應該回來了啊，難道－－－在廚房。」
吳小六忽然想起李奇昨日說要借廚房用幾天，便急急忙忙的朝著廚房跑去。
果然，他一進廚房便看見李奇一個人站在廚房里，一手拿著一塊抹布，正在認真的擦拭著四口能裝進一個成年人的大甕。
「六子，回來了呀。」李奇見吳小六來了，放下手中的活，笑呵呵的說道。
吳小六點點頭，指著那四口大甕，疑惑道︰「李哥，這是您弄來的？」
「嗯！」
李奇點點頭，問道︰「你今天的收獲怎麼樣？」
「哦，對了。」
吳小六微微一怔，立刻反應了過來，從懷里掏出一張宣紙來，遞到李奇面前，興奮道︰「李哥，你看，這是我今天打探來的消息，上面寫著的全都是咱汴京百姓愛吃菜和點心。」
李奇接過來看了看，上面的菜基本上都是以羊肉、牛肉為主，魚其次，豬肉倒是非常少，口味偏向于咸甜，辣味比較少。
李奇大概的看了遍，很是滿意的點了點頭，朝著吳小六贊道︰「你做的很不錯，這些信息對我們很有用，不過你是怎麼收集到這些信息的？」
吳小六嘿嘿笑道︰「李哥，您還記得您今天早上給我的那二兩銀子麼？」
「當然記得，怎麼了？」李奇點下頭，這二兩銀子可以說是他給吳小六的跑腿費，忽然眼前一亮，笑道︰「我知道了，你是不是拿著這些銀子去買通那些酒樓的伙計，從他們口中套取來這些信息的。」
吳小六嘻嘻笑道︰「看來什麼都瞞不過您。」
這小子做事倒是挺機靈的。李奇呵呵笑道︰「那我給你銀子的都花完呢？」
吳小六忙搖頭，伸出一根手指，道︰「還剩一兩多。」
「還剩這麼多？」李奇詫異道。
「李哥，這您就不知道了吧，他們那些酒保，還不就是兩三個銅板就給打發了。」吳小六得意的笑道。
「看來你以前當酒保的時候，也撈了不少好處吧。」李奇打趣道。
吳小六嘿嘿笑了幾聲，算是默認了，忽然又指著那四口大甕，好奇道︰「李哥，這些東西是用來干啥的？」
李奇笑道︰「哦，它們是用來裝莧菜汁的。」
「莧菜汁？」
吳小六撓了撓頭，問道︰「李哥，這莧菜汁是啥東西？」
「你知道莧菜嗎？」李奇問道。
「這我知道，有些人家里專門喜歡將這莧菜腌著吃，以前周師傅也弄過。」吳小六點頭道。
李奇笑道︰「莧菜汁就是莧菜腌制過後所余下汁水。」
吳小六張大嘴巴，驚訝道︰「李哥，你說的莧菜汁就是那些臭水？」
李奇點了點頭。
「李哥，你要那東西干嘛？」吳小六不解的問道。
「這個你先別問，到時你就知道了。」李奇高深一笑，然後問道︰「你說我花一文錢去收這些臭水，夠了沒有？」
「當然夠了，反正那些臭水，他們留著也沒啥用。」吳小六道。
「那就行了，」說著李奇又掏出三兩銀子遞給吳小六，道︰「你拿著這些銀子去換些銅錢，明天你就跟我去城外走一趟吧。」
這下子，吳小六知道李奇不是在跟自己開玩笑了。
拿著銀子去買「臭水」，李哥這是要干啥？吳小六想了半天，也沒想明白，但是見李奇不願說，他也沒有多問，心里倒是非常期待。
次日一早，李奇叫吳小六花錢雇來一輛驢車，然後師徒倆拉著驢車來到城外十余里以外的一些小村莊里，這里住的大多數都是一些山野村夫，靠著砍柴種地過日子，生活條件非常艱苦。
由于春天已經到來了，所以大多數百姓家里的腌菜也吃的差不多了，剩下的那些殘根殘汁，也準備要倒掉了，因為新的一輪腌菜季節馬上就要開始了，見到李奇師徒倆拿著銅錢來收這些「臭水」，個個都跟發了瘋似的，都不要李奇上門收，紛紛抱著自己家里的壇子，罐子，就往李奇這邊跑。這倒是幫李奇節約了不少時間和力氣。
當然，李奇也不是見「臭水」就要，首先必須得是莧菜汁或者芥菜汁，其次他還得聞聞，氣味越濃，他越是喜歡，剛剛腌制沒多久，他反而不要，這令一旁的吳小六更是好奇。
不到一日功夫，那四口大甕便全部裝滿了。
這還沒完，第二日，李奇又帶著吳小六去集市轉了幾圈，買了大量的豆鼓、香菇、冬筍等一些配菜，以及四壇子美酒。
他先是將買來的香菇、豆鼓等配料，共納一鍋，先用武火燒沸，再轉文火熬，隨後棄渣取水，待冷卻後，按照一定的比例跟美酒混在一起，分別倒入那四口大甕內，又用布將甕口給完全封死住，然後將這四口大甕放到醉仙居的酒窖里。
這可把吳小六給看傻了，你收臭水也就罷了，竟然還把這麼好的美酒倒進去，有錢也不是這麼個花法啊！
等到李奇把一切都弄好後，吳小六終于按捺不住心中的好奇，問道︰「李哥，你這到底是要干什麼？」
「有意思吧。」李奇神秘的笑了笑，拍了拍吳小六的肩膀，道︰「你明天去把吳大叔叫來，就說我有一個好友願意出錢買下醉仙居。」
「什麼！」吳小六驚呼一聲。