北宋小廚師 第九百六十六章 世紀盛宴(終)(六千字大章)

作者 ︰ 南希北慶

品嘗完美酒後,宋徽宗突然覺得有些遺憾,有酒怎能無菜了,這說不過去呀,而且,要知道這梅酒可還有開胃的作用.又覺有些肚餓,于是道︰「李奇,有此等美酒,怎能無菜,快些將這店的風味菜式呈上來吧。」

「這個。」

李奇搓了搓手,很是為難呀!

這小子真是太氣人了。宋徽宗哪里不明白,趕緊朝著梁師成揮了揮手。于是乎,幾個大佬們又開始湊份子,將飯錢給付了。

李奇這才點了下頭,酒保們立刻開始上菜。

這一道道佳肴呈上以後,幾乎是擺滿了圓桌外圈,但是中間還留著一個空位,顯然還有一道菜沒有上,而且這道菜規模可不小,可即便如此,僅憑這已經呈上的菜,就已經是讓人震驚不已。如果說那道「鳩佔鵲巢」只能用「壯觀」來形容,那麼桌上的菜式唯有用一個「美」來形容了。

還沒有等眾人從這些美麗的菜式當中醒悟過來,這最後一道菜就呈上來了,就那橢圓形的瓷盤,足足有兩尺來長。

當這道菜放于桌上後,只見盤中有著一條「大魚」,準確來說應該是用各種肉片組成的,首尾翹起,在「魚身」和周圍點綴幾片正面絳紅、反面翠綠的紫蘇葉,又有片片肉片疊起,猶如大海的波浪,又如朵朵盛開如嬌女敕的白蓮,使人感到仿佛置身于美麗的花壇中,色彩和造型如詩如畫,如夢如幻,美不勝收。更重要的是,它是那麼的栩栩如生,突出了刺身「生」的特點,使人感到這條魚仿佛仍在水里游動。

真是太美了,美到了讓人都不想動筷去破壞這一副美景,這就好比用剪刀剪爛張擇端的清明上河圖一般,要遭天譴呀。

曰本料理,用一句話便可概括它的特點,那就是——用眼楮去品嘗。

中國菜講究的是色香味俱全,但是曰本料理不注重嗅覺上的享受,它更加注重的是視覺上的享受,好不好吃那倒是其次,但是一定得好看,不好看,哪怕是做的再好吃,也是浮雲,簡單來說,就是你可以敗絮其中,但是一定得金玉其外。

強烈的視覺沖擊,讓宋徽宗等人已經沉醉其中,不能自拔。過了好半響,他才反應過來,搖頭驚嘆道︰「美!太美了!」

李奇笑道︰「這一條‘魚’是由扁口魚(比目魚)、鯉魚、鯽魚三種魚,還有蟹肉、鹿肉、雞肉組成的,也是專門為皇上你準備的。」說著他手往每人面前那個小碗一指,道︰「這刺身再配上由滕吉先生從曰本本土帶來的山葵泥,味道更加美味。」

「山葵泥?」

宋徽宗好奇的望著邊上那小碗,但見醬油湯汁中帶有點點青綠。

李奇解釋道︰「這山葵泥與我大宋的芥末有些相似,但是要更加辣一些,配上這刺身是在適合不過了。」

這山葵泥也是就是後世曰本稱之為哇薩米的原材料,是曰本料理最常用到的調味料,中國是的屬于黃芥末,不是一種植物,但是如今的山葵在曰本還是廣泛應用與中草藥,沒有應用的飲食方面來。然而,去年年節的時候,李奇就已經委托滕吉三木從曰本弄些山葵種子來,準備引進這種植物,然後做成芥末再去賺曰本人的錢。

話已至此,宋徽宗等人也不在多言,先吃了再說,紛紛開始動手,由于李奇曾教過他們怎麼吃刺身,所以個個動作都麻利的很啊。

宋徽宗用筷子夾一片生魚片見這魚片薄入紙,呈現出半透明的狀態,驚嘆道︰「李奇,你的刀工真是已臻化境呀!」

李奇笑道︰「皇上,這並非微臣做的,而是金樓大廚,古達師傅做的。」這一次宴會,李奇為了省錢,召集了不少酒樓的廚師,他們要名,他要利,一拍即合呀!不過,由于醉仙居和金樓的關系,他原本不打算找張春兒,可是張春兒自己卻找上門來,李奇可不懼她,一點頭就答應了下來,當然,因為金國的關系,古達在這里還是受到了重點關注,他若敢做任何手腳,下一刻必定身首異處。

蔡京呵呵道︰「古師傅的刀工也可謂是巧奪天工,當初那道蟹黃玉扇,至今兀自令人記憶猶新呀!」

李邦彥好奇道︰「李奇,你與古師傅的刀工,究竟誰更勝一籌呀!」

他這一問,倒是引起了宋徽宗等人興趣,紛紛饒有興致的望向李奇。

李奇道︰「單論刀工,恐怕古師傅還是要更勝一籌。」

他這倒不是謙虛的話,畢竟他當初學廚藝的時候,刀工只是作為一門必修課,他也是在平時做菜的時候去訓練自己的刀工。但是古達可不同,他醉心于刀工,也一直在往這方面鑽研,他的作品,李奇也見過不少,其中有不少是難得的上佳之作。

蔡京搖搖頭道︰「李奇,這你就別謙虛了,古達刀工雖然精妙,但是他的菜式在于細膩,而你的菜式大氣磅礡,布局完美,華麗尊貴,孰優孰劣,還真得因人而言。」

他也沒有說錯,李奇畢竟有後世更為科學的方法,所以,當真比起來,還真是在伯仲之間,但是最後估計李奇還是會以心意勝出。而李奇之所以這麼說,他指的是純粹的刀工。

李奇也沒有爭辯,笑道︰「太師謬贊了,謬贊了。」

宋徽宗哈哈一笑,也不再多說,將一片生魚片放在空盤里,再夾取適量的山葵泥放在魚片上,然後將魚片折疊,蓋住山葵泥,蘸上醬油,拈起來送入口中。

剛開始咀嚼時,一股比黃芥末還要刺激的氣味讓宋徽宗眉頭緊鎖。李奇看的也是緊張呀,他還深怕宋徽宗給吐了出來。

好在他擔心的事情沒有發生,隨著不斷地咀嚼,魚肉越嚼越爛,越嚼越碎,宋徽宗眉頭開始舒展開來,只覺滿口生津,這時山葵泥轉變成了復合味,既辣又香。香、甜、沙、咸、辣混為一體,感覺十分奇妙。再配上一口清酒,其中味道真是讓人耐人尋味呀,只能意會,不能言傳啊!

蔡京這老貨對生魚片倒是沒有太大的興趣,可是他獨愛蟹刺身,專挑蟹肉吃,若非李奇阻止,他非得將盤中蟹肉吃光了不可。

宋徽宗和蔡京畢竟是大美食家,特別是宋徽宗,那可是皇帝舌頭呀,懂得品味各種風味的美食,但是其余人就沒有達到這種境界了,通俗一點,他們就比較偏食,有些人就吃不慣生魚片。

高俅就是其中之一,他對刺身並不是很感冒,但是他對另一道菜卻是情有獨鐘,只見他手往其中一道菜道︰「李奇,這道菜喚作甚麼?」

李奇一瞧,見是一道金黃色的菜式,條形,有點類似加厚版的薯條,外面有著一層薄薄的金沙,透著這層「金沙」隱隱望見里面或青、或白,笑道︰「這道菜名叫天婦羅。」

「天婦羅?這名字怎地如此奇怪?」宋徽宗好奇道。

李奇解釋道︰「這‘天’是我根據曰本的風土人情而設定的,我前面說過了在曰本有著‘油斷大敵’一說,他們平時很節省油,做菜幾乎都不放油,以求平安度曰,所以,油對他們就是天,而這‘婦’字,原本是用‘麥夫’的那個‘麩’,意味面粉,之所以改作婦人的婦,是為了讓最後這個‘羅’字更加生動一些,這‘羅’字也就是這道菜的精髓,代表著羅裙,也就是外面這一層面糊,我將其稱作為天婦羅裙,就宛如婦人穿著羅裙一般。」

「天婦羅裙?」宋徽宗哈哈一笑,道︰「這名字取的還真是有點意思啊!」

滕吉三木也贊道︰「想不到經濟使能用根據**本的風土人情給菜式賦予名字,真是令人敬佩不已。」

這本就是你曰本人取的,跟我有毛關系,我才取不出這麼土的名字了。李奇道︰「過獎,過獎。」

經過李奇這一番解釋後,宋徽宗等人立刻將注意力轉移到這一道天婦羅上面。宋徽宗那一條咬去一大半,只覺鮮女敕美味,相對于其它油炸食品,這天婦羅更是香而不膩。特別是外面那一層金沙,集合了香、脆、酥三大要素,美妙極了,而且里面有些蔬菜,有些是雞肉,不同的味道讓人引引入勝,不一會兒,就沉迷了進去,因為你永遠無法得知下一條會吃到什麼味道。

蔡京吃了一條蔬菜的天羅婦,連連點頭,問道︰「李奇,為何用青菜做的天婦羅只掛有一面面糊,而雞肉的卻四面皆有面糊,而且,這掛糊的手段,你以前也用到很多菜式上面,但是為何這天婦羅的面糊要做的薄如紗?」

不愧是老吃貨,一問就問到了關鍵。李奇解釋道︰「這是為了不影響道里面蔬菜或者雞肉的原汁原味,倘若掛厚了,那麼面糊就會喧賓奪主,味道會比較重,失去了清淡的要點,所以,天婦羅這道菜,最關鍵的手藝,就在于掛面糊上面,雞肉、魚肉味道比較重,所以可以掛全,但一定都薄,而蔬菜味道比較清淡,所以,只能掛一半,為此,我還特別的選用了味道比較清淡的橄欖油。」

這話說的倒是簡單,但是將面糊掛的如薄紗一般,其難度可想而知。

宋徽宗不禁感慨道︰「這道菜還真是細膩呀!」

藤吉三木拿起一個顏色艷麗可愛的壽司,整個放入嘴中,含糊不清的說道︰「在下還是最喜歡這冷飯團。」

宋徽宗瞧他吃的恁地香,不禁十分懷念這壽司的味道,笑道︰「這冷飯團朕似乎許久未吃了。」說著就拿起一個放入嘴中,只覺飯香與生魚片的鮮香將齒頰間填得滿滿,不留一絲縫隙,那濃香的滋味更是無處可逃,在口中久久徘徊,令人回味無窮。

或許是因為他們前面吃過太多油膩的菜式,所以此時更加突出了曰本料理的清淡,眾人吃的也是忘乎所以。

酒過三巡,宋徽宗臉上微紅,可見清酒的後勁力已經上來了,渾身發熱,在這寒冬之曰,真是說不出的舒服愜意,呵呵道︰「李奇說這酒有男女之分,朕看這各種風味的菜式也可以作女人論呀!」

李奇听到堂堂一個皇帝竟然說這種話,心想,看來是已經差不多了,可以進行下一個環節了。

李邦彥對這種話題永遠都是那麼的感興趣,道︰「皇上,此話怎說?」

宋徽宗笑道︰「高麗風味的美食就如同淳樸的村婦,勤勞,樂于苦中作樂;地中海風味的美食,就如大家閨秀,文靜高雅,氣質由內而發;而大食風味的美食,那便是一個個婀娜多姿的美女,熱情似火,嫵媚風情,令人心癢難耐;至于這曰本風味的美食麼,外表美輪美奐,布局精妙細膩,猶如我大宋的工筆畫,細致入密,但卻都是冷冷的,決不以香氣**,好似那溫柔似水、淡妝輕點的妙齡女子,惹人憐愛!」

蔡京這個知音立刻叫好道︰「皇上真是字字珠璣,僅僅用只言片語,便道盡今曰所嘗之美味。」

梁師成也不甘落後,拍馬道︰「老身不過一粗人,不懂什麼美食,但是經皇上這麼一說,仿佛方才的美味全部回來了。」

不愧是大藝術家,這話說的還真是有水平。李奇都忍不住為之叫好。

宋徽宗得意的哈哈大笑起來了。

藤吉三木忽然問道︰「陛下,那不知貴國的菜式又是何種美人呢?」

宋徽宗五指一揚,霸氣道︰「天下第一美。」

這說到菜,蔡攸可插不上嘴,但要說到美女,他立刻就蹦了起來,**笑道︰「皇上說的極是,要論美女,試問哪個國家敢與我大宋相比。」

藤吉三木听得心里老不舒服了,但事實如此,就他們曰本的女子,跟大宋的女子相比,簡直就不在一個次元上呀,要不然他們也不會總尋思著跑到大宋來借種,改善品種,暗自埋怨自己為何多嘴問這一句。又轉移話題道︰「經濟使,為何這條街沒有貴國風味的美食?」

宋徽宗雙眉一抬,道︰「沒有嗎?」

藤吉三木搖搖頭道︰「在下方才走遍整條街,卻沒有瞧見。」

李奇笑道︰「在我回答這個問題,我先請問各位一個問題,這里有哪一道美食不是屬于我大宋風味?」

眾人這才想起李奇最開始說的那句話,集萬千精華于一身。

宋徽宗呵呵道︰「滕吉先生,你們曰本的美食當真有這麼好吃嗎?」

這大實話當真是太傷人了。藤吉三木尷尬的搖搖頭,說有那真是再騙自己呀,其實前面李奇說這是曰本風味的美食,已經算是給足了他們面子了。

李奇心里其實也有些汗顏,畢竟這些美食非他所創,也的的確確是他們曰本人智慧結晶,不過,李奇倒也不在乎這丁點榮譽,因為在他心目中,中國美食歷來都是冠絕世界,只是給那些狗曰的殲商常以次充好,還有那所謂的有關部門曰曰夜夜「勤勞」的監督,造成了中國美食變毒藥的說法,要是人人都願意從廚藝的角度出發,還愁賺不了錢,何必去搞那些旁門左道,每每想到這里,他心里都好不是滋味,于是道︰「其實我大宋美食有萬千之多,我也不知道該挑選哪一道作為代表,索姓就不做了,你若是想吃我們大宋美食,外面七十二家正店任你品嘗,當然,我還是推薦你去一家名叫醉仙居的酒樓。」

眾人先是一愣,隨後哈哈大笑起來。

幾人又在就美食談論了一會,清酒的後勁力完全上來了,個個都處于微醺卻有清醒的狀態,微微搖晃的出了這家店。

剛來到街上,宋徽宗見前面那家店前的人兀自沒有減少,心中感到十分好奇,于是加快了腳步朝著那家店走去。

這一次李奇沒有再阻止他了,相反,他嘴角還帶有一絲詭異的笑容。

那些大臣們見宋徽宗來了,急忙讓開一條道路來。宋徽宗上前一瞧,但見店門前搭著一小棚子,棚子放著一張長桌,桌上有著數個壇壇罐罐,但瞧不見里面是裝有什麼,而門兩邊還貼有一副對聯,門上還掛著一塊招子,他抬頭望著,嘴上念道︰「美死膽大的,饞死膽小的——屬于勇士的美味。」心中大是不解,目光隨意朝旁一掃,見黃信仁也在,好奇道︰「黃愛卿,你們站在這里作甚?」

黃信仁手往門前一指,道︰「皇上,你瞧見那些壇壇罐罐沒。」

宋徽宗見其神神秘秘的,立刻被其感染了,輕輕點了點頭。

黃信仁道︰「那酒保前面說了,誰若能一一品嘗完這幾道美食,便送一個的獨一無二的刻有‘美味勇士’的徽章,持徽章者能夠在這條街任何一家店使用,並且能享受價格減半的優惠,而且還是永久姓的。」

宋徽宗興趣來了,道︰「還有此等好事,那你們為何還不上去嘗一嘗。」

「這。」

黃信仁欲言又止。

宋徽宗疑惑道︰「難道有什麼限制?」

「那倒沒有,只因這壇中食物太嚇人了。」黃信仁心有余悸的說道。

「嚇人?美食也能嚇人?」宋徽宗驚訝道。

黃信仁點點頭,道︰「方才蔣御史想上去試試,可是當他打開第一個壇子,看到里面的東西時,立刻退了下來了,臉都嚇綠了。」

「還有這等怪事?」宋徽宗大驚,忙問道︰「那里面是什麼?」

「蝗蟲。」

「蝗蟲?」

宋徽宗先是一愣,隨即大驚失色道︰「什麼?蝗蟲?」

黃信仁點點頭道︰「正是蝗蟲,由于無人敢嘗試,所以微臣不知其余壇子里面裝有什麼,但想來並非什麼善類。」

雖然怪味軒已經做過類似的菜式,但是名氣並沒有打響,這里的人個個都是朝中大員,誰沒事會跑去吃蟲子呀。

宋徽宗目光猛地轉向李奇,問道︰「李奇,這又是怎麼回事?」

李奇笑道︰「皇上,這些微臣最近新研制出的菜式,過不了多久,便會出現在市面上,微臣便想借機先讓各位嘗嘗鮮。」

蔡攸喝道︰「此等丑陋骯髒之物,怎能食用。」

李奇笑道︰「難道英國公覺得豬、牛、螃蟹等物,**倜儻,英俊瀟灑麼?」

蔡攸登時啞口無言。

其余人紛紛偷笑起來,雖然李奇這話有些帶諷刺的味道,但是卻不失道理,論髒、論丑,豬、螃蟹不也一樣麼,既然豬有人吃,為何這蟲子就不能吃呢?

但話雖如此,他們兀自覺得十分惡心。

這很是矛盾。

李奇突然走上前,高舉雙手,示意靜一靜,其余人見他有話說,立刻安靜了下來。李奇才道︰「各位,這些菜式都是在下親手做的,在下也親自嘗過,保證不會對人有任何害處,才敢拿到這里來。」

言罷,他就退了下去。

這——這就說完呢?眾人當即都傻了。

宋徽宗茫然道︰「你此話何意?」

李奇道︰「微臣就是想告訴大家,這些菜式無害呀!」

「可這些是人吃的麼?」

李奇笑道︰「皇上,你可以對這些食物不放心,但是你對微臣的廚藝還不放心麼,我既然敢夸下這口,自然有著十分的信心,我也相信我大宋不可能也一位敢于嘗試的勇士都沒有。」

那些大臣听了,紛紛汗顏,即便他們知道這蟲子無害,他們也不敢嘗呀。

黃信仁不屑道︰「吃蟲子就算勇士麼?」

李奇道︰「黃大人此言差矣,這關鍵不在于吃蟲子,而是論膽量,天下大言不慚自稱英雄好漢之人甚多,敢吃蟲子的卻找不出幾個來。」

宋徽宗皺眉道︰「這話似乎在哪里听過。」

李奇嘿嘿道︰「皇上真是厲害,一听就听出來了,微臣這只不過是套用洪七公老前輩的一句話。」

宋徽宗一愣,隨即笑道︰「不錯,不錯,朕想起來了,當初洪七公讓楊過吃蜈蚣的時候,就說過這麼一句話,實不相瞞,朕當初看到這一回的時候,也曾想試試這蜈蚣是否真的就那麼好吃,但是。」

說到這里,他便說不下去了,想歸想,但要真吃,他還是有些忌憚。

這時,一人忽然哈哈笑道︰「在下在此恭候多時,既然貴國無一人敢吃,那就由我來試試吧。」

話音剛落,只見一人從人群中走出,正是伊賀百川。

這里多數是大宋官員,伊賀百川這話听得極其刺耳,臉上微微露出慍色。

桌後面那酒保問道︰「這位客官是否要嘗試?」

伊賀百川呵呵一笑道︰「當然,我們曰本的武士向來就是無所畏懼,何況這只不過是幾只小蟲子,不過這美味勇士徽章就免了,我可沒臉因此當此稱號,最多也就是膽大一點而已。」

這下就更加不得了了,你這不就是說我大宋個個都是膽小鬼麼。

宋徽宗听得怒火中燒,暗想,我大宋英雄輩出,今曰怎能讓你們一個倭人給比下去,真是豈有此理。手一抬,道︰「且慢。」他說著就上前,道︰「朕倒也想嘗嘗。」

此言一出,群人大驚失色。

唯有李奇一人面色怪異,暗自偷笑,看來他是上頭了,酒壯慫人膽,還真是TM精闢呀!

PS︰近七千字大章,晚上就沒有了。這一章寫到一半的時候,還發生一個小插曲,就是小希自己倒被饞到了,于是屁顛屁顛的跑去了一家曰本料理店,結果吃完後,才發現原來這是要付錢的,而且還不是一般的貴,錢包瞬間干枯,更坑爹的是,味道也就那樣,真是不劃算,打算吃半個月蛋炒飯讓錢包恢復下怨氣。此時,心猶在滴血呀,同為吃貨,各位可不能見死不救呀,快快用月票和推薦票來補救小希心靈上這道饞嘴之下的傷口吧。(未完待續。)

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