隨身山河圖 正文 第九十四章 指導

作者 ︰ 山村戶口

感謝仙鶴之都、名字是啥、色中浪子、再見理想、等弟兄的支持!山村叩謝!九十二章也有些一些打賞兄弟的名單,諸如老實人888等,不過暫時被屏蔽了,主要是有一個兄弟的名字會被起點審核!這一章也是今天的第四章了。

第二天,楚勝義將最好的柿子給楚家強送過來。楚家強也開始忙著自己的事情,他沒有全部做成柿子餅,留下三分之一準備用熟石灰泡。到時候直接削皮就可以吃了,石灰能去掉柿子的澀味。

許秀拿走幾個楚家強削好皮的柿子,楚家強馬上提醒︰「許姨,這柿子還不能吃,很澀的,能將舌頭都麻住。」

「呵呵!這我知道,我準備拿幾個做柿子餅。」許秀說道。

這回,輪到楚家強模不著腦袋了。他現在不就是做柿子餅嗎?

顏天智馬上知曉楚家強領悟錯了,自己老婆說得柿子餅跟他現在做的柿子餅不一樣。他解釋道︰「家強你想錯了,你許姨說得柿子餅並不是你現在做的那種,而是搞碎,用面粉、豆沙一起油炸的一種餅,因為里面柿子也是材料,所以叫柿子餅。」

楚家強立馬感覺大奇,柿子居然還能這樣做法。

萬老夫人也笑道︰「很久沒有吃過那種柿子餅了,真有些懷念。南方比較少見,北方有些小吃街應該還有。」

「柿子餅?好東西,一會得嘗一嘗。」李老頭居然也認識那種柿子餅,楚家強感覺怎麼好像就自己孤陋寡聞了。

「那柿子餅還有一段傳說,是一段與闖王李自成有關的故事。相傳,明崇禎十七年(1644年),農民起義領袖李自成在西安建立了‘大順’政權以後,繼續進軍北京。起兵之時,關中正值災荒之年,糧食缺乏,臨潼老百姓用火晶柿子拌上面粉,烙成柿子面餅慰勞義軍,很受義軍將士稱道。」萬老也開口道。

「那真的嘗一嘗了,還是第一次听說這樣的小吃。」楚家強有些期待地說道。

一個小時後,許秀就端著一大盤金黃色的圓餅出來,一陣陣夾雜柿子氣息的香味飄來,就是趴在楚家強腳邊的小金也來了精神,用鼻子努力地嗅了嗅。

「看起來挺養眼呀!」楚家強拿起一塊,咬了一口,甜而不膩、酥松可口。楚家強不由叫好︰「好!許姨你這柿子餅怎麼做的?」

許秀簡單地將流程告訴楚家強。首先,柿子洗淨去皮,放入容器中搗成泥(如果用攪拌機打一下就更均勻啦);其次,將面粉篩入柿子泥中,不斷的攪拌均勻,直到揉搓成軟硬適中的面團(技術高的面團可以和的軟一些,軟硬適中比較好定型啦);接著將面團靜置15分鐘左右取出,切成適當大小的小面劑子,將面團 成厚皮,取適量豆沙餡放入其中,像包包子一樣將口收緊,壓扁即可;最後就放到油鍋里面炸。

楚家強突然感到右腳的異樣,低頭望去,就看到小金用牙齒扯著自己的拖鞋。

「喂!小家伙,你干嘛?」

小金見楚家強看向它,才用爪子指了指他手上的柿子餅。

大家看了頓時大笑,這個小家伙還真聰明,或者說妖孽。剛接觸它的人都會為它人性化的舉動感到驚訝。

楚家強只好撕下一小塊,小金立即兩只前爪抱住就猛啃。

對于小金,楚家強也是無話可說,性子跟他倒是挺像,都是懶惰成性,吃飽了就趴著睡覺。

接下來就是幫二叔家果樹剪枝,他扛著一把大鐵剪過去。這把大鐵剪是他前兩天到市里面買的,能組合伸長,鎮上面根本沒有賣。

「好家伙!這麼大的剪刀,你們見過沒有?」楚家清問身邊的伯叔。

那名中年人臉色微紅,卻沉著氣說道︰「大驚小怪!我看你真是沒見過大蛇拉屎!再大的剪刀我也見過。」

其實他也沒見過,只是在晚輩面前不想丟臉而已。

老村長帶隊,一起觀摩如何剪枝。楚家強一邊剪,一邊指點。修剪主要是剪除徒長枝、下垂枝、背上枝、過密枝、病蟲枝和弱小枝,修剪可以控制結果量,使果樹結果質量得到提高。

「管理果樹也不是一件輕松的事情,還有很多事情要做,現在剪枝。到了十一月、十二月的時候,就得下肥,我們也不用花錢買外面的化肥,就埋一些牛糞、豬糞等下去,最好就加一些油渣一起。到一二月開花的時候,要摘掉一些過密的花,這叫疏花。長成果子的時候,看上去還密的話,要摘掉一些果子,叫疏果。」楚家強提前給這些人打預防針。

「不是吧?讓它多結些果子不好嗎?」有人就驚呼了,完全不能理解這種自毀長城做法。

老村長揮手讓大家安靜,楚家強這樣說,肯定有一定的科學根據在里面。

楚家強看了一眼大家,接著說道︰「大多數果樹開的花都遠遠多于最後結成的果實,開花結果過多,養分供不應求,不僅影響果實的正常發育,形成許多小果、次果,還會削弱樹勢,易受凍害和感染病害,並使翌年減產造成小年。」

「有道理!」一些人立即明白過來,暗道專業人士就是不一樣,有理有據。卻不知道,楚家強也是現學現賣,壓根沒有絲毫的經驗。

「還有,果子太多,對樹枝也是一種負擔,不堪重負之下,很可能就出現折枝的現象。我們南方大風多,到時候吹大風,樹枝在雙重的壓力下,肯定承受不住。因此,除了由于果樹本身的調節能力,使發育不良的花和幼果自然月兌落外,還需摘除多余的花和果,才能滿足生產上的要求。」楚家強做了一個詳細的解說。

「那埋肥的時候,要注意些什麼問題?」一個婦女問道。

楚家強向她點點頭,贊賞地看了她一眼︰「不錯,埋肥的時候也有該注意的地方。我們挖肥溝的時候,要根據一棵樹的樹根分布來挖,盡量避免不要將樹根挖斷。」

楚家強又給大家提了一些該注意的地方,針對村里面的果樹而論。

就在大家默默記下來的時候,卻有幾個人卻快將頭發愁白了。他們一開始也種有果樹,但後來砍了,將地空下來種番薯玉米。

老村長瞥了他們一眼,就知道怎麼回事了。

「現在後悔了吧?趕緊賣一些樹苗回來,過兩年不就有收成了嗎?」老村長對他們說道。

那些人臉色一紅,心里暗道︰你都說要等兩三年了,人家都賺得盆滿缽滿了,自己才起步。

「強子,你看我們應該種些什麼果樹比較好?」一個人硬著頭皮問道。

楚家強給他們介紹了幾種,都是比較容易管理的,像水蜜桃、龍眼、荔枝、芒果、楊桃等,他們這里的氣候其實很多水果都能種植。

「唉!又要等兩三年,煩呀!」一個家伙揉了揉自己緊皺的眉頭。

「呵呵!你可以同時種植一些像草莓這些當年就能開花結果的水果呀!」楚家強建議道。

這讓那些人眼楮一亮,紛紛托楚家強幫忙購買樹苗。

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