雲流天縱 第2卷 人不風流枉少年 第019章 做佛跳牆(一)

作者 ︰ 安兮

雲天縱故作委屈,毫不為所動,面不改色心不跳的說道︰「菜里面有蒼蠅!」

「那麼請問小姐又如何認為是我們天香樓放的呢?小姐又怎麼知吃了蒼蠅會害死人呢?」掌櫃不慌不亂的說道。周圍的人皆頻頻點頭。

果真是有兩把刷子!雲天縱暗暗嘆道。面上卻仍是波瀾不驚︰「怎麼?難道你看不出蒼蠅黑的惡心嗎?不要說吃,就是光看,也很惡心,吃下去還不是惡心死人嗎?」周圍一陣哄笑。

「那小姐想如何呢?」掌櫃這一次倒是謙虛的很,看來是折服了。

「你們嚇到了本小姐,本小姐自然是要收取精神損失費的,本小姐身份尊貴,相信你們也應該明白,」雲天縱說罷,便用了只有她和掌櫃听得到的聲音說道,「想必這次事件對你們天香樓的生意肯定有影響吧,而我,可以讓你們生意更勝從前,怎麼樣?至于這個錢……」

「好——」掌櫃伸出5根手指,「怎麼樣?」

「掌櫃,既然你如此大方的給我五萬兩,那麼你說我也不好意思不收是吧,」雲天縱如是說道,掌櫃卻在心里大罵奸詐,雲天縱似是什麼也不知道的,淡淡的吐了一句話,「你既是個聰明人,那我就教你一道菜,至于領悟能力嘛,那就是你們這里的事了,怎麼樣?本小姐很大方吧。」

「是。」掌櫃硬是壓下心中的怒氣,早知這五、六歲的小女娃如此厲害,當初便不應該小瞧了她。他哪里知道,雲天縱其實只有三歲,只是因為練了凌天訣,骨骼發育的較快而已。

「那就給我取紙筆來吧。」雲天縱如是說道,卻再也沒人敢小瞧她。

「好。」

許久,小二取來筆墨紙硯,雲天縱提起筆,便如刷刷開寫。如行雲流水般流暢飛揚,又如清風明月般空靈飄逸,再如飛龍舞鳳般狂妄霸氣,看的眾人是一愣一愣的。

「天才啊!」人群中不知是誰發出的感嘆,眾人皆點頭稱是。

「寫好了!」雲天縱得意的看著她的作品,說出一句氣死人不償命的話,「好久沒練,倒是有些生疏了。」眾人一陣惡寒,這小女孩的字體有些人練幾十年都練不出來呢!那自成一體的渾然靈氣可不是人能比的!若非是神童,便是絕世天才。

掌櫃問道︰「不知小姐有何條件?」

「果真聰明!我有條件,其實很簡單,」雲天縱說道,「每個月這道菜的收入五五分成,怎樣?」

「小姐就那麼確定你這道菜能夠熱賣?」掌櫃說道。

「那是自然,本小姐從不做沒把握的事!」言語之間,是滿滿的狂妄與霸氣。掌櫃心中大驚,卻仍是不動聲色,心知這女孩必定是人中龍鳳!

「好!」掌櫃爽快的答應了。

「行!那就把這個簽名了吧!」雲天縱遞給他一張紙,美其名曰「合同」,掌櫃也倒是爽快,馬上就簽了。雲天縱心里早已竊喜,卻要裝作不動聲色。

「嗯,給你吧。至于菜譜,就給你了,不過我得先檢驗一下你們這里廚子的本事,萬一到時候做出來的不像樣,豈不是丟了我的面子,你們又賺不到錢!」

雲天縱在掌櫃的帶領下,便邁進了廚房。「你們就看看佛跳牆的菜譜吧。」

「佛跳牆?」兩人驚訝道。

「沒錯!」雲天縱答道。兩人急忙看向菜譜,只看上面寫著︰水發魚翅、水發鮑魚、水發干貝、水發海參、油發蹄筋、水發花菇、熟火腿片、雞翅膀、豬瘦肉、鴨肉、雞肫肝、鴿蛋、熟蓮心、冬筍片、豬肥膘肉、蔥、姜、桂皮、干澱粉、豬骨頭、壇子、荷葉。

「為什麼還要壇子?」廚子不滿道,「你根本就是來搗亂的嘛!」

見主廚這麼說,其他廚子也附和著。「是不是來搗亂,待會不就清楚了,」雲天縱說道,「調味料,你們這里應該齊了吧,你們按照菜譜上的材料準備各兩份吧!」掌櫃點點頭。

不愧為天香樓,準備材料的效率就是高!雲天縱贊賞的笑了笑,搬來一張凳子,便開始忙活了。

「記好了,還要看好我的用量。」雲天縱對廚子說道。廚子雖是不服氣,卻礙于掌櫃,也只得答應。

「第一步,將水發魚翅排在竹片上,與蔥段、姜片、米酒少許,一並下沸水鍋,煮10分鐘去腥味取出,將竹片拿出,放在湯碗里,魚翅上擺放豬肥膘肉,加米酒少許,上籠蒸2小時取出,揀去肥膘肉,潷去蒸汁。把鮑魚切成薄片,每副雞肫肝一切四,鴨肉、雞翅膀、瘦豬肉切成小塊。把鴿蛋煮熟,去殼,撒上干澱粉滾勻,入油鍋炸至呈金黃色。做的時候還要熬一鍋豬骨湯,就你去吧。」雲天縱指著廚子說,說罷便操作起來,那刀隨著她的手飛快的舞動起來,反射出來的光芒竟是如此閃亮,令人移不開眼。而她那嫻熟的動作更是令人乍舌,簡直讓人難以相信,這是一個小孩做出來的東西。正在忙于煮豬骨湯的廚子的眼神由不屑變成了崇拜。

許久,雲天縱便已做好了第一步。「第二步,把鴨塊、瘦豬肉塊和雞翅膀塊入鍋煸,加醬油、冰糖、桂皮、味精各少許,下米酒,豬骨湯,用旺火煮開,撈出,裝入小壇子里。別將雞肫肝、蹄筋和海參入鍋燒開撈出裝到小壇子里。再把花菇、干貝、鮑魚、火腿、魚翅、鴿蛋、蓮心等一起裝到小壇子里,面上放姜片。」雲天縱喊道。那人們所認為的沒有用的小壇子便派上了用場。雲天縱的動作很迅速,很利落,此時她就像個食神一般,站在了眾人的中間,受著眾人的敬仰。

「第三步,將熬好的蔥油倒進小壇子里,加米酒、鹽、味精,用荷葉將壇口密封,用小火煨3個時辰,啟封即成。」第三步簡單是簡單,可是等待的時間是漫長的,眾人解釋睜大了眼楮,盯著那壇子目不轉楮,廚子則是早已雲天縱說第二步的時候便開始在那里如法炮制,雲天縱向來是追求效率的人!而雲天縱自己卻躺在掌櫃安排的房間,數著銀票,好不愜意!

約莫三個時辰,雲天縱從樓上走了下來。「好了!」雙眸里射出明亮的光芒。

廚房里,雲天縱指著廚子的那一壇說道︰「就開這一壇,我檢驗一下!」

「是,師父!」那主廚恭敬地說完便去掀開壇子上的荷葉,完全沒有了原來的傲慢,這令雲天縱覺得有些好笑,被這麼大的人叫師父,很是奇怪。

掀開了荷葉,周圍的人都聞到了一陣濃郁的香氣撲鼻,卻仍是不滿足的繼續嗅著,更有甚者口水留下,一瞬間,坐在外面的客人也被此香味吸引,紛紛情不自禁的走入了廚房。

「不愧為我徒弟,第一次就能達到我的三成,以後多練練就行了!」雲天縱簡直是語不驚人死不休,只有三成,就已經這麼香了,那若是十成,該到什麼境界啊!

「別想要我這一壇。」雲天縱瞪大了眼楮死抱著壇子,看著周圍人對她的壇子露出了那種渴望的眼神,她就不由得得意,沒辦法,誰叫我是食神呢?周圍的人瞬間把目光投向了主廚的壇子,主廚忙用荷葉蓋起了壇子。

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