其實素菜的品種是很多的，按照制作的方法，大體可分為三種。一是卷貨類，即用油皮包餡卷緊，澱粉勾芡後燒制，如素雞、素醬肉、素肘子、素火腿等；二是鹵貨類︰以面筋、香菇為主，燒制而成，如素什錦、香菇面筋、酸辣片等；三是炸貨類︰是過油煎炸而成，如素蝦、香椿魚、小松肉、咯炸盒等。
林小竹會做的大概也有十多種，但要說所做出來的味道要比肉食的味道好，卻是不能。做得精巧、味道好的，也就是那麼四、五種，湊一桌素齋是沒有問題，可她總感覺如果不能以假亂真，就不能贏得這場比賽。
在廚房里悶頭想也想不出來，林小竹送走周玉春，自己轉身鎖了門，慢慢在到山邊散步。自從老爺子的那本菜譜被封在里面，遇上烹飪上的難題，她總喜歡到這里來走一走。似乎離那本書近一些，就能解決問題。
「咦，李大哥，你在這里做什麼？」不經意間走到了大廚房，卻見李維柱正在那里將幾個簸箕一字擺開，似乎準備曬什麼。而腳邊的桶還冒著熱氣。
「做豆醬。」李維柱的性格跟夏山有些相似，平時沉默寡言，遇上不想理的人，便直接不理。不過還好，他對林小竹的態度一向還不錯。
林小竹這才想起山莊的醬料，都是三位教習領著李維柱、趙虎自己做的。自己還來幫過幾次忙。見李維柱不願意說話的樣子，她便也不再作聲，直接動起手，幫著李維柱將煮熟的豆子倒到簸箕里，攤開後端到太陽處曬。
「林小竹，你不是要參加比賽的嗎？怎麼會跑到這里來幫忙？」趙虎從大廚房里搬出一堆東西來，一見林小竹便喜笑顏開。他性格開朗，一向對林小竹好，這兩年多來相處得極好。
「比賽安排在兩天後。」林小竹道，「我做菜做煩了，出來散散心，正巧遇上李大哥曬豆醬，便幫一把。」
趙虎見她有些沒精打采，本想問問遇上了什麼難題。但想著她這是比賽，自己幫了忙沒準被人拿著錯處，反而不好，便轉移話題，抬了抬自己手上的東西︰「來，幫把手，將這些東西拿出去曬曬。」
林小竹接過他手上的一只桶，往里看了看，見全是瓶瓶罐罐，好奇地問︰「這是什麼？」
「各種調料。有些東西放久了，我怕長蟲。趁著這太陽好，把它們都拿出來曬曬。」
林小竹隨手打開一個瓶罐，往里瞧了瞧，發現原來是胡椒。打開另一個袋子，卻又是澱粉。此時沒有風，太陽正大，曬一曬倒是正好。當下幫著把所有的瓶罐拿出來，放到井台上，又把蓋子一一打開。
「咦，這紅紅的是什麼？」林小竹看到一些紫紅色的米，聞起來微微有一點酸氣，用手指輕輕一捏就
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