田園谷香 正文 第五十七章欲速則不達

作者 ︰ 沈閱

眾人在酒樓忙活著,安錦軒跟驚蟄的布莊暫時的就照著樣子經營下去,並不受什麼影響,只是他們總是顯得有些神秘,眾人偶爾問他們也只是說二叔公叫這麼做的,其他的話倒是絲毫不漏,大家忙活著也就沒有多問。

人多力量大,大家都來出主意布置樓上,務必的使得在這有限的空間之中隔出幾個雅閣,也不能顯得太過逼仄的,這麼一來的倒真是考驗人,李得泉的墨斗在樓上打過的線都快花了,這才終于的確定了下來。隔開之後留著的走道雖然狹窄,卻也是有一番曲徑通幽的味道。

大家商議著小滿他們的繡品要繡一些符合房間名字的東西掛在四處,比如的最里面的竹逸軒,在靠著附近的地方就可以繡上一些翠竹,安錦軒跟驚蟄還打算是畫上一點墨竹的,走道兩邊繡上上好的赭石土壤一般,這樣看著人豈能不心曠神怡的。仿佛真的一步步走進竹林深處一樣,谷雨還在那里費盡心思的搭配菜式,既然叫這個竹,必定的也就在這里用心,比如酒自然的可以選擇上好的竹葉青,菜式也可以跟竹筍考點邊,春天自然是不成問題的,秋冬的時候還可以有筍干酸筍一類……

又比如听雨閣,是寫意的山水,一點子雨也沒有看到的,只是見著竹林散亂,落紅滿地,屋檐水滴下來。相搭配的,谷雨這邊必然的做一些炖湯之類的東西,菜式也很是清雅,並不會有那些大魚大肉,就算是有,也一定有一個說頭。

…………

安錦軒他們一邊商議好這些,扭頭卻對驚蟄說道︰「這樣真真的像是有些酸腐味,你猜不會引得什麼酸腐秀才都來吧?不少字要不以後咱們就叫這秀才窩算了。」

大家哈哈的笑起來。驚蟄尚沒有說話,谷雨就開口了,「這也是要看地方不是,要是在城里肯定的覺得有些過,有可能的人家喜歡清雅一點的地方。只是我們這不是茶樓,我們就是酒樓,吃東西的地方,還是鎮子上的酒樓,這大家剛過得好些,那些大戶人家巴不得的有這麼一個去處,好顯得自己比別人高雅見識高能夠賞風識月的,顯出自己的身份。我們管他什麼酸不酸的,沒準的到時候這里的人巴不得的來酸一酸表示自己的見識不是。」

這酸不酸一類的話也只是說說,大家還是那麼興致勃勃的去忙活,感覺自己都有很多事情要做,累也是有成就感的。特別是小滿,又要刺繡又要剪紙什麼的,小荷單單的在那繡石頭土壤一類倒是簡單不少,既然尺寸什麼的都已經打好,小滿便想著歸家了,在這里再也幫不上什麼忙的,回去了還可以跟王氏一起忙活,肯定的要快上不少,大家想著也是這樣,就讓大林送小滿回去。

這小滿他們前腳剛走,石捕頭後腳就來了。谷雨照舊的沒有給他好臉色,也心知小滿似乎並無意,要不然一直的喜歡熱鬧,在這里還能常常去三小姐那邊串門,之前樂的跟什麼一樣,這石捕頭三天兩頭的來,她倒愣是的都沒有出去過,這下子還回家里去了,谷雨心里有了底,對石捕頭說話倒是沒有那麼刻薄了,「我姐姐回去了,你不用來了,案子什麼的有結果再來說吧。」

石捕頭臉色一僵,不知道該怎麼應付這麼個小人精,也就不說話的愣住,谷雨也不再管他。

李得泉幾人都在樓上忙活,那些雕刻好的木頭一類的都要拼裝起來,在事先說好的結構上一點一點的成型,累是累,倒是也有一番熱火朝天的架勢。

照著這樣,上面倒是沒有太多的事情了,而今主要的事情就是想著要找幾個上好的小二,最好的是忠厚老實又不死板的,再詳加的說說他們,銀兩方面自然的比別的酒樓給的高,就這麼的去物色去了。

接著就是菜式,廚子還沒有找到,也不能急慢慢的尋。谷雨倒是想到了一些別致的菜譜,譬如的烤鴨,豬肚包雞,還有的弄了一個白切的系列,什麼白切豬肘子,白切雞鴨,特別是哪個白切的豬肘子,大家贊不絕口的。

谷雨甚是得意,這一整只肘子,就單單的只是切開一條縫把骨頭取出來之後,再用竹片夾著捆綁得緊緊的,五花大綁的豬肘子就這麼放鍋里煮上幾個時辰,一定的等著這整個肘子肉都熟透了,這才撈起來。撈起來等著晾涼透了,解開竹片繩子,這就可以切開了,肉是緊實的肉,切成細細的一片,肥瘦相間中像是有別致的花紋,白的地方白透明,暗紅的地方是煮熟的瘦肉,這一吃起來根本的就不太像平日里蹲著的豬肘子,沒有那麼膩,卻也是肉味十足,兩個人吃一個豬肘子都不嫌棄多的。

這還不算,等切好的肉整齊的放在青瓷盤子里,谷雨這邊又在調制鹵汁一類,腌熟了的鮮女敕的姜,拍好的酸黃瓜,加上鹵汁放好,拌勻,往肉上一淋,要不是谷雨故意說出來,大家都是都想不到這個就是豬肘子的。

谷雨甚是得意,這個菜還是當初去南方的時候偶爾吃到,回來念念不忘特意去研究過的,哪里知道這個時候能夠派上用場。

許秦氏吃了幾片,吧嗒著嘴巴,皺眉搖搖頭。

谷雨一愣,以為她不滿意還是發現了什麼缺點,「姥姥,你怎麼搖頭呢?」

許秦氏嘖嘖兩聲,「這可不真是浪費不是,好好的豬肘子,做出來之後都沒有什麼肉味了,你說這個不是瞎折騰嘛莊子里講究的就是實誠,這好不容易花一次銀子,買回來個豬肘子,一家子跟著蘿卜什麼的炖了,美美的吃上一頓。你這倒好,油星子都沒有看見兩粒,肉就吃完了,還不如吃竹筍的。」

谷雨噗嗤一樂,許秦氏敢情的是想著自個兒過日子呢,于是笑道︰「姥姥,都說了舅舅的酒樓現在是開給那些有頭有臉的人進來的,你瞧瞧這個鎮子,已經有了這麼多的酒樓,但是一個真正講究的都沒,咱們為什麼不能賺點有錢人的銀子呢你說是不是?這莊戶人家講究的是實誠,這有錢人家講的是講究,咱們可不就是投其所好嗎?要不然的一個豬肘子這麼一炖,大家都能做的,人家怎麼的非要到我們這里來?再說了那樣還累得慌利又薄,咱們這樣做你不知道,一個豬肘子值多少的,咱們可以做成兩盤子三盤子的,到時候那熬出來的肉湯不也是可以自己吃,也可以做點別的,這劃算呢還是不劃算,賺回來的銀子要是想吃肉,炖多少不成的?」

谷雨這麼一大通的話說下來,許秦氏還是沒有被說服,「反正的我就不信了,人家花了那些銀子,就是吃這個一個東西,肉味這麼淡的。」

說服不了谷雨也是沒有辦法了,只等到時候事實勝于雄辯吧,她把這些個菜譜一一的寫下來,免得自己忘記了。然後的又招許世和下來,「舅舅」

許世和這陣子累得有些瘦下來,精神頭卻是好的,「啥?」

「舅舅,跟你商量個事情唄。」

「有什麼,盡管的說。」

谷雨思忖了一下,「舅舅,您要是不怕辛苦的話,我倒是覺得,有些東西只能你自己做您看成不成,比如這些泡小菜跟這幾天吃過的這些菜,我都可以教給你的,到時候你在後院單獨的開一間廚房,這些就自己做好了,比如這個豬肘子,做好了之後大家也都知道好吃不知道怎麼做,要是什麼都給廚子知道,咱們的風險有些大的,再說了你一個開酒樓的老板,也總是有點自己的絕活才行,不能輕易的漏出來,以後就算是廚子跑了咱們也不怕的,請誰來都是一樣,招牌菜還在呢。」

許世和听谷雨這麼一說,自然的同意,「這個有什麼累不累的,不過的是去做幾道菜,再說你不是也說了不能讓人輕易的吃到,不高興做我就不做就是,當初開米粉鋪子的時候,天不亮就要起來熬骨頭湯,也沒有覺得多苦的。」

又是幾日過去,大家還是不慌不忙的在那做這些事情。

許秦氏坐不住了,「和哥兒,你不是說過這開酒樓的一日不做就沒有進項嗎,怎麼的你們忙活了這麼久也沒有人來的,這麼耗下去怎麼得了?」

許世和倒是不擔心了,「娘,磨刀不誤砍柴工呢,這自然的是要準備的順順當當的才好,到時候人也不會多,但是賺的銀子不會少就是,咱們就算一天只接一個房間的人,也能夠活下去的,這不是挺好?」

許秦氏掛著心,心里不太樂意。只是她卻也是個服老的,這年輕人的事情就很少插嘴,要不是覺得不太對勁的問問,她也很少說什麼。

既然許世和一臉篤定的樣子,她也就去忙活自己的了。

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