山水田園俏夫子 第八十二章 做豆腐

作者 ︰ 如風姑娘

「我和你哥哥在聊他小時候的糗事呢。」杜月笑著回答道。

「哦,月姐姐,你喜歡听哥哥小時候的糗事呀,我可記得很多呢,要不我都告訴你呀。」元平笑嘻嘻的說道。

「你們聊吧,我走了。」元青看到自己妹妹來了,沒法和杜月獨處了,就不想呆在這里了。

杜月和元平兩人聊了一會,也不再聊了。杜月準備去找劉林氏,好告訴她明天做豆腐的事,明天上午她還要去給學生們上課的,一些事肯定得讓劉林氏去處理了,她得交待好先。

第二天一大早,天才微微亮的樣子,杜月他們就起來了。杜月去看昨天泡好的黃豆,黃豆從昨天傍晚的時候就開始泡了,到這個時間點,黃豆已經泡得比原來的樣子大了一倍,杜月看到黃豆泡得還挺好的,翻開看了看,一個壞的都沒有,應該是昨天泡的時候,劉大娘把壞的都挑。干淨了的。

看著時間不早了,杜月決定得趕緊去把豆漿磨了,要不一會兒她就沒時間幫忙做豆腐的了。杜月端著裝了泡好的黃豆的盆,元青幫忙提著一個桶水,劉林氏在後面跟著,一起到村里的石磨那里,準備磨豆漿了。磨盤也是很貴的,村里沒人單獨買,都是合起來買了一個而已,就放在村中央的位置,平時誰要用的話,誰就去用的,人多的時候就要排隊了,不過現在不是年節時候,所以那里基本是沒有人的,因為年節的時候,大家才需要磨點粘米粉啥的來做些吃的,平常也很少用到磨盤的。

杜月幾人來到磨盤這里,一個人都沒有,磨盤比較久,沒人用了,都比較髒了,還好剛剛來的時候,讓元青提了一桶水過來,現在正好用這桶水洗干淨這磨盤的了。

杜月舀瓢水上去,劉林氏拿著從家里帶來的刷子,把磨盤都刷干淨,再把剩下的水都沖到磨盤里去了。磨盤洗刷干淨,就準備磨豆漿了,杜月把那水桶放到豆漿流出來的位置,開始把黃豆和水一起舀到磨盤的入口。轉動磨盤這費力氣的事,元青毫不猶豫的接過去了。元青不停的轉動著磨盤,杜月時不時的就舀瓢黃豆去,兩人配合的挺好,劉林氏都不用幫忙了,就先回去了,她打算回去先把早飯做了,一會杜月兩人磨完豆漿就可以回去吃的了。杜月只是打算先做點拿去給酒樓試賣先,也沒打算多做的,才讓劉林氏泡了兩斤黃豆,所以兩人沒一會就把那些黃豆都磨完了。

元青提著裝滿豆漿的桶,杜月就端著原本裝黃豆的盆的,兩人一路往家里趕,他們都得抓緊時間的,到辰時的時候,兩人都要去學堂的。回到家,劉林氏已經煮好了粥,正在準備點酸菜啥的做粥的配菜。

杜月把昨天準備好的紗布拿過來,元青幫忙把豆漿舀到紗布里去,杜月就把豆漿給擠出來,這一步驟很重要的,要是豆漿里存有豆渣了,這豆腐就要做不好的了,所以杜月對這一步驟很仔細,把豆漿都過濾了兩遍。豆漿都過濾好後,杜月就準備煮豆漿了,劉林氏在幫忙燒著火,豆漿煮開後,杜月用勺子把豆漿表面的泡沫撈出來。

「大娘,換小火了。」杜月一邊撈泡沫一邊說道。

「好的。」劉林氏趕緊把里面的柴火撤出來一些,火一下子變小了,豆漿一直在沸騰著。杜月估算著豆漿應該是煮透的了,讓劉林氏把火全部撤掉了。

「先放在這里涼一會,我們去吃完早餐再來弄了。」杜月說道,她得抓緊時間的了,現在離到上課的時間,只有半個時辰的了。杜月趕緊的吃完早餐,看著豆漿涼得差不多了,把醋倒勺子里一點一點的,均勻的撒在煮好的豆漿上,然後輕輕的用勺子往一個方向攪拌,杜月一邊做的時候,讓劉林氏一邊仔細的看著,以後這些事肯定得讓他們去做的了,她是不會再參與的。

沒多久,豆漿開始出現了絮狀的沉澱物,並且已經與水分享開來了,看著像是豆腐花的感覺了,趕緊把昨天準備好的豆腐架子拿過來。杜月在豆腐架子里鋪上一塊細紗布,用勺子把這些全裝到架子里面去,然後找來一個重東西,把豆腐壓上。

「大娘,都記住怎麼做了吧。」杜月剛剛一邊做的時候,就讓劉大娘一邊記了。

「嗯,看起來也挺簡單的,步驟我也都記住了,現在就只差親自動手做的了。」劉林氏說道。

「嗯,記住就好。一會壓了一個時辰後,記得把上面的東西取下來,壓久了豆腐就太老了。」杜月囑咐道,她得趕緊到學堂去,豆腐肯定不能一直壓到她放學回來的,到時那豆腐就太老了點,杜月還是喜歡女敕點的豆腐,所以這個事只能交待給劉林氏了。

「你放心,一會時間到了後,我就會取開的。」劉林氏說到。杜月給劉林氏都囑咐完之後,她就趕緊去學堂了,現在離上課時間只有一刻鐘了,肯定很多學生在門口等著的了,平時杜月都是很早到的,今早倒被做豆腐的事耽誤了些時間。

杜月上午在學堂里教學,心里都在想著做豆腐的事,一到放學時間,就迫不及待的給學生們放學了,杜月和元青快步的往家里趕去。杜月很想知道自己上午做的豆腐怎麼樣了,雖然她交待了劉林氏時間到了就把壓豆腐的東西取下來,但還是想知道這次做的豆腐會不會與以前自己做的時候是一樣的。

回到家里,劉林氏和元平正好做好飯了,杜月他們回來正好可以吃的了。但是杜月想先看看她的豆腐,都顧不上吃午飯了。

「月兒,你放心,時間一到,我就把壓豆腐的東西拿開了,你現在看看,這豆腐是不是這樣子的。」劉林氏看著杜月急不可耐的樣子,趕緊開口說道。

杜月過來,小心的掀開還蓋著豆腐的紗布,一陣豆香味飄出來,杜月用手輕輕按了下,還算挺女敕的嗯,沒錯,就是這個樣了。古代純綠色的東西就是不一樣,連做出來的豆腐感覺都要香好多,就是不知道吃起來怎麼樣了,杜月拿著刀來,輕輕的切下一塊豆腐,準備中午就做個豆腐吃吃。(未完待續。)

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