食神生香 第七百四十三章 它似蜜

作者 ︰ 金水相依

伙計興沖沖地來上菜,他以為之前上了三道菜。這次,回到廚房,又馬上端來三道菜肴,應該能夠不讓客人坐等。

結果,當他進到包房之內,一眼就看到了桌子上的空盤子。他趕緊把空盤子撤下來,再把新菜端上去。

出了包房門,伙計一路飛奔,一定要提高速度上菜。他就不信了,包房里的客人,就能一直吃得那麼快!等到吃到半飽,尤其到了最後幾道菜,填飽了肚子的客人,自然就會放慢速度了。

包房內,眾人當然都先去吃「它似蜜」了,不然被人吃光了,怎麼辦!

它似蜜的外形似新杏脯,色紅汁亮,非常吸引人。

這道菜讓大家吃得比較滿意。

莫言自告奮勇地站起身︰「我來均分下一道菜。」下一道菜名為燒臆子,是用豬肋條肉作主料,以黃、,甜面醬、鹽、香油、.+du.花椒作調料,經炭火烤制而成的菜品。由于它被切成了大片,所以挺容易分食的。

在莫言忙活的時候,大家評價起它似蜜來。

小犁品評道︰「質地軟女敕,甜香如蜜,回味略酸,挺好吃的!」

谷兒挺著胸脯說道︰「這菜名起得不好,要是我起名,就叫它蜜汁羊肉,多形象!」

陸昆輕松地說道︰「它似蜜是以羊肉為主料,經過軟炸後上漿而成,我應該能夠做出來。」

小鼎問道︰「剛才的三不粘有標準可依,那麼,它似蜜是不是也有標準呢?」

洛香兒笑著點點頭︰「確實也有。它似蜜的標準是一觀形,二嘗味。」

「要求外形飽滿如饅頭,不‘趴個兒’、不走形;顏色棕紅油亮,不溜汁、不堆芡,達到‘有汁不見汁’的水平。」

「肉質鮮女敕細膩,不老不柴。味道甜香略酸,不膩不竄!」

莫言見洛香兒的話說完了,馬上張羅道︰「分完了,大家趁熱吃。」

畢方驚訝道︰「這是烤的豬肉!」

洛香兒應道︰「別小看這菜。燒臆子這道菜肴需要烤制二個時辰,才能把肉慢慢地烤成金黃色,且茲茲冒油!」

應龍叫道︰「肉女敕醇濃,皮脆松香,令人叫絕!」

陸昆分析道︰「食用時,配以蔥段,甜面醬,降低了它的油膩感!」

饕餮早就吃完了燒臆子,眼楮看著下一道菜,說道︰「這道菜應該是孜然羊排吧,大家趕緊趁熱吃,涼了味道就不好了。」

大家對于他的急性子,早已習以為常了。于是,眾人在他的帶動下,紛紛舉箸夾起孜然羊排,開始啃食。

每人分得三四塊,大家很快又放下了雙箸。

洛父分析道︰「這道孜然羊肉,是先用水煮,再用油煎而成。但是,羶味還是有些重。如果在水煮的時候,在水里加些米醋,就可以除去羶味了。」

陸昆接著說道︰「我在烹制羊肉時,都是在水中放些綠豆,與羊肉同煮不到一刻鐘,就可以去除羶味了。」

谷兒看著洛香兒問道︰「還有別的方法,可以去除羶味嗎?」。(未完待續。)

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