食神生香 第六百一十章 鍋貼魚片

作者 ︰ 金水相依

侍女們又上了第二道菜肴——紅扒魚翅,每人一碗。

四長老陸恆笑道︰「第二道菜也不用我來分,呵呵。」

洛香兒看了眼色呈紅黃的魚翅,開始吃了起來。

三長老陸泰贊道︰「翅爛汁濃,真的很好!」

玄武點頭說道︰「味道鮮美可口!」

應龍撇了撇嘴︰「魚翅這食材,我吃起來也就比粉條稍微好吃了一點!」

幽斜了應龍一眼︰「可是,魚翅比粉條要珍貴不少。」

應龍笑了一下︰「我當然知道它更為珍貴,我說的只是魚翅的味道而已。」

這時,四長老陸恆已經快速地為每個人分了一只海參︰「各位,請品嘗第三道菜蔥扒海參。」

洛香兒用玉箸夾起,顫悠悠的紅潤晶亮的海參,咬了一口,慢慢咀嚼起來。

=.==幽品評道︰「口味鮮咸醇香,不錯!」

二長老陸羽接著說道︰「海參質地軟女敕,蔥油味香濃。我最喜歡這道菜的就是這蔥油味!」

四長老陸恆分好了第四道菜︰「這道菜名為鍋貼魚片,請品嘗。」

應龍很快吃下了一片,叫道︰「此菜香脆軟女敕,甘香不膩!我吃著不光是魚片,好像還有豬肉、火腿的味道。它是怎麼做的呀?」

說完,應龍看著洛香兒,等著自己想要知道的答案。

洛香兒吃下二片魚片,才開始描述道︰「這位廚師,應該是先將豬肥膘肉鋪于盤中,用入熱水浸透後擰干的淨布,搌去油質一至二次。」

「然後均勻地抹上蛋清豆粉糊,在一片肥膘肉上貼一筍片,其汆的肥膘肉上貼火腿細粒。再將魚片用其汆的蛋清豆粉糊拌勻,一片片放在鋪好筍片和火腿的肥膘肉上。」

「接著,將炒鍋放在火上,把鍋周圍炕熱,下油浪勻後,將鍋提離火口潷去油,將肥膘魚片逐一貼在鍋上,先鍋邊,後鍋底,肥膘一面貼在鍋上。」

「然後將鍋放在火上炕,要隨時移動鍋,使火候均勻,炕至肥膘呈鴨黃色時,利用烤出的肥膘中的油,將魚片煎熟,潷去油,加香油起鍋入盤,同時瓖上拌有白糖,鹽、醋、香油的生菜就可以了。」

洛香兒講完時,四長老陸恆已經手快地分好了下一道菜︰「第五道菜名為炸晃蝦。晃蝦是我們這里的特產,味道鮮美、香女敕,色澤粉如女圭女圭臉,不易保存,故極為珍貴。晃蝦的做法有多種,但是以炸食最為美味,請各位品嘗。」

洛香兒吃著這道炸晃蝦,眼楮亮亮的,看來有機會的時候,一定在太極湖里,捉些晃蝦進空間,果然鮮美!

空間里谷兒的聲音在她的腦域響起︰「主人,我幫您記著,有機會時,我會提醒您的。」

第六道菜被四長老陸恆,分給眾人,他解說道︰「這道菜叫羅漢肚,使用肚頭、肉皮和豬肉制成的,因肉皮層次分明,光澤透明,形似羅漢的肚子而得名。」

大長老陸武吃得津津有味︰「雖說水產品好吃,可是我覺得肉更香。這羅漢肚口感咸鮮,適口不膩,醬香醇厚!」(未完待續。)

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