洛香兒笑眯眯地說道︰「知道為什麼今天,我做知味小籠和鹵肉飯給大家嗎?我就對哥哥修為晉升,小小地表示一下慶祝!」
應龍多精明啊,只有一份總比一份沒有強,他馬上改口道︰「對對,我能吃到這麼好吃的東西,還要感謝清陽!」
陸川嘴很急,夾起一只顫巍巍的小籠包,一口咬下去,汁水四溢。
多虧他閃躲得快,不然全噴到他的衣衫之上。
畢方、幽、應龍和玄武,相互看了一眼,多虧動作沒那麼快,不然就出丑了。
玄武看著洛香兒說道︰「還得麻煩您,給我們說說吃法。」
洛香兒笑了笑,開始講解︰「吃這種多汁的小籠包,第一步是看。」
「看它,潔白如景德鎮細瓷,皮薄有透明之感。再看,每只包子上都捏制縐褶一十三道,擱在白瓷盤上,似白菊!抬箸夾起來,我們要三看它的形狀,懸如燈籠。」
「這個惟美主義的賞析過程,不可或缺,它是我們通常所說的色、香、味、形中的形和色。」
「下面,我們開始吃之,內有肉餡,底層有鮮湯。大家要記住它的吃法口訣是‘輕輕提,慢慢移,先開窗,後喝湯,一口吞,滿口香’。」
洛香兒邊說,邊示範了正確的吃法。
她又補充道︰「旁邊有醋和姜絲,有喜歡調味的,可以蘸著吃。另外,我做了兩種知味小籠,鮮肉小籠和蝦肉小籠,大家可以交換著吃。」
馬上,飯桌上活躍起來,每一人都吃得興起,吃著小籠包,喝著蛋花湯。
陸大長老贊道︰「這吃也是一種文化的表現!」
洛父吃得眼楮亮亮的︰「香兒,這知味小籠可以收入我們食為先的菜單!」
洛香兒把嘴里的汁水咽下︰「好,我過後把食譜給您。」
幽夸道︰「我喜歡鮮肉小籠,鮮香的豬肉夾雜著蓮藕的爽脆,既鮮香又不油膩!」
玄武不同意︰「我更喜歡蝦肉小籠,餡韌湯甜,口感爽脆,鮮味十足!」
陸恆吃的歡實,結果肚子剛剛墊個底,小籠包沒了,他酸溜溜地說道︰「你們四位真有福氣,一直都有得吃,吃得多、听得多,現如今,這評論都很專業了!」
應龍叫道︰「這鹵肉飯都好吃!洛小姐,能不能講講這鹵肉飯,是不是也有什麼說法?」
洛香兒習以為常地開口道︰「我就來說說,一碗標準的鹵肉飯要具備什麼樣的條件。首先,飯要又香又韌;其次,鹵肉要多汁,肥美而不油膩;最後,再加上鮮脆可口的腌制醬菜,真是叫人無法拒絕。」
陸川先看後嘗,然後評論道︰「帶有厚重口感的鹵肉,配上一碗蒸的不軟不硬的白飯,每一粒米都吸透黑紅的湯汁。讓鹵肉飯吃起來,肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢!」
洛父吃了幾口後,抬起頭思索一會兒,問道︰「這鹵肉飯的肉糜是怎樣做的?」
洛香兒笑道︰「父親,這問題果然專業。要做出好吃的鹵肉飯,關鍵就在于這鹵肉!」(未完待續。)