食神生香 第四百六十九章 麻辣燙

作者 ︰ 金水相依

已經確定下來如何行事的大方向的洛香兒,決定吃點東西,以此發泄出自己被擋在結界外,不得入內的郁氣。

于是,她說道︰「谷兒,去蒸幾屜花卷,今天我們吃麻辣燙。」

谷兒一听,有好吃的,高興地站起來,就往廚房走︰「好的,我馬上去蒸花卷。」

小烏一直記著在武宗干看著別人品嘗美食的那種抓心撓肝的感覺,現在一听主人要做麻辣燙,就問道︰「主人,麻辣燙是什麼呀?」

洛香兒放下茶杯︰「麻辣燙就是口感辛辣,而且稍微有點麻,把各種食材放在湯料中燙熟……」

說到此,她突然想起前世,一位作家在吃過麻辣燙所寫的一篇文章中的片段︰

青菜魚肉,不論葷素,不論是不是相干,它都被穿在細細的簽子上,一股腦兒地推進高溫里,真正是赴湯蹈火。沒有什()麼講究的烹調過程,它們就這樣粗糙地被攪和在一起,沾染了彼此的味道,再也不能分開。就如這個世界,美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、壞的、紅的、綠的、藍的、紫的、黑的、白的;帝王將相、販夫走卒、三教九流、五花八門地湊在了一塊兒,慢慢融合,相互滲透,不分彼此,你中有我,我中有你,最後都變成又麻、又辣、又鮮、又爽的美味,這些不相干的食材,卻構成一個和諧的整體,涌進饕客們的胃里、心里、記憶里!」

洛香兒把這段話講給了眾人,一下子勾起了大家的好奇心。

畢方說道︰「就是說,麻辣燙雅俗共賞,什麼地位都可以吃,而且會吃得滿意,是嗎?」。

洛香兒笑笑︰「應該是,等到你們看到了,吃到了,也就清楚了!現在,大家一起動手,這樣才能豐衣足食!」

正宗麻辣燙的湯料,是用七日以上之陳湯,這陳湯廚房里就有,還是上一世在華夏國,洛香兒用骨湯熬制的。吃貨都知道,麻辣燙的精髓不在于煮,而在于湯料,所以,今天做麻辣燙吃,洛香兒是非常省事的。

她把調料用布襄包裹,浸入陳湯之中,將裝有陳湯的大鍋置于火上,加熱。

等到其他五人按照洛香兒拉出的食材單子,把所需的食材全部備好時,麻辣燙的湯正好沸騰了。

為了節省時間,洛香兒並沒有讓大家把食材串在竹簽子上。她按照食材燙熟所用時間的不同,先蛋、丸類,然後粉條、魚、肉,再下豆制品、青菜,等到七八分熟就迅速撈起,再取調羹將蒜泥姜末佐之,在上面撒少許熟芝麻,一大碗色香味俱佳的麻辣燙就做成了。

洛香兒做麻辣燙的動作超快,一會兒工夫,每人面前就擺了三大碗麻辣燙,桌子正中擺放著一盆新出鍋的花卷。

由于缺少了陸壓一行人,洛香兒讓大家坐在一張桌子上進食,這樣既省事又熱鬧。

一碗麻辣燙下肚,向來不講究食不言,寢不語的眾人,開始品評起來。(未完待續。)

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