食神生香 第四百二十九章 御廚的請教

作者 ︰ 金水相依

應龍驚叫道︰「做起來這麼麻煩,哎呀!這我得好好吃。」

眾人雖然沒有說話,不過看著面前的大盤之中的帶把肘子,眼神都慎重了不少,花費時間長、制作工序繁雜,當然要仔細品嘗。

大長老贊道︰「香醇酥爛,果然是好吃得很!」

辛宗主接著道︰「肥面不膩,肘皮膠粘,妙不可言!」

懈豕道︰「味好,色澤更為漂亮,呈現出獨特的棗紅色!」

鳳補充道︰「品嚼味長,別有風味!」

這時,一名外表四十多歲的男子走上大殿,施禮稟道︰「宗主、大長老,我剛才在殿門處,听到洛姑娘所說的話,我覺得她非常了解廚之道。我冒昧請求能否讓我當面與她交流一下?」

辛宗主看看站在面前的男子,非常執著的神情,無奈道︰「王首廚,我們在宴會啊,而且=.==,這不是我說了算的,得問洛姑娘……」

王首廚不待他把話說完,轉過身準確地走到洛香兒面前,他很急切地說道︰「洛姑娘,幾百年來,我一直非常熱愛廚師這個職業,不斷提高自己的廚藝。但是最近仿佛到了瓶頸,廚藝在這一段時間內都未能有所提升,我非常苦惱。剛才,我听你之言,甚有道理,我十分期望能夠與你當面交流,以期能夠得到啟發!不知,可否?」

洛香兒看著眼前執著而堅定的王首廚,笑著說道︰「王首廚,您坐下來交流吧。」

有些緊張等待同意的王首廚,聞言連忙擺手,說道︰「我這麼做,都打擾到你的用餐了,本人已經非常過意不去,斷不能再坐下去,我就站著和你交流就行。」

洛香兒也不客氣,在廚師界,依著自己的實力絕對能夠有資格坐著教導他。她坐下來,開門見山道︰「從你剛才烹制的菜肴中,可以看出刀功、勺功、抽糊、宰剔的基本功均已過關,如想在基本功上更上一層樓,只有等你的修為再升上一級,方能達到。」

王首廚有種面對前輩的感覺,他得到這一評語還是挺高興的。

洛香兒接著說道︰「想要成為廚藝宗師,就不能僅僅是按照固有的菜譜烹制菜肴,而要熟悉各種食材的特性、成分、與其它食材的相克相生、功效,在此基礎上,改進現有的菜肴,直至創制新的菜肴。這樣,你不但能夠走出瓶頸,而且日後還能夠更近一步!」

王首廚此刻已經眼楮大亮,這幾句話猶如醍醐灌頂般,將他往日的煩惱一掃而光,對呀!就應該這樣做,才能讓自己的廚藝提升到一個新的高度。

他心潮起伏,明知道此刻在提出請求,會讓人覺得得寸進尺,可是,他實在是抑制不住自己,還是把臉皮拋到一邊,不自覺地用上敬語,請教道︰「對于改進現有菜肴或者創新新菜肴,您能不能給舉個例子,我大方向有了,但是,怎樣落實還有些不知從何入手!」

然後,他臉色有些發紅地說道︰「我知道自己的要求有些過份,您要是為難,就當我沒說……」(未完待續。)

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