父女兩人開始忙活起來，卻是分工明確，有條不紊。洛香兒的小手握著有些偏大的菜刀，神情專注地在案板上將海蜇皮、火腿肉、水發地耳、青菜和蔥以及洛父先後煮好的烏雞皮、豬皮，全部切絲。隨著菜刀的起起落落，讓人感到一種韻律在其中，看似不急實則不緩，認真中不乏自在。
洛父在灶台上開始制作花椒三合油的時候，洛香兒已經把細如發絲的烏雞絲、豬皮絲、海蜇皮絲，碼在圓盤中，堆積成三個小塔，又將火腿絲、地耳絲、綠菜絲、蔥絲分別團放在三個塔頂上。她退後一步，剛好空出身位方便洛父將制好的調味油淋在三絲之上。待洛香兒將調制好的芝麻醬澆在菜品上時，正好比試時間到。
看著被工作人員分別端到裁判桌上的兩盤菜，洛香兒的眼中笑意流淌，相同的菜肴是最容易評出高低的，單看外形，自家做的三皮絲就會勝出。一盤是三塔鼎立，紅、綠、黑、白四色明艷。另一盤是混雜在一起的，並無層次感的拌菜。
蔡少凱看著主料相同的兩盤菜，驚嚇不已︰他們怎麼知道這道菜的？這難道不是師傅的獨門手藝嗎？
五位裁判對于這種巧合也是頗感興趣，舉起雙箸，左側菜肴一口，右側菜肴一口，高低立見。兩口過後，姜副會長專攻左側的那盤菜，劉副會長不甘其後，兩人搶了起來，幾息之後菜盤之上空空如也。
姜副會長閉著眼楮咽下最後一口菜，下了定論︰「洛天成勝。他這道菜筋韌鮮脆，清爽利口！」
劉副會長附和道︰「同意，洛天成勝！」
趙德全補充道︰「洛天成的這道菜造型上也別有心意，洛天成勝！」
戴御廚偷眼瞄了瞄陸會長，看他面無表情，也不敢再挑刺，再加上洛天成勝局已定，便也為洛天成投上一票。
陸會長最後宣布︰第一場比試，洛天成勝。
蔡少凱的臉色黑了下來，難道那藥還沒起效嗎？容不得他多想，比試已進行到下一階段。
當劉副會長請洛父當場宣布第二回合的比試內容後，洛父不急不緩、清清楚楚地說道︰「請用豬的內髒做一道包含五味的菜，時限半個時辰。」
待五位裁判驗過自帶材料後，洛家父女開始了「九轉大腸」的烹制。洛香兒備好砂仁粉、肉桂粉、胡椒粉、豆蔻粉、蔥末、姜末、蒜末、芫荽末等輔料以及料酒、清湯、香油、醬油、醋、白糖、鹽、花椒油等調料。
洛父則開始了繁雜的烹制工序︰先煮、再炸、後燒，出勺入鍋反復數次，先後灌入十多種作料，直到燒煨至熟。尤其在最後煨至湯干汁濃時，洛父施展了這幾天一直在練習的顛轉勺技術，使汁均勻地裹在大腸上。這動作瀟灑漂亮，引得觀眾席上一陣低呼。熟話說，內行看門道，這五位裁判看到此舉也是為之一振，這顛轉勺技術絕對是一大創新。最後，洛父淋上香油，將紅潤透亮的大腸段盛入盤中，並撒上香菜末。可能因為洛香兒下的料多了，洛父只能把一盤仍未裝下的成品菜又裝了一盤。