田園羅冉 第112章春聯•包餑餑

作者 ︰ 聊聊天

第二天幾人一早就拿著春聯去府城,出發的時候,留在家里的鄭氏還說︰「要是賣不掉,就拿回來。咱們也可以自己用,或者送給親戚朋友們。」

鄭氏說的羅冉就沒有放在心上,因為無論賣不賣的掉都賺不了多少錢。因為一副八文或者十二文,假設兩種數量一樣的話按照平均十文,成本又包括筆墨紙人工入城費等,五十副春聯才五百文,五百副才五千文,五兩銀子。所以除非大量市場並且快速銷售,才會有利可圖。

現在羅冉幾個就是屬于小打小鬧,賺錢小錢。開春正式用錢的時候,總不能一直吃老本吧。

有了上次的銷售經驗,找個一個攤位交了攤費。不多會,羅文生就開始大聲背起了春聯。就像念書一樣︰

三羊開泰日,萬世享通年。橫批︰福喜迎門

喜居寶地千年旺,福照家門萬事興。橫批︰萬事如意

爆竹一聲辭舊歲,煙花飛舞迎新春。橫批︰辭舊迎新

一帆風順年年好,萬事如意步步高。橫批︰迎春接福

听到背春聯的聲音,漸漸人都圍了上來。

「小朋友,你們這是在賣春聯?怎麼賣的?」一個挎著籃子的中年問道。

「這邊的是八文錢一幅,這邊的是十二文錢一幅。」

「哎呦,這春聯不貴,比著別人家的便宜呢。給我來一幅十二文的,我要字多點的。就剛才小女圭女圭念得那個辭舊歲迎新春的那個。」

你說的是「爆竹一聲辭舊歲,煙花飛舞迎新春。橫批︰辭舊迎新」這幅嗎?

「對對,就是這幅。」說著就掏出了錢。、

「春聯已經卷好了,您拿好。」

後來陸陸續續又有很多人來買,五十多副春聯,一個時辰就賣光了。

羅冉想著說不定寫春聯還能把明年的糧種給掙出來呢。

後來的幾天羅冉幾人一直在賣春聯,很快就到了小年。有人見羅冉擺攤第二天附近就多了幾個賣春聯的攤位。質量更好一些,看著比較精美,價錢比羅冉的高一些,十五文一幅。

雖然分走了一部分客戶,但是大部分來買年貨的附近村縣的人還是願意來買便宜的。

幾天下來,羅冉已經賺了將近十八兩銀子,算著成本等所有在內。這些銀子的最大功勞是羅文宣的,這幾日只要一有空閑,羅文宣就是在寫對春聯。

小年之後賣對聯的更多了,再繼續擺攤子的話也掙不來哦多少。所以,就不再繼續了。

小年過後,臘月二十四,羅冉家開始徹底的忙活起來了——包餑餑。

餑餑是北方平時和節日的主要食品。每逢過年的時候都會大量的包餑餑,能吃上幾個月。餑餑是用粘米做成的。有豆面餑餑、蘇葉餑餑和粘糕餑餑等。豆面餑餑是用大黃米、小黃米磨成細面,再加進豆面蒸制而成。這種餑餑顏色金黃,有粘性,味香可口。蘇葉餑餑是用粘高粱面和小豆的豆泥混合拌勻,外面用蘇葉包起來蒸熟的,有一種蘇葉的特殊香氣,別具風味。粘糕餑餑是用大黃米浸泡之後磨成面,在黃米面中間包上一些豆泥蒸熟後則成。這種餑餑用油煎著吃,或蘸著糖吃都行,既香又甜。

就是羅家莊的一般人家,包了餑餑,從臘月開始包,一直能夠吃上三到四個月,幾乎家家戶戶每天都吃餑餑。別小看這餑餑,這是鄉村人家重要的口糧,一般會從現在一直吃到明年開春。

有的人家從入冬或者第一場雪就開始包餑餑,也有像羅冉家一樣快過年的時候包。羅冉家五口人,從現在開始,要吃到開春的話,包上六十斤的餑餑就差不多。這算是一個大工程。從臘月十幾的時候鄭氏就開始趁閑著挑了好多豆子,就是在炕上放一個大笸籮,將小豆攤開,將沙粒、土粒、癟粒等雜質都挑出去,剩下一顆是一顆,顆粒飽滿的小豆用來煮豆沙。前幾天,羅有禮也已經磨好了包餑餑用的大黃米面、小黃米面和黍米面,就等著這幾天包餑餑呢。

二十三晚上,羅有禮和鄭氏就用大缸將黃米面和好,放在炕頭發上了。粘餑餑的面皮,主要用的是大黃米面。但如果全部用大黃米面,和出來的面就會過粘,包出來的餑餑更會將人的嘴巴都粘上。所以要在大黃米面中,再加上適當比例的小黃米面。有的人家若是人口多,沒有那麼多的大黃米和小黃米還要加上一些黍米面。羅家沒有分家的時候就是摻了黍米面。要包出好吃的,粘度適中的餑餑,每種面的比例就要掌握好。這次羅冉家雖然情況好了一些,但是也摻了少量的黍米面。至于每種面的比例就有羅有禮和鄭氏確定。

等到了二十四的後半夜,天不亮鄭氏就將豆沙煮上了。原本一團團的面就像是充了氣一樣漲大了體積。這是面發酵了,等到早飯過後應該就可以包了。

在豆沙熟爛的時候,天也亮了起來。吃過早飯,大家伙就忙著準備簾屜、剪泡蘆葦葉子。一般包餑餑都是用的玉米內層皮子,這是秋收的時候,每家每戶挑選好的包裹玉米棒子的內層白皮,曬干了存放起來。這個玉米女敕皮,到時候就用來托著粘豆包,免得粘豆包粘在簾屜上。

羅冉家現在沒有這個,就用了曬干的蘆葦葉子。這還是上次在河邊采的。把蘆葦葉子兩端的地方剪去,放在溫水中清洗、並泡軟了。一片片碼整齊,放在在簾屜上,就用來托著粘豆包,免得粘豆包粘在簾屜上。

也可以用其他的葉子,比如說大果樹葉子一樣,每種葉子都有它不同的清香,莊稼人都是選擇方便,哪種常見方便用哪種。

等豆沙煮好了,黃米面也早就發的將缸蓋子給頂起來了,一家人在炕上放了兩個桌子,大家坐下來,就開始包餑餑。打算包好一屜蒸一屜。

開始包餑餑,羅冉之前沒有包過,鄭氏就給做了一下示範。包一個餑餑用多大的面團,用多少豆沙餡,捏成什麼樣的形狀,怎麼捏能更結實不漏餡。(未完待續。)

PS︰我們老家現代是每到過年的時候做饅頭包各種餡的包子,豆沙包,糖包,豬肉白菜包,豬肉粉條,還有……

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