若緋重生記 第一百三十一章 年貨

作者 ︰ 碧落輕舞

大多數人家都是自己家里準備,像是炒花生啊,炒黃豆、豌豆和蠶豆,這些都是自己家里種的,種得越多炒的品種自然也是越多的。

除了這些之外,一般幾乎每家都會做苕果兒和糯米果兒,還有米泡,苕果兒主要是用紅薯做的,秋收以後等紅薯月兌了水汽就開始準備了。

苕果兒主要是三種,最簡單的一種是,將月兌了水汽的紅薯去皮,然後切成一厘米後的片,用簸箕放太陽底下曬到發白了,然後就用蛇皮袋子裝好,掛到屋梁上收納起來,之所以掛屋梁上一方面是避免回潮,另外一方面是怕遭老鼠禍害。

另外一種苕果兒,只是將片切成條而已,一樣曬干了,收藏起來即可。

最後一種則比較麻煩,先要將紅薯去皮蒸熟,然後將熟透的紅薯碾碎,揉成團用 面杖 成薄薄的一層,放太陽下曬到五成干後,用剪刀剪成方形或者菱形,再放到太陽底下徹底曬干收藏。

一般人家同時還做糯米果兒,也就是將糯米煮熟,像打年糕一樣打成糯米團,然後也是 成薄片,跟苕果兒一樣剪成片,曬干了收藏起來。

然後等到臘月二十三,就陸陸續續開始將這些果兒拿出來炒,炒出來的苕果兒脆甜,當然不同的制作工藝,味道也不同,像是前面兩種炒熟了特別硬,嚼起來賊是費勁,一般牙口不好的還是算了。

雖然硬,不過吃著卻是香。這種傳統工藝做出來的零食,沒有加過任何的添加劑,吃在嘴里甜得自然。不會膩只會讓人停不下來,當然那是在有一口好牙的前提下。

而最後一種苕果兒就沒有那麼硬了,炒熟了是薄薄的片,若緋後來倒是看到零食鋪子里有出售,也曾經買回去吃,只是吃著就是沒有童年里那種味道。

至于糯米果兒,則跟苕果兒不一樣。因為是糯米做的,曬干的時候是白色的薄片,可是炒熟了會膨脹。因為里面加了糖,所以除了糯米本身的香味和口感外,還有淡淡的清甜。

當然除了這個外,每家必備的還有米泡。米泡也分兩種。一種是糯米的,只要將糯米泡一晚,然後蒸半熟用簸箕曬干,收藏即可,這種糯米還要點紅,所以里面偶爾會有幾顆紅色的。

另外一種是秈米的米泡,做法跟糯米的也不大一樣,並不是用米來蒸。而是直接用谷來蒸,等到曬干了再去月兌殼。被稱為凍米泡。

糯米的米泡口感要酥一些,而凍米泡則要硬一些,若緋個人比較偏愛凍米泡一些,因為凍米泡的口感有點像廣式炒米,是那種越嚼越香的感覺。

除了能干吃,還能煮來吃,特麼是插秧時節里,那個時候蔬菜已經長了起來,燒一鍋開水,挖一勺豬油,撒半勺鹽,丟上幾片鮮女敕的小青菜,再舀一半缸子的米泡倒進去,熄了火直接用碗盛出來,那也是噴香的一碗吃食。

如果米泡剛剛倒進鍋就盛起來,那麼碗里的米泡剛剛被開水泡個半干,嚼在嘴里微微有點硬,伴隨著炒米的香味,一碗吃下去還不覺得過癮。

當然牙齒不好的,更愛煮上一會兒的,這時候的米泡自然不會再脆了,而是軟得不用嚼就能咽進肚子里,特別適合牙口不好的老人和小孩子吃。

別以為這米泡就只能這麼吃,其實還有一種更加通俗的吃法,就是滾米糖,想來這種吃法並不陌生,不過一般人通常吃的要麼是用糯米做的,要麼是爆米花做的,而不是用凍米泡做的。

說到滾米糖,若緋始終覺得外面的沒有自己家做得好吃,因為這個米糖是用麥芽糖滾的,而不是其他糖,另外就是糖稀熬得稠,米糖吃到嘴里就甜得發膩,而自己家做的相對來說糖熬得要稀一些,明明一樣將米都粘到了一起,可是又不會覺得甜到發膩。

若緋記憶里印象最深的就是將米糖揉成大人拳頭那麼大一個,拿上一個米糖可是吃到爽,那感覺特麼過癮,不過很少人家會做這種傻不拉幾的米糖,大多數還是切成長條,有些講究的人家還會撒上炒熟的芝麻和花生米。

躺在床上回憶著這些記憶里的美食,若緋頓時就躺不住了,趕緊起身穿起衣裳來,等她穿好衣裳出了屋,就見外婆在灶上忙活著,看到她出來了,忍不住問道︰「小緋,怎麼不多睡會兒啊?這麼早爬起來做什麼,等家婆做好在早飯再去喊你啊。」

若緋哪里敢說自己是被肚子里饞蟲給勾了起來的,于是打哈哈道︰「家婆,我怕你忙不過來,就想起來給你幫幫忙。」

聞言趙翠英睨了若緋一眼,「你能幫啥忙,不給我找麻煩就謝天謝地了。」

完全被鄙視了有木有?若緋模了模鼻子,轉身去拿牙膏牙刷準備洗漱。

前世這個時候的若緋,貌似真的什麼都不會,事實上在很多童年人已經開始幫家里洗衣做飯的時候,若緋還在睡懶覺和無憂無慮的玩耍。

因為她媽不在家,根本沒人會管她,這麼說也不對,畢竟她女乃女乃從來沒有讓她吃過苦頭,吃喝用幾乎都辦在了手邊上,一味的寵溺著她而已。

所以在別人開始幫著家里做家事的時候,若緋卻是什麼都不會,整天里除了玩耍,好像也沒有什麼是她該在意的。

若緋不知道女乃女乃那麼做是好還是不好,畢竟作為一個孩子追求的不過是吃好、玩好,哪里會想太多,就是很多年後,若緋心目中女乃女乃都是讓她有念想的人。

洗過了臉,若緋不想再想這些事兒了,不管女乃女乃溺愛她是捧殺,還是真心,這輩子她跟以前都不一樣了,畢竟不是真正的小孩子,根本不可能讓人家有機會把自己養歪。

之所以這麼說,是因為若緋覺得外公外婆也是一樣的寵溺自己,可是很多事卻還是會讓她去做,像是早上幫著掃地什麼的,記憶里外婆就為了她偷懶打過她,可見外婆也不是毫無原則地寵溺她。(未完待續。)

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