說到這兒，馬袁氏頓了一下，看了看鍋中的排骨，方才繼續道︰「這也幸虧四丫是賣給的是容家，人家劉太太心眼好，不止給的賣身銀子多，給的那叫什麼？
哦，對，叫月錢，月錢也多，還每年逢年過節都會發點兒布匹絹花胭脂水粉什麼的給四丫，到了過年還有額外的紅包。
我听大妞說，她們過年的紅包里一般都至少有一百個大錢。
她們家這三個主子，從劉太太到容家小哥兒、容姑娘也都是和善人，不擺什麼主子譜兒，更不會打罵下人，四丫在容家說是奴才，只怕干的活兒比在她家里干得還少呢！
畢竟你算算，容家除了他們自己家的蔡大哥、譚大哥、蔡家的四個小子和福壽福祿兩個小子以外，還另外雇了馮家的五兄弟幫工。
他們家統共就那麼幾畝地，農活也不多，院子里的菜地也只有咱們家菜地的一小半，家里也沒有喂什麼雞鴨牲畜的，就那麼一匹馬，光這些壯勞力只怕都輕輕松松地把這些活計都能干完。
這洗衣做飯呢，又有你呂嬸子和羅嬸子，丫頭里面，雲鶯雲杏紫蘇紫薇，都是一個人頂幾個的勤快人，大妞和四丫在她們家，也就是幫著雲鶯和紫蘇打打下手，做做雜事，清閑地很吶！」
說到這兒，馬袁氏看排骨已經全部上了糖色，便往鍋中加入燒開的熱水，水量沒過排骨，之後加入陳醋、醬油和胡椒粉，蓋上鍋蓋，等水開後，轉成小火燜煮了約有三刻鐘。
等燜煮至湯汁燒到剩了差不多一點點的時候，馬袁氏放了適量的食鹽調味，接著就是收汁，等排骨收汁完畢，就可以起鍋裝盤了。
把糖醋排骨裝盤以後，接著她又手下不停地開始做起了豆花牛肉，一面繼續對馬金桂道︰「這是四丫踫到了容家這戶好人家，有這麼好的福氣，可要是踫到那些壞人家，豈不是連命都沒有了？
可她那對極品的爹娘呢？從來沒想過女兒的死活！
他們那兩口子，眼里就只看得見小栓這個寶貝兒子，這五個女兒在他們眼里只怕都是不值錢的賠錢貨！可真是一點兒都不像親生的爹娘！
是，咱們女人的命擱在這莊子里是不值錢，好多老人家也都是重男輕女，覺得一個兒子抵得上一堆女兒，認為他們將來都要靠兒子孫子來傳宗接代、給他們養老送終，可就算這樣，村子里也沒有把女兒賣了的道理呀！」
一邊說著，氣憤激動的馬袁氏也沒有忘了正事兒——做飯，她先是準備好了要用的材料，即一塊牛肉，兩塊自家做的豆腐，一把水靈的小蔥，一把從菜地里剛摘下來的香菜，兩塊生姜，五六瓣大蒜，還有一根剁椒。
接著，她和馬金桂一起把牛肉洗淨之後切成小丁，香菜、小蔥、生姜、大蒜和剁椒洗淨之後切成碎末，豆腐則是清洗之後、先用淡鹽水稍微浸泡一下，之後切成小丁，再放入沸水中焯燙，接著撈出來瀝干水分。
之後，馬袁氏開火，把鍋架到火上，放入花生油，等油熱之後，放入姜蒜末，爆出香味之後，再加入一勺呂媽媽送來的容家自己做的豆瓣醬，翻炒均勻。
接著下入牛肉丁和剁椒，翻炒至七成熟之後，加入半碗清水燒開。
再把豆腐丁下入鍋內，再次煮沸。
之後調入鹽和醬油，最後撒上香菜和蔥花，這道豆花牛肉就完成了。
馬袁氏把豆花牛肉盛入大海碗中之後，方才繼續對著馬金桂道︰「這都是幾年前的事兒了，當初四丫和大妞被賣到容家之後，咱們村子里，不知道多少人背地里議論說張家那兩口子見錢眼開，為了錢把自己的親閨女都給賣了。
結果閨女在人家家里做奴才，這做爹娘的兩口子卻好吃懶做，不知道出去打零工還債，反而就靠著閨女的那點兒月錢和地里的收入，就這麼得過且過著，從來沒想過出去掙了錢之後，想個法子把四丫的賣身契贖回來。」
邊說著，她又手下不停地做著小閨女愛吃的蒸水蛋。
馬袁氏挑選了三個個頭比較大的雞蛋，又準備了醬油、食鹽、香油、溫水和蔥花，接著把雞蛋磕開、蛋液打入蒸碗中，用筷子把蛋液打散。
之後，馬袁氏加入了半勺食鹽和少許的醬油、香油，再用筷子把這些調味品和蛋液攪拌均勻。
接著，她吩咐馬金桂往碗中加入溫水，一邊加水，一邊沿著順時針用筷子把水和蛋液攪拌均勻。
之後，馬袁氏用勺子把浮在蛋液表面的泡沫舀走，再往蒸鍋中放入了適量的清水，水燒開之後，把蒸碗放入，用大火蒸了大約一刻鐘。
一刻鐘之後，開蓋，把蒸碗端出來，馬袁氏在蒸好的水蛋上撒上了少許的蔥花，又用勺子在水蛋的表面淋上了少許的醬油和香油，這碗蒸水蛋就做好了。
馬袁氏把做好的三道菜都放入了鍋中保溫，一面嘆息道︰「張家那兩口子臉皮也是夠厚的，這村子里的人都在背後搗他們的脊梁骨，倒是他們就跟不知道似的，依舊在家里過著他們的悠閑日子。」
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