美味農家樂 第十四章豬腳姜

作者 ︰ 小echo

到家的時候已經是了,閆顏匆匆吃完午飯就奔廚房去了,閆青山則想著自己要離家一個月,拼命地干活好讓妻子兒女不用那麼累,閆紹杰和楊氏依舊去割豬菜了。

家里又剩閆顏一個人了,閆顏想很少農村人會這樣疼愛子女的,都十歲了還是不用怎麼干活,看來這一世閆顏不用吃什麼苦頭了,因為有這麼疼愛她的家人。

閆顏找出了一個砂鍋,她想四個豬蹄用來做豬腳姜,上一世每次別人請喝滿月酒她都會去的,因為可以吃豬腳姜,那種味道畢生難忘啊!先把豬蹄清理干淨煮幾分鐘去去味,用慢火將甜醋煮滾的同時,把生姜拍一下並炒干水分、加入鹽,放到滾了的甜醋里煲半個時辰,用另一個砂鍋倒入黑醋待滾了後放入斬塊的豬蹄和剝了殼的雞蛋,慢火煮半個時辰,冷卻後將先前煮好的甜醋姜倒入蓋過豬蹄,浸泡一個月,不過閆顏可能等不及一個月了。

在豬腳姜香氣彌漫的廚房里,閆顏用醋和鹽清洗豬下水,很惡心但是為了心中那想念已久的味道,她忍了!努力地催眠自己,很好吃的很好吃的!洗淨加鹽腌制兩個時辰,加入姜蔥蒜辣椒爆香,放入陳皮、八角等香料慢慢煮,這個要煮好久,晚上也要用炭火煨一整晚。

處理了豬下水,剩下的豬蹄兩個紅燒兩個鹵了吧,因為材料有限,只能用紗布做鹵包了,不過這兩道菜看來都不錯,閆顏忍不住了先偷吃了一口,然後去菜園砍了兩棵菜回來煮。飯都做好端上桌了,人還沒回來,閆顏到院子門口去瞧瞧,不遠處才走來三個熟悉的身影。

「怎麼這樣晚?」閆顏略略不安的心放下了。

「還不是你爹,要是我和你哥不去田里找他,估計今晚他就睡田里了。」楊氏不滿的說道。

「我不是想著要出去干活嘛,一走就一個月,家里的活能多干一點就多干一點。」閆青山撓撓腦袋憨憨地說。

「爹,家里有我咧,我也是個漢子,你別想那麼多了。」

「爹爹,家里沒啥事的,活也不多,你好好攢錢吧啊!」閆顏摟著閆青山的手說道,「女兒今兒個做了好吃的,快嘗嘗。」

說罷大家都到屋里坐下,「好香咧,一定很好吃!」閆紹杰說罷就伸筷子夾了一塊嘗嘗,「好吃!」大家都紛紛搶著吃,「還是我閨女本事,連沒肉的蹄子也燒的這樣好吃,」閆青山一臉的驕傲,吃得油光滿臉。

「我燒了幾十年的飯,也沒有顏顏做的好吃,」楊氏也很是欣慰,自己的一雙兒女都是拔尖的。

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