周小米就細細的跟她二人講︰「醬菜好不好吃，跟原材料有關系，跟做醬菜的手法有關系，還有就是跟買醬菜的人的口味有關系。有人愛吃甜的，有人愛吃酸的，還有人愛吃辣的。你把甜的東西賣給愛吃酸口的人，他肯定不會喜歡你的醬菜，沒準兒還會說你的東西不好吃，你把辣的東西賣給不吃辣的人，他怎麼可能會愛吃呢！」
李氏點頭，越听越有道理，這會兒她也不覺得身上累了。
「所以說，醬菜生意要想做得好，種類齊全很重要，不但要好吃，還得干淨衛生。而且一定要跟別人家做的不一樣。」
「醬菜不就是醬菜，還能有啥不一樣的？」李氏有點糊涂。
周小米就細細的跟他們說這里頭的事兒，「鄉下人家做醬菜，都喜歡糊弄，在他們看來，醬菜是生活中必不可少的東西，但他們並不是吃醬菜的口感，品嘗它們的味道。而是單純因為冬天沒有菜，習慣了用醬菜代替，省錢不說，還省事。」
李氏又不由自主的點頭。
周小米又道︰「以前我們跟老宅沒斷親，沒分家的時候，家里常年吃醬菜瓜子，把秋天下來的黃瓜洗一洗，往醬缸里一扔，等到吃的時候挾出來，切一切，就算是醬菜了。」
想起過去的日子，周小米不由得苦笑一聲，才道︰「姥姥，別說那黃瓜沒啥味兒，就是那大醬也被禍害夠嗆。根本不好吃。還有咱家，我記著姥姥一直愛用大蔥腌咸菜，也不怎麼弄。就是把大蔥擱鹽水泡泡，撈起來就吃了，是不？」這作法，在後世蔥價上漲的階段，完全可以被稱作是有錢，任性的土豪做法。但是在這里，只是省錢的做法。大蔥便宜。或許在鄉下根本就沒有人願意花錢去買它來吃，隨便開出一小塊荒地，就能種出足夠一家人吃上一年的大蔥。而且這東西也好活，不用怎麼打理，到了春天，有些蔥根自己就鑽出來了。還可以接著吃。
李氏讓周小米說得有些尷尬。那些年家里窮的厲害，為了還債，腌咸菜也就能腌點大蔥，哪怕是蘿卜她都舍得不腌，都留著賣了換錢呢！
「所以，我們不能做這樣的醬菜。姥姥，你想想我送來的那些大醬和醬菜，跟咱自己家做的。是一個味兒嗎？」。
周小米做的腌地環，醬八寶菜。味道都特別地道，不會太咸，口感脆脆的，里頭滋味十足，讓人吃了還想吃。特別是食欲下降，生病，天氣熱的時候，吃那些醬菜最下飯了。
李氏不住的點頭，「你別說，當初小米送這些醬菜來的時候，我還說呢，這咸菜的味道老好了，又脆聲又甜絲絲的，唉，腌個咸菜還那麼多花樣。」其實那會兒就是在變向說周小米不會過日子，哪兒有腌咸菜又用糖又用酒的，那佐料像不要錢似的往里倒，想想就心疼。
「姥，咱們吃這個，您覺得心疼，可是那些有錢人家會覺得心疼嗎？」。周小米跟她算了一筆帳。
就拿腌地環這個普通的小菜來說，它是野菜，漫山遍野的長，挖出來曬一曬就能用，根本不花一文錢。加上鹽，少量糖，醋之類的配料，一斤的成本價格大概在三文以內，轉手賣到店里，就能翻一倍，而那些賣醬菜的店鋪呢，收益更大。
「他們會把醬菜的價格翻好幾翻，轉手賣給那些富貴人家。姥姥，你想啊，那些有錢人，會吃便宜的東西嗎？他們放著山珍海味不吃，反而要吃醬菜，吃的不就是一個可口，一個新鮮嗎？誰會買五六文錢一斤的東西？所以啊，要是想做精品，價格一定要夠貴！」
李氏听了周小米這番話，驚訝的不行，一邊暗暗思忖著外孫女的話，一邊驚訝這孩子的思維也見識，這些東西可沒有人能教得了她，再說這孩子才多大啊，要不是自己用了心的去觀察，哪會兒清楚這些道道啊！
「閨女，娘還是沒太懂，你到底是想讓你姥姥怎麼做啊！」
周小米想了想，才一本正經的道︰「娘，我是這麼想的。我姥姥家這種情況，眼下真是急不得。怎麼著，也得等我大舅母做完月子的，再來討論做醬菜的事兒。我想著，先幫他們把做大醬的東西置辦起來，開春正是下醬的時候，這大醬看著不出奇，可是要真是賣起來，那利潤也不小。等日後山上，地里的菜都下來了，再研究腌菜的事兒。而且我也想好了，要干，就往大了干，別像我那個時候賣醬菜似的，便宜都讓人家開鋪子的賺去了。」
周小米賣大醬，醬菜掙錢的事，李氏也知道，當時她還說自己這個外孫女能折騰，小小年紀就知道攢私房錢了。現在听她這麼一說，倒也覺得掙錢的事兒有了希望，只不過，人家孩子鼓搗出來的東西，平白無故的讓給他們，這好嗎？
「小米，姥姥問你，這做醬菜和下大醬是不是都有方子啊？」李氏突然問了這麼一句。
周小米大概能猜到李氏的想法，便道︰「是有方子，不過這方子都是我自個兒翻書找出來的，那些飲食雜談里頭有些一些含糊的方子，我還往里頭新加了東西，所以咱們的方子絕對是獨一份，跟誰家的都不一樣。」飲食文化博大精深，、後世人在前人總結的經驗上善加引用和改良，將食物的色、香、味發揮到極致，所以周小米在飲食方面的造詣和經驗，根本就不是這個時候的人能想象的。
「就算是跟別人的不一樣，可到底是我們小米自己研究出來的。姥姥不能要你的方子！」
周小米傻了，直直的道︰「姥姥。你這是拿我當外人呢！」
李氏連忙擺了擺手，「姥姥不是那個意思，這總歸是你自己鼓搗出來的東西。姥姥是大人，怎麼能隨隨便便就拿了。」在李氏眼里，方子都是很值錢的東西。當大夫的有藥方，染面料的有染布的方子，釀酒的有酒方，這些東西都是掙錢的，要傳兒不傳女。一代代的傳下去，好用以保證家里的事業能一直進行下去，紅紅火火的。
醬菜方子也是方子。就算掙不著大錢，那小錢也是不斷的。況且李氏听林氏提過，說是當時孩子自己做醬菜，可是沒少賣錢。
「姥姥。我說給你就給你。我爹，我娘，我們全家人都是這個意思。」周小米只道︰「當初我們都要餓死了，還不是你跟我大舅他們，把糧食省下來給我們送過去？那些年要是沒有你們，我們娘幾個只怕都得不著好。我三哥能有今天，還不是多虧了你們時不時的接濟？要不然，他能不能挺過來還兩說呢！姥姥。我們家有自己的豆腐坊生意，鎮上還開了鋪子。以後還要再開一家呢！根本沒有時間做這個醬菜。這些方子與其躺在那兒落灰，還不如物盡其用，趕緊把錢掙到手，好供我小舅舅讀書用。況且小妞妞和壯壯用錢的地方多著呢！姥姥，家里以後還得添孩子，難道以後你就讓我大舅打獵養活一家子？」
周小米這段長長的話，每一個都敲在了李氏的心坎上。說不動心，那是假話，可李氏還猶豫呢！
林氏有點急了，「娘喲，我是你親閨女，你跟我還客氣啥？你要是真覺得欠著小米了，那就听小米的先把錢掙到手，日後給她多攢些嫁妝，不就啥都有了。」
李氏看看這個，又瞧瞧那個，還是有些下不定決心的樣子。
女兒外嫁，到底是別人家的人，拿這方子，她怕燙手啊！
「姥姥，眼前啥最重要？讓我小舅舅念書，出人頭地最重要！日後我小舅舅若是有幸學出個模樣來，那是給老林家添光增采的事兒！他要是出息了，不僅能完成我姥爺的心願，還能幫著一大家子人呢！到時候讓我大舅管著家里的買賣，小舅舅或者教書育人，或者為官造福一方百姓，都是好事啊！說不定以後還能照拂我們呢！只是眼下若是不把我小舅舅念書的錢掙出來，一切種種就都是泡影了。難道姥姥你寧願四處借錢，全家舉債的過日子，也不願意讓家里有個進帳，把事情看得長長久久的嗎？」。
周小米的聲間不大，可是每一個字听進李氏的耳朵里，那都是鏗鏘有力的。李氏只覺得心里暖和極了，眼圈也漸漸熱了起來！那些年，可真難啊！他爹甚至來不及看自己一眼，就咽氣了，李氏現在想起那個畫面，還覺得鼻頭發酸，心尖發顫。成了寡婦，她認命了，從那天開始，她就告訴自己，她得堅強，不為別的，就為了林家的這三個孩子，她得把他們都拉拔起來，她得對得起死去的孩子他爹。熬了這麼多年，苦過，累過，怨過，可是李氏卻從沒像現在這樣心情復雜過。
唉，她老了，需要孩子們來拉拔她了。
李氏把眼里的淚眨了回去，拉著周小米的手道︰「小米啊，姥姥活了這麼大歲數，遇事還沒有你這個孩子拎得清啊！」確實啊，眼下事也沒有升子讀書這件事兒重要！
「姥姥，你是不想佔我們便宜，我們都懂。你放心吧，咱家以後的日子肯定越來越好。」她笑了笑，明白李氏這是將心里的心結放下了，肯接受自己的意見了。
「那，那姥姥就拿你這些方子了，以後買賣干起來，肯定給小米攢一份大大的嫁妝。」
周小米知道，此刻她不適合說什麼拒絕的話，她要是敢說不要，李氏就敢不拿她的醬菜方子。老太太有點固執，很堅持自己的想法，那是她做人的原則。
「中。」周小米應了一句，接著有點不好意思的笑了。
林氏在一旁點她的腦袋，「你也好意思，還中，才多大，你知道嫁妝是干啥用的？」
「姥姥又不會害我，給我的東西自然都是好的，姥姥又不是外人，給就拿著唄！」周小米這是變著法的在寬慰李氏呢，無非就是想告訴她，她們是一家人，不要分彼此。
「這孩子。」林氏哪里會不知道自己閨女的用意呢！她心里微微感嘆，家里的孩子一個比一個省事，想得比她們這些大人還多。有時候她都忍不住想要問問自己，她這個當娘的人，到底是有多不合格，才會讓孩子們小小年紀就如此費心勞神，唉。
「小米，那我們應該咋做啊！」李氏不是沒腌過醬菜，可是她清楚自己的手藝，自己腌的那東西，就家里人吃吃還湊合，誰會花錢買啊！
周小米想了想，才道︰「我覺得，這是個可以長期做的買賣，想著讓姥姥家有自己的品牌。」
「品牌？」李氏還是頭一次听道這個詞兒，覺得新鮮的不得了。
「就是……嗯，比如大家買熟食，先會想到正泰興，是不是？這就是品牌啊！」
李氏恍然大悟，表示自己懂了。
「要想做大，就得有自己的鋪子，憑什麼咱們自己辛苦，最大的利潤卻給了別人啊！」以前周小米自己做這些醬菜的時候，她覺得無所謂，反正家里也吃不了多少，賣了就賣了，可是這個事兒轉到李氏這兒，她就不樂意了。
「有自己的鋪子，你還真敢想。」李氏有些閃神，甚至有點不敢想。
「慢慢來！」周小米頗為神秘的道︰「我預計啊，先幫姥姥把配方寫下來，然後再把材料一點點的備起來，再做點壇子，罐子，嗯，爭取我走之前先腌出一批來。」
李氏和林氏都感到驚訝，「腌出一批來，這個時候能腌啥啊！」
周小米笑得挺神秘︰「山人自有妙計，你們啊就別管了，這事啊，我得跟我大舅嘮嘮，再跟你們講。」
「喲，還瞞著我們呢！」
就在這時，院子外頭響起劉氏的聲音，李氏側耳听了一下，道︰「平子回來了。」
果真，周家的馬車停在了林家的門前，林儒平和周安跳了下來。(未完待續。)
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