這里的人也都吃豬下水，畢竟豬下水相對便宜一點。雖然沒有豬肉香，但也比野菜強。
所以，為了讓孩子們解饞，莊戶人家就買些豬下水當豬肉吃。
只是，弄熟的豬下水往往髒腥味道很重，可就算如此，大人孩子也還是吃的津津有味。
今天的 三樣是李紫玉提議添加的，來幫忙的婦人們見李紫玉買來了不少豬下水，知道每日吃飯的人不少，也就理解了李紫玉的行為。
每天吃肉誰家也吃不起，能買些豬下水摻呼著白菜蘿卜就是好人家了。
理解是理解，但看到 三樣是給鄭鵬遠他們那桌時，小花娘還是忍不住勸道︰「小玉啊，這個這個菜要不還是咱們自己吃吧？給他們不太合適吧？」
這道菜是李紫玉親自下手炒的，她一共炒了兩盤，打算給鄭鵬遠他們那桌一盤，她們自己吃.＋du.一盤。
從今天早晨開始，小花娘她們幫工的婦人們每餐都會在工友們吃完後再吃。當然飯菜都是一樣的，只是她們吃的晚一些。
李紫玉還是帶著三個弟妹和姑姑、表姐、王秋月在屋里吃，也是圖個炕上有個炕桌，在吃飯的同時，也在炕上歇歇腳。
她知道古代雖然吃豬下水，但都不會弄，做出來的菜味道也腥。所以，她今天就炒了兩盤也沒多炒，試試看反響如何。萬一都不愛吃，也省的浪費了。
雖然她也相信自己的手藝。但心里還是沒底。現在見小花娘這麼說，就把另一盤的 三樣撥了一半到碗里，遞給小花娘說︰「大伯娘。楊嬸，你們嘗嘗，若是真不好吃，就咱們自己吃，不給客人吃了。」
說完，李紫玉自己先拿了一雙筷子夾了一筷子嘗了一口，嘴里的味道讓她心里一下子有了信心。
小花娘見李紫玉吃的樣子好像還不錯。也拿了一雙筷子夾起一塊肝尖放到了嘴里。只是剛剛咀嚼了一下，眼楮就是一亮，三兩下就吞了下去。忍不住就又夾了一塊肚片。
旁邊的楊嬸見小花娘光顧吃也不說話，看出了門道，也拿了一雙筷子嘗了起來。這一嘗就停不下來了，嘴里不停地說著︰「天哪！太好吃了。小玉啊。你再炒一盤吧。這盤給我們留下吧。」
嘎子娘、李曉燕和李蘭英見此，也急忙拿起筷子嘗了起來，不一會兒，一盤 三樣就見了底。
「小玉啊，你這個手藝我可得學學，我就沒吃過這麼好吃的豬下水。哈哈哈快快快，從新再炒兩盤，我們得學好手藝。」
小花娘說著嘎嘎的笑了起來。其她人也不好意思的看著李紫玉，期待她給她們演示一遍。
李紫玉無奈。讓她們把剩下的一盤 三樣給鄭師傅他們送去，自己就又炒了兩盤 三樣。
三樣的食材是，豬肝、豬肚、豬大腸。配料是蔥、姜、蒜、醬油、醋、鹽、花椒水、糖和少許白面。另有配菜干辣椒、黃瓜片和芹菜段。
將豬肝、豬大腸、豬肚分別切成薄片用面糊抓勻，入四成熱油中劃熟撈出。
醬油、醋、糖、花椒水、鹽和少許面粉兌成湯汁備用。
鍋里放上少許油燒熱，用蔥姜蒜熗鍋，接著放入黃瓜片、芹菜段、干辣椒段和滑好的三樣，倒入味汁，翻炒均勻出鍋就成了。
小花娘她們都團團圍著灶台，不錯眼珠的盯著李紫玉的動作，就連燒火的王秋月也目不轉楮的把李紫玉的操作看在了眼里。
李紫玉笑著邊炒邊給她們講解，絲毫也沒藏私。她知道這些人都是家里的主廚，豬下水又不貴，她們學會了這道菜，就可以讓家里人經常解解饞。
炒這道菜時，院子里那十桌上的飯菜都已經上完了。這邊這不同尋常的味道立即吸引了院子里不少人的注意，紛紛打听這是什麼菜，怎麼會這麼好聞？
「哇，這什麼味？這麼好聞？」
「大嫂，好香啊！還有沒有？給我們來一盤！」
「我們也要！」
「還有我們」
院子里吃飯的工友們都來了興致，紛紛吵嚷著要這道菜。
李紫玉只好把炒出來的兩盤給附近的兩桌端了上去，惹得其他幾桌的人也圍攏嘗這道新菜。
李紫玉見大家都喜歡這道菜，急忙吩咐小花娘她們照每桌一盤再炒十盤 三樣。
小花娘她們都算是心靈手巧之人，再加上常年做飯也有些心得。所以，李紫玉剛才的操作程序記了個七七八八，急忙照貓畫虎的給院子里的眾人炒了十盤 三樣。
這十盤 三樣雖然跟不上李紫玉炒的味道，但也算是差強人意，大伙兒吃的是興高采烈、心滿意足,紛紛吵嚷著好吃，桌子上的氣氛也好得不得了。
而屋子里鄭鵬遠這一桌也被 三樣的味道給征服了，沒想到在他們眼里嫌棄的豬內髒竟能做出這麼好吃的味道。所以，這盤李紫玉試吃的菜，每桌都沒剩下的，連菜湯都吃的干干淨淨。
其實，這道菜之所以好吃，是因為配菜的緣故。
辣椒本就是提味、開胃的，再加上黃瓜和芹菜在這個季節本就稀有，李紫玉炒菜時又不吝嗇使油，所以，才能達到這個效果。
李紫玉看小花娘她們也累的夠嗆，給她們留下了一盤 三樣，就帶著姑姑和王秋月回西屋吃飯去了。
看今天的效果， 三樣試吃已經成功了。那麼以後就可以多幾個菜色豐富一下飯桌，幫工們也有口福了。
吃過午飯，小花娘她們把盆碗洗刷干淨，就紛紛告辭了。她們一大早就來了這里，忙活了多半天，心里除了惦記家里，也想抽空歇一下。
李紫玉把她們送走，就溜達著出了門，想去看看半天時間活計干了多少。
西屋里王秋月和姑姑、小歐她們在炕上做針線，每日里她們一點也不閑著，也不知哪里那麼多的活計讓她們做。
現在王秋月和姑姑之間相處的非常融洽，可能因為之前兩人就認識，在這個地方難得有個知根知底的人，兩人就像姐妹一樣親密。
家里大到被褥、小到襪子手絹，她們每日里樂此不疲的做個不停。面對她們做活的熱情，李紫玉心里是非常羨慕的。
如是放到自己身上，自己可沒這麼大的耐性。以前雖然也做過衣服，但那也是沒辦法，不做就得凍著，只好勉為其難的做了。
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