天生泡妞命 第202章 ︰哈哈,你就是個傻妞。

作者 ︰ 行走的樹葉

「馬師傅!」

看到來人,木風立馬站了起來,拱了拱手。對于這些秉承傳統文化的傳人,木風一直是很敬重的。

倒是來人給硬生生嚇了一跳,木風一上來,就這麼一個大禮,讓他有些反應不過來。現代社會居然還有人行拱手禮,大都是握手禮啊。不過,他也反應過來了,大概是同道中人吧,也跟著拱了拱手︰「小兄弟,你認識我?」

「誰人不識君?」木風哈哈笑了一下。

來人也笑了笑︰「小兄弟,你見笑了。我馬某也就在這一片兒還算小有名氣,出去這一塊還是算了吧!就連度娘上,都沒有我的名字呢。小兄弟,你……不是本地人吧?」

「嗯,算是冰城人吧!」木風點了點頭。

其實,他也並非冰城人,甚至都算不上天朝人。要真追究起來的話,木風還是那個什麼,犄角旮旯里某個小地方,小到只有彈丸那麼大點兒國家的戶口呢。當然,那里的戶口也並非是真的。說要重新辦個戶口,結果到現在都沒辦成。

木風尋思著,等回冰城後,找警花落個戶口去。既然回來了,總不能就這樣子飄著吧?

「呵呵,小兄弟,你來的正是時候,我們還有最後一個沒有賣出去。」馬師傅樂呵呵一笑,「既然有緣,今天這最後一個,就由我親自操-刀!」

「那感情好,我總算又口福了。」木風笑了笑,「實不相瞞,我特喜歡這羊頭馬,可惜一直沒吃到正宗的。」

「今天保你吃到正宗的。」馬師傅呵呵笑了笑,便轉身進去,不一會就帶了一個煮的噴香噴香的羊頭出來,「今天……就讓外國友人看一下,我們天朝的刀工!」

說著,馬師傅就操-起一尺長的片刀,唰唰唰的削了起來。

那削落的羊頭肉,薄的真如紙片似的。

「啊!」伊蓮娜本來還不屑一顧,但看到如此神奇的刀法,頓時驚呼一聲,抓著米芙的手,各種激動的顫抖著,「親愛的,你看,你看……你快看,真的好薄啊!」

說著就要伸手去撿。

米芙嚇了一跳,飛快打掉伊蓮娜毛躁的手,責怪道︰「親,你不要命了啊,你的小手指被切掉。」

「啊!」伊蓮娜這才反應過來,嚇的一身冷汗。

馬師傅也是腦門各種的黑線,來這里的外國人,確實也不少,但他還是第一次踫到這個狀況。這要是削掉了人家手指,指不定弄成神馬外交事件呢。伊蓮娜剛才太激動,說的是法語,他根本听不懂。不過,察言觀色,也能看得出來,那大美妞被他的刀工震住了。

心里面,多少也小小的得意了一把。

一旁的木風更是冷汗津津,泥煤的,這妞是個小虎妞吧?人家一尺長的片刀,各種唰唰唰的削著呢,你丫都敢朝前伸手?

伊蓮娜突然間想到一個問題,轉頭看著木風︰「哎,什麼叫做最後一個沒賣出去?」

她的普通話頂多五成水準,說出來,她自己都听不懂,甭說天朝人了,而且她還帶著外國口音,更加難以分辨。所以,伊蓮娜直接用法語,跟木風說的。對于木風這麼點大,居然懂法語,而且很是流利,她倒是很感到稀奇。這一點上,她倒是蠻佩服木風的,至少還是有優點的,米芙也沒有徹底看走眼。

當然,這也只是讓她小小認同一點罷了,想要她全部認可,那還有些距離。

「當年,‘羊頭馬’賣羊頭,每天只賣20個,多了不賣,煮得了,推著一個 轆的小車出門,腰間挎著一個牛角,白帽白褂一塵不染。甭吆喝,老主顧們一準踩著鐘點在老地方等他。他家住南橫街,從南橫街推到廊房三條,4點來鐘,20個羊頭準能賣完。這個習慣從古到今,一直堅持了下來。」

「為什麼?」伊蓮娜不解,聞著羊頭肉的香氣,口水都快流下來了,「這麼好吃的東西,為什麼要限量啊?賣的多,這賺的也多啊!」

「你懂什麼!」木風白了她一眼,「你覺得這世界上,有多少羊,給你殺啊?而且,人家只做羊頭肉,一個羊頭好了切兩盤,一般都是直接賣一個。一天,這就是20只羊,一周就得殺掉140只,這一月就是600頭羊,這一年……」

「好了好了,打住,打住,我這頭都快暈了。」伊蓮娜總算是明白了,也是,要是賣整只羊,那一天一兩頭,最多三四頭就夠了。只賣羊頭,哪兒那麼多羊殺啊!「可惜了,太可惜了啊!」

木風說的時候,雖然也是法語,但他還夾雜著手勢,馬師傅大體上也能看的明白,笑了笑︰「確實有小兄弟說的那個原因,也確實是很重要的一點兒。沒那麼多羊殺啊,就算全國供應,也供不起一天一百多頭羊的啊!」

一邊說著,一邊手起刀落,羊頭肉片嘩嘩飄落著,根本不耽擱功夫。

「當然了,還一個重要原因!那會兒賣羊頭,每天只賣20個,多一個也不賣,因為羊頭在外面放的時間一長就風化了,味道就不正了。其實那會兒每天都有好多人沒排上隊,要是為了多掙錢,就是賣上40個也沒問題。老燕京有句歇後語,告誡對方要算數︰賣羊頭肉的回家———沒有戲言,就是從我祖上這兒得來的。」

說來也奇怪,伊蓮娜自己說不好漢語,倒是能听明白別人說的漢語。

呵呵。

「我印象最深刻的是我爸爸特別愛干淨,搌布、圍裙這些是必須每天換洗的,就是身上穿的衣服也必須每天洗。有時候月兌下來的衣服我媽沒顧得上給洗,我爸準會大發脾氣。」

「再有,我們洗羊頭的時候,先拿開水泡,再 毛, 不掉的就用叉子叉起來放在火上烤;然後就是刷,刷的時候更是仔細,鼻子耳朵都得來回十幾遍地刷,特別是‘抹頭’那塊兒,更要好好刷,因為宰的時候肯定會沾上土。我爸爸老說,做我們這行就得講究,吃的東西一點馬虎不得。」

木風忍不住給了幾個掌聲︰「馬師傅,說的好,我頂你一個。」

「呵呵,謝謝小兄弟了!」馬師傅笑了笑,兩只眼楮外面,蕩起了一串串的眼角紋,「人們留戀老燕京的小吃,一是小吃的味地道,而且還透著干淨、鮮亮,看著就能把人的饞蟲子給鉤出來。我們家做羊頭肉的手藝是老輩一脈相傳下來的,最重要的是講究衛生,這是我爸爸最重要的一個經營理念。祖上做了這麼久,就從來沒有客人吃壞過肚子。」

又是一陣激烈的掌聲。

看著盤子里面,越來越多的羊頭肉片,伊蓮娜的口水也越來越多了起來,好像一盤不夠她吃的似的,忍不住要木風給她翻譯一下︰「哎,你問問,既然羊頭不夠,為什麼不用一般的羊肉啊?我听說,你們天朝不是有句話,叫做舉一反三麼?羊頭肉做的這麼好,其他的地方,應該也不差吧?就算沒這羊頭香,應該也差不了多少吧?」

木風翻了翻白眼,伸手一指拍扁︰「看,那是什麼?」

「羊頭馬啊!」伊蓮娜不解。

「你都知道,人家這是羊頭了,用其他的羊肉,這不是自己砸自己的招牌麼?現在這燕京的小吃,吃的更是一個傳統,一個懷舊。」

「哦!」伊蓮娜撅了撅嘴,「哎,你就問問嘛!」

「靠,好吧!」木風無奈,只好給翻譯了一邊。

馬師傅愣了愣,隨即呵呵一笑︰「這位外國友人,多謝你的贊譽。其實,有好多吃不上的客人,也曾這麼勸我過。而我呢,也有考慮過這一點兒,也曾經嘗試過改良。不過,其他地方的羊肉,不可能跟羊頭這里一樣,切成這麼薄,味道也會差上好多。即便是用蹄周圍的骨肉,也會差上不少。改良來改良去的,還是羊頭肉味最是正宗。」

「好了,削好了,三位慢慢品嘗。」

伊蓮娜早就忍不住了,直接抓起一片,就往嘴里送去,完了,砸吧砸吧嘴︰「咦,聞著蠻香的,怎麼吃起來這麼一般啊?」

「哈哈哈哈!」木風跟馬師傅聞言,齊齊大笑了出來。

「你們……你們笑什麼笑?」伊蓮娜不解,氣憤的問道。

「看,那是什麼!」木風朝伊蓮娜胸前一指。

「咦,這是……鹽?」伊蓮娜小小的嘗了一下。

「哈哈,你就是個笨蛋、傻妞,這東西得撒上鹽才好吃!」木風嘲笑了伊蓮娜一句,自己沾了一點,香噴噴的吃了起來,「嗯,馬師傅,正宗啊,啥也說不出來了,就是一個字……‘香’啊!」

「哈哈,謝謝,謝謝!」看著客人吃的享受,馬師傅這心里也是格外的開心,即便是快要開不下去了,他也很開心。廚師麼,就是看著客人吃的好,吃的舒服,吃的開心。

伊蓮娜大囧,臉蛋唰的紅了起來,狠狠瞪了木風一眼,也有模有樣的學了起來,然後……她一對美目,立時就亮了起來︰「唔,好吃,好吃,真好吃啊!來,親愛的,你也嘗嘗。」

米芙一陣無奈,只能跟著吃了起來,然後……她也收不住嘴了。

「知道好吃了吧,羊頭馬的椒鹽很有講究,把大鹽和丁香、花椒等作料炒黃後,碾得精細,裝入一個牛角里,牛角里放東西不易受潮跑味的。」

木風並沒怎麼多吃,兩個大美女,正在狼吞虎咽呢,他作為大老爺們一個,豈能跟她們爭搶,放下筷子看著印堂發青的馬師傅︰「馬師傅,你這里人煙稀少,恐怕不是羊頭快賣完的原因吧?你的印堂發青,恐怕有不小的麻煩啊!」

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