異世逍遙小日子 第六十章 烤鴨成!

作者 ︰ 不如煙蒂

「咯咯,好了小兒。你就不要再難為承偉了!呵呵,沒想到一個讀書人嘴竟如此笨拙!指著你舌戰群儒,估計也只有寄希望于你的口水夠多!淹死那些腐儒了!」蘇小笑著說道。

「這,呵呵,小姐我這是好男不跟女斗。」王承偉一邊細心地擇著鴨毛、一邊看著劉小兒說道。

「還好意思說呢!殺個鴨子手還沒有咱們小姐利落。不過小姐你怎麼知道這麼多?不但是神醫,居然連廚藝都這麼精通!小姐你是怎麼做到的?」劉小兒白了王承偉一眼,回過頭好奇的看著蘇小問道。

想到廚藝蘇小目光深邃的看著遠方,那世的媽媽浮現在眼前。蘇小對著空中的幻影喃喃的低語著︰「廚藝嗎?是我的媽媽手把手教的。」,說完對著空中的幻影抿嘴笑了笑,笑容里滿是留戀與不舍。

「媽媽?小姐媽媽是位廚娘?」劉小兒伸手&lt掩嘴,一臉不可置信的神情。

「不是,她是一名琴師。只不過廚藝很好罷了!這北京烤鴨也是我和弟弟嘴饞,那時家里窮買不起,媽媽自己琢磨著做的!」蘇小沉醉在往事的回憶中,不知不覺的停下了手中的活計。

「沒想到小姐也是個苦出身!可我怎麼覺得小姐滿身的貴氣,不像是窮苦人家的孩子呢?」劉小兒有些不可置信的追問道。

蘇小晃了晃頭強行把思緒帶回現實之中,一邊擇著鴨子身上的細毛,一邊敷衍的回答道︰「小兒,你也讀過幾天書。‘月復有詩書氣自華’‘王侯將相寧有種乎?’總該听說過吧!誰說苦出身就不能出人頭地?誰說小姐天生就是小姐、丫鬟天生就是丫鬟的?‘天行健君子當自強不息’的道理你可懂得?」

「小姐,這些大道理听著就頭暈。我還是做好我的丫鬟吧!最起碼不用動什麼腦子!我只有記住三條就可以過一輩子了」劉小兒凝神皺眉想了半天蘇小的話,也沒想出個所以然來。心里覺得自己天生就是做丫鬟的命,這些頭疼的條條框框自有自家小姐去煩,那輪得到她一個丫鬟瞎操心。

「三條?」蘇小疑惑的看著得意洋洋的劉小兒問道。

「是呀!嬤嬤教導‘第一;主子說的話全都是對的。第二;主子做的事全都是對的。第三;如果主子錯了丫鬟要參照前兩條」劉小兒攥著小拳頭,仿佛在背著什麼語錄似的,聲音鏗鏘的說著。

「額」蘇小的額頭冷汗直流。心說也不知那位前輩,把前世時的《丈夫守則》帶到了炎黃大陸來了,听著這熟悉的三條,蘇小咯咯的笑了起來。

劉小兒被蘇小笑的有些發毛,想了想自己的話並沒有什麼錯漏。「小姐,小兒說錯了嗎?」。

「錯了,大錯特錯了。小姐說過要溫柔的。」王承偉專心的拔著鴨毛,自言自語的說道。

劉小兒听了王承偉的話,想了想覺得有些道理。放低了嗓音柔聲說道︰「小姐,小兒說這三條,你看這第一………」

「第一先拔脯,第二再拔頸……」王承偉生怕忘掉蘇小交代的步驟,喃喃的低聲背誦著。

「哈哈…」蘇小被兩人奇怪的對答給雷得是放聲大笑。

劉小兒也意識到不對,有些惱怒的看著王承偉說道「那接下來呢?王承偉你存心搗亂是不?」

王承偉還沉浸在自己的世界里,只是機械的回答道︰「接下來的小姐還沒教呢?承偉也不敢私自搗亂順序,第一先拔…….」

「噗呲」劉小兒也被王承偉逗笑了,心里的怨氣也隨著這一笑消散了。白了王承偉一眼,不再理會這個書呆子。

劉小兒轉過身,上下打量了一下自家小姐。還是有些不相信小姐所說自己是苦出身的事。扁了扁嘴說道︰「小姐當真是與我相仿的苦出身?」

蘇小有些無奈這個丫頭的執著,可自己的身世還真是有些解釋不清。沉吟了片刻開口說道︰「一個月前小姐我是千金之軀,這一個月里小姐我如同棄兒!」

「我就說嘛!小姐怎麼會和我們一樣呢?」劉小兒听到蘇小的話,滿意的拍著胸口歡快的說道。

蘇小有些無語,心說這世界都是些什麼狗.屁邏輯。當主子還要出身好?也不願再糾結這個話題。見手中的鴨子已經收拾的差不多了,蘇小提起鴨子站起身來。

蘇小想到接下來應該給鴨子充氣了,可這個世界沒有氣泵。正在思量間,蘇小看見灶台處的鼓風皮囊。

蘇小提著鴨子走了過去,蹲體在端詳了一下這個皮囊,覺得勉強還合用。蘇小清了清嗓子說道︰「小兒、承偉,你們過來。我給你們演示一下怎麼給鴨子充氣。」

「給鴨子充氣?」劉小兒只听說過殺豬時要充氣,那樣豬身上的毛才可以褪干淨。這鴨子充氣倒是沒听說過。

「嗯,把鴨子吹起來,烤出來的鴨子才豐.滿漂亮。而且只有打過氣的鴨子鴨皮才會更酥脆!」蘇小一邊示範,一邊解釋的說著。

「呵呵,小姐,這鴨子好圓呀!」劉小兒看著蘇小手中充了氣的鴨子,好奇的想用手指戳一下。

蘇小見狀連忙身體偏了偏,讓過劉小兒的手指說道︰「小兒,記住以後充過氣的鴨子手就只可以踫翅膀。踫別的地方,烤出來後那里就會憋下去。」

「噢,知道了小姐」劉小兒吐了吐舌頭,應了一聲。

蘇小看了看王承偉,見他學的倒是蠻快的。手里正提著充好氣的鴨子,等待著自己教下一步如何做。

蘇小看了看王承偉手中的鴨子之後,交代了接下來如何掏膛、如何清膛、如何燙皮,王承偉倒也學個八九不離十。蘇小滿意的點了點頭,心說讀書人雖是木納了些,可腦子倒是靈光的很。

「承偉,小兒,現在到了關鍵的地方,也就是打糖和向鴨月復里灌湯,這也是決定烤鴨口味的關鍵!你們要看仔細了。」說完蘇小在調料罐子里尋了些飴糖,井鹽,找了個海碗化開了均勻的淋在鴨身上。

「這打糖要做兩次,配方是飴糖一兩、井鹽一錢,兌水九兩,淋的時候要均勻。承偉你照著做一遍」蘇小講解了一下要領,吩咐王承偉照做一遍。

王承偉听了蘇小的話,轉身四下尋找起來。看著王承偉抓耳撓腮著急的樣子,蘇小和劉小兒疑惑的對望了一眼。

「承偉你在尋些什麼?」蘇小開口問道。

「秤!」王承偉頭也沒回的說道。

「咯咯,承偉呀!看來你還真是沒下過廚房。看見了嗎?這個湯匙一下差不多就是一兩,不用稱量的。」蘇小笑著揮了揮手中的湯匙。

「這….嘿嘿,下次就好了,下次就好了」王承偉有些尷尬,接過蘇小手中的湯匙悶不做聲的兌起糖水來。

蘇小看著王承偉給鴨子打好糖,說道︰「這灌湯就是為了鴨子熟的快些,也更加入味。所以這開水里面要加入井鹽一錢,八角半錢、陳皮半錢……」

說完,蘇小說完在調料罐里取了些粉狀的調料,找了個漏斗插進鴨子的食道中,又找了一截竹管塞到鴨子PP里。

做完這些,蘇小把兌了調料的開水順著漏斗灌進鴨子的身體里,晃了晃感覺大致有八分滿時停下了手。

王承偉依葫蘆畫瓢的照做了一遍,雖說還是顯得有些笨手笨腳的。可倒也有幾分模樣。

剩下的烤制環節倒是簡單得很,只要不是白痴應該都做得來。蘇小選了些果樹的枝杈,引燃了放進特制的烤爐里,大約過了兩柱香的時間,蘇小手持鴨勾挑出爐子里的兩只烤鴨,嗅了嗅烤鴨誘人的香氣,蘇小真有一種恍如隔世的感覺。

蘇小把兩只鴨子放在大木盤上,拿著菜刀專心的片起鴨子來。不多時兩只烤鴨在蘇小的刀下變成了兩個鴨架子。

劉小兒把蘇小片下來的鴨肉均勻的放在盤子里,由于受不了香味的**,劉小兒忍不住舌忝了舌忝自己的手掌。

「好吃嗎?想吃的話拿幾片吃,別像個‘團圓媳婦‘似的,一副受氣包的樣子!」蘇小看到劉小兒的樣子有些好笑的說道。

「就這麼多,小姐和小蓮小姐、媚兒小姐都還沒吃過。奴婢怎敢動口?」劉小兒舌忝了舌忝嘴唇,回味了一下剛剛的味道開口說道。

蘇小敲了一下劉小兒的頭,伸手接過盤子往身邊的空碗里撥了鴨肉,留給一會劉小兒食用。之後把手中的盤子遞給劉小兒說︰「主食可準備好?」

「嗯,主食是饅頭,菜是找別的酒樓訂的」三個人一邊走,劉小兒一邊回答到。

「可惜這鴨子總歸是少了些,新來的姑娘們今天是吃不到了。小兒,明天你和承偉多買些鴨子回來……」蘇小停頓了一下「按照每三個人一只買就好,給姑娘們解解饞。都是些苦命的姐妹,小兒,記住要像對自己親人一樣對她們」。

「嗯,小姐。小兒記住了。小姐,我想叫我的弟弟來幫幫忙,你看……」劉小兒有些忐忑的看著蘇小。

「好呀!你弟弟就是我弟弟。叫他和承偉一起烤鴨子吧!」蘇小想也沒想的答應著。

蘇小來到前廳,見小蓮和媚兒已經坐在那里。她們身後站著一個五十上下的婦人,想來應該就是小蓮的那個嬤嬤。

蘇小走到嬤嬤身邊蹲了個福說道︰「您就是小蓮的嬤嬤吧?這一下午的還勞動您操勞,真是有些過意不去。」

嬤嬤趕緊扶住蘇小蹲下去的身體,開口說道「小姐對老奴行禮,真是折煞老奴了!老奴只是有個不情之請還望小姐允可!」

「嬤嬤但說無妨!」

「小蓮小姐不願隨老奴回府,老奴想在此陪伴還請小姐應允。」老婦蹲身行了個禮說道。

「我還道是什麼大不了的事,嬤嬤想留多久就留多久。只是新來的這些姐妹還要煩勞嬤嬤教她們些規矩!」蘇小正愁手里沒有教官一樣的人手,自是樂不得這嬤嬤留下。

「小姐言重了,老奴也正有此意。侯府已經多年沒進過丫鬟婆子了,老奴真手癢得很!」說完,婦人笑了笑。只是這笑意讓蘇小不禁聯想到「容嬤嬤」。

蘇小身後的小蓮不時地用手拍蘇小的大腿,初始蘇小還很疑惑。可到了吃飯的時候,蘇小終于明白小蓮的用意是什麼了。

「小蓮小姐,你拿筷子的手,中指怎麼又伸出來了…….」

「小蓮小姐,你吃的鴨骨頭不要亂吐…….」

「小蓮小姐,鴨子好吃也不要多加…….」

蘇小看著愁眉苦臉的小蓮,強忍著臉上的笑意。心里卻早已笑開了花,心里說這小蓮在這樣的教導下,性格還和魔女一樣。難道是‘哪里有壓迫,哪里就有反抗」?

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