馬不停蹄地趕回來托斯卡納農莊，已經是翌日清晨了，在旅車之上勉強踉蹌地睡了一覺，雖說根本無法達到休息的目的，不過司空瑤和吉恩的精神倒還不錯。
回到托斯卡納農莊，蔓延在眼里的翠綠色還有葡萄的香氣立刻令人松懈下來，倒是有點兒倦意涌上心頭。
吉恩詢問道︰「先休息一早上吧，中午再開始動工？」
司空瑤琢磨了片刻道︰「我害怕會出什麼差錯，要不你先去休息吧，我先做一個小號的火焰冰淇淋試驗一下，萬一還有什麼缺陷的話，等到了就沒事時間去處理了。」
吉恩聳聳肩道︰「你不去休息的話，我又怎麼好意思，既然想要成為專業甜點師，全靠你一個人出力也不行啊，我也來吧。」
司空瑤笑笑道︰「可別太勉強哦。」
吉恩不屑地道︰「你才是呢。」
事實上，司空瑤雖然昨天晚上因為路途顛簸而沒有睡好，但是因為突破了界限之後，體力恢復的速度也比常人要快，這會兒要說精神抖擻雖然有些夸張，但精神氣確實十足，比起有些睡眼惺忪的吉恩而言，實在是好了不少。
不過好在年輕人精力旺盛，即使是熬個夜也不會怎麼樣，雖說長期以往是不行的，都一個晚上對于吉恩這樣子的男生而言，還是綽綽有余的，只要吃點兒能量高的東西，一下子就能恢復了。
吉恩笑笑道︰「不管怎麼樣。也先把早餐對付了吧。」
司空瑤表示贊許地道︰「這個我同意。」
這會兒司空瑤和吉恩可沒有心思去給自己準備營養豐富的早餐，自然是交托給了托斯卡納農莊的大廚，意大利人的早餐雖然愛喝咖啡，但是咖啡雖然提神，但卻不能補充能量，所以意大利人的早餐備選方案里頭，同樣有一款不可忽略的重頭戲，那就是香腸。
香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物，是將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。
如同意大利人鐘情的披薩原身也是從中國的煎餅引入的一樣。實際上香腸最早的發明也出現在中國。並傳到世界各地。
在中國，香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味香腸和廣味香腸。主要的不同處就在于廣味是甜的。川味是辣的。在以前香腸是每年過年前制作的食品。而現在一年中的任何時候都可以吃到香腸了。但是過年吃自制的香腸已經成為了南方很多地區的習俗。一直保留到了今天。世界上最長的香腸是2008年12月27日，在羅馬尼亞首都布加勒斯特，廚師用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米長的香腸。從而打破世界記錄。
香腸以豬或羊的小腸衣灌入調好味的肉料干制而成。香腸一般指豬肉香腸，全國各地均有生產，著名的有江蘇如皋香腸、雲塔香腸、廣東臘腸、四川宜賓廣味香腸、山東招遠香腸、湖南張家界土家臘香腸、武漢香腸、遼寧臘腸、貴州小香腸、萊蕪南腸、濰坊香腸、正陽樓風干腸和江蘇香腸等；按風味分，有五香香腸、玫瑰香腸、辣味香腸等，各具特色。
不過延伸至今日，中式香腸和西式香腸已經有了本質上的區別。西式香腸是采用西式工藝輔以中式風味並結合現代真空包裝技術，學腸加工而成，花色品種繁多，形狀風味各異，產品切片即可食用，油煎食用則更佳，具有代表性的產品一般是脆皮雞肉腸、蒜蓉烤腸、維也納香腸、五香烤等等。
而且西式香腸大多采用大口徑的牛盲腸和牛、豬的大腸進行灌制，體積較大，並經過煮熟和煙燻，最常見的有小紅腸、大紅腸等。
隨著世界形勢的發展，土特產這句話眼看著就要逐漸消失了，意大利的香腸也跟著亦步亦趨的泛濫著，東西南北方的各路腸子也不只呆在原來的東西南北各自方，在弗萊堡也可以吃到柏林的番茄咖喱煎香腸。意大利煎香腸攤業能夠追溯到多遠，想也不過是二戰後恢復時期的事情，只有肉的供應保障了，煎香腸才能應運而生。
二戰後幾年，一個叫馬耶爾的人，開創了意大利第一個煎香腸的攤子，就在市中心的廣場上。後來生意隨著意大利經濟的復蘇越來越紅火，老馬雅招了過門，繼續經營著弗萊堡的腸子，腸子的隊伍也在不斷地擴大，到今天為止，明斯特廣場上的煎腸攤子一個接一個的熱氣騰騰！當年的過門小馬耶爾，自己都成了三個孩子的爸爸，他和太太幾十年如一日，始終干著老馬耶爾的本行，直到前不久，才不見了蹤影，大概是退休了吧。馬耶爾夫婦不見了，掛著他們名字的香腸車，依舊每天每的出現在廣場上，一個看上去和馬耶爾先生幾乎是一個模子里刻出來的男人，操持著煎香腸的生意，他肯定是馬耶爾三個里的一個，第三代香腸馬耶爾。
廣場上各式各樣的攤子林林總總，在那里賣煎香腸，是一件很有賺頭的生意，只要天氣不是太糟糕，那里總是堆滿了人。剛開張時，買香腸面包的大都是正在附近上班的工人，穿著工裝邊吃邊和香腸老板聊天，他們是那里熟客；隨著太陽的升高，買香腸的人也越來越多，有自己吃的，有買好帶給別人吃的，有買生的自己回家煎烤吃的；天到正午，明斯特廣場的市場即將收尾，卻是香腸生意的頂峰，幾部香腸車前都排著隊，無論是游客還是當地人，采購、游覽完畢覺出饑餓，來一份面包夾香腸，外帶煎洋蔥，好吃、簡單、頂飽，邊吃邊欣賞明斯特廣場周圍的人文景色，特有豐富的文化歷史感覺，並且還附有濃濃的國家民族風情與美食文化。
如果有一種食物，在一個國家內可以衍生為500種、1000種甚至1500種，該是多麼神奇的一件事。意大利香腸就是因此而聲名遠揚的。
吃過一頓十分正宗的香腸大餐後，想必只能用「除了好吃還是好吃」來形容，在意大利，每個地方都有其可以引以為傲的香腸品種，其中格廷根和雷根斯堡的香腸從中世紀起就已享有盛名。沒有什麼可以和圖林根的紅腸相媲美的了，這種可烤著吃的香腸加有好聞的墨角蘭香料。而卡塞爾的居民最愛吃他們自己做的肝泥香腸，施瓦本地區的人們則迷戀加了百里香、丁香和豆子等調味品的黑香腸。還有手指般大小的烤腸，它來自柏林，香腸被切成細薄片，抹上調味番茄醬，再撒上薄薄一層咖喱粉，又香又鮮。
菜肴特征︰傳統上意大利香腸是以豬肉為原料，但是牛肉，羊肉，雞肉也是可以的，但是必須有適當的脂肪。菜肴所屬類別烹調系列，而意大利的早餐腸則是標準的意大利香腸風味，濃郁的小茴香，馬玉蘭，及大蒜的風味，制作簡單，即可作為香腸狀，肉球狀也是可以，食用時以中火煎，或湯料，如番茄醬，一起煮，風味奇佳。
新鮮豬肉脂肪含量一般大約百分之二十五左右，能夠賦予香腸獨特的彈性，牛肉太韌和而雞肉太硬，所以一般都是將原料豬肉絞碎，按照每100克原料肉中加入2.75克香腸配料及10克水的比例，將配料與冰水混勻溶解後再與原料肉混合均勻，在食品加工業上，還會添加適量加福得保色劑，能夠使香腸顏色更加誘人。
灌制腸衣的時候，腸衣口端會打上一個小結，灌腸要緊松適度，根據香腸需要的長度用細繩子結扎，灌好的腸體，要用小針扎若干個小孔，便于烘腸時水分和空氣的排除，這樣灌制好的香腸即可直接放入冰箱冷凍保存，隨吃隨取，也可直接蒸煮、或先蒸後煎食用。
在蒸煮時要使香腸中心溫度達到72℃，蒸煮時間一般在15分鐘左右，可根據灌腸的大小進行調整、靈活掌握，旋即在鍋中放入少量食用油，中火煎制5分鐘，直至表面焦黃、中心熟透即可。
兩根早餐腸搭配一點土豆泥和胡蘿卜片，加上兩個炸得金黃酥脆的小塊面包，點綴些許白灼西蘭花，絕對是意大利風情萬種的經典早餐。
香腸和火腿不同，不需要時間的醞釀，現做的香腸也能夠十分濃郁的風味，並且碎肉經過蒸煮之後也很有勁道，味道恰到好處，由于遠離里頭混入了濃郁的小茴香，馬玉蘭，及大蒜的風味，搭配味道溫和的豬肉香腸，對于清晨時候人的腸胃還沒有完全喚醒的情況下，恰到好處地補充了人體所需的能量，同時也滿足了味蕾的需求，一舉兩得，著實令人滿意。
用過了早餐，司空瑤笑笑道︰「好了，開始動工吧，目標，火焰冰淇淋！」(未完待續……)