司空瑤參悟了帕達諾女乃酪生產的全過程之後，突然間心里頭冒出一個想法，盧特似乎什麼都知道，又在國際美食研究協會工作，那麼他的實力應該是一流水準的了，如果能夠和他比試一場，就能夠看出自己和國際美食研究協會的差距究竟是怎麼樣的了。
司空瑤頓時燃起灼熱的戰意，看向盧特的顏色變得狂熱起來，欣然笑道︰「盧特，你有空嗎？不如我們比一場如何？甜點料理。」
盧特微微一愣，倒是沒有想到司空瑤竟然會提出這種要求來，盧特想了一下，自己倒也是很久沒有和別人進行過料理對決了，加入國際美食研究協會之後，就一直在進行工作研究，很少有什麼機會和別人進行料理對決。
被司空瑤這麼一說，盧特倒也是燃起了斗志了，欣然笑道︰「可以，反正我也很久沒有和別人進行過料理對決了，就玩一玩吧。」
司空瑤笑道︰「太好了！」
盧特想了一下道︰「不過沒有公證人。」
司空瑤輕輕搖頭道︰「沒關系，不算是正式的對決，就是切磋一下而已，我只是想看看我和一流料理師的差距有多遠。」
盧特謙遜道︰「我哪里是什麼一流的料理師，還差得遠呢。」
司空瑤笑道︰「你太謙虛了，能在這里工作的人，哪一個不是一流水準的？」
盧特聳聳肩道︰「你想要比什麼？」
司空瑤沉吟了片刻道︰「既然是在意大利，當然就比最著名的意大利甜點。提拉米蘇。」
盧特沉吟了片刻，道︰「提拉米蘇麼？真是個不錯的選擇。」
提拉米蘇作為意大利甜點的代表，外貌絢麗、姿態嬌媚，是風靡各大咖啡廳、烘焙門市及西餐廳的時髦甜點。這一甜點自20世紀80年代中期走.紅。現今，世界各地的各色高檔餐館都可能供應此甜點，而不為意式餐館所專供。它的配方中具創.新意義的是咖啡風味的起士女乃蛋液，這一新口味亦為蛋糕、布丁等其它形式的冷熱甜點所吸收。
它以香醇濃沉的口感，將特濃意大利咖啡的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅干的綿密、乳酪和鮮女乃油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。只用了不到十種材料，把「甜」以及甜所能喚起的種種錯綜復雜的體驗。交糅著。一層層演繹到極致。
在法國巴黎，MCAKE改進了提拉米蘇的制作工藝，使提拉米蘇得到了延伸，制作出了一款叫做咖之交響的蛋糕。在提拉米蘇中MCAKE的沙布蕾芭菲和咖之交響最為有名。
Tiramisu在意大利原文里。「Tira」是「提、拉」的意思。「Mi」是「我」，「Su」是「往上」，合起來就是「拉我起來」的意思；也有另一種解釋是「帶我走」和「記住我」和「要回來」。
細究其歷史淵源。可以追溯到17世紀的一種叫做Zuppaca或稱作ZuppaInglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米蘇則一直要到二十世紀60年代才在意大利威尼斯的西北方一帶開始出現。當地人采用Mascarponecheese（馬斯卡彭芝士）作為主要材料，再以手指餅干取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。配方很簡單，卻將芝士、咖啡與酒香三種西方食品的獨特風味，揉合于一身，毫不留情地搶去了芝士蛋糕的風頭。甜與苦就像天使與魔鬼，和諧而又沖.突地結.合起來。
關于提拉米蘇的由來，流傳過許許多多不同的故事，比較溫馨的說法是一個意大利士兵即將開赴戰場，可是家里已經什麼也沒有了，愛他的妻子為了給他準備干糧，把家里所有能吃的餅干、面包全做進了一個糕點里，意為帶我走，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中的愛人。
第二個版本則更有童話的味道，一個叫Fvan的男生愛上了一個叫Jane的女生。男生堅信名稱與Tianned相似之處的「提拉米蘇」蛋糕會為他帶來好運。于是他用了許多個日夜，自己照著提拉米蘇的制作方法，做出了一個非常精致的蛋糕，並將這個蛋糕命名為「提拉米蘇的愛」。之後女孩吃到了這個蛋糕，感受到了濃.濃的愛意。後嫁給了男孩。之後這個故事便在鄉鎮上廣為.流.傳。提拉米蘇蛋糕便成了愛與情的代名詞。直至今日。當提拉米蘇那香甜的口感回味在女孩口中時，相信心里也會是無比甜蜜的。
一直以來提拉米蘇是代表愛情的，一位畢業于法國藍帶學院的大師說過︰意大利語「提拉米蘇」，是帶我回家的意思。它在意大利是每一位媽媽的拿手糕點。並不是表達愛情，而是讓子女回家！
媽媽做好了提拉米蘇，在等兒女回家吃飯……
實際上流傳的版本並不一樣，在意大利，傳統的提拉米蘇是軟質的，不成形的裝在盆里，用勺子挖到自己盤子里吃。馬斯卡彭女乃酪、酒、可可粉、咖啡就決定了它的柔軟濕潤。
至于其他起源的版本則比較有趣，一說是起源于意大利西部塔斯康尼省的席耶納，19世紀的梅狄契公爵造訪席耶納，迷上當地一種糊狀甜點，居民就為這種甜點取名為「公爵的甜羹」，以此紀念。隨後，意大利公爵又把甜點引進北部佛羅倫斯，頓時成為駐在當地的英國知識分子最愛，又改稱為「英國佬的甜羹」，並帶回英國，與意大利同步流行。席耶納的甜點也傳進意大利東北部大城崔維索和威尼斯。而今，這兩座城市就以河渠、壁畫和提拉米蘇最出名，但「公爵的甜羹」如何演變成Tiramisu，則出現解釋上的斷層。
提拉米蘇的起源一直存在爭議，比較可靠的起源則是源自另一種分層甜點——ZuppaInglese。Merriam-Webster的于1982年首次提及這種甜點後，提拉米蘇在GiovanniCapnist1983年的食譜IDolciDelVeneto中再次提到。其他關于這種蛋糕的起源都始于西耶那的城市。一些糖果制造商說為紀念科西莫三世?德?梅第奇訪問城市而發明了這種食品。還有一種說法，是據華盛頓郵報報道聲明他以前在特雷維索擔任廚師長時于1969年12月24日在ViaSottotreviso創造了提拉米蘇。
不過拋開其復雜的起源而言，出自名門的提拉米蘇吃到嘴里香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜，因為有了可可粉，所以略微有一點苦澀，這正好與卡布奇諾相配。
提拉米蘇揉合了女乃酪，咖啡與紅酒的味道，入口即化。主要原料有咖啡，酒，女乃酪，女乃油。一層滲透了咖啡與葡萄酒，適量的手指餅干
；一層混合了軟芝士女乃酪，雞蛋，鮮女乃油，紅酒，和白糖的芝士女乃油；兩類材料一層一層地疊加上去，最上面再撒一層薄薄的可可粉。
大多餐廳都用玻璃器皿來盛載，純粹的女乃油黃上灑滿無糖可可粉的金棕色，深深舀起一勺，又多了巧克力的深褐色。沒有香蕉船般繽紛艷麗，也不像芝士蛋糕般獨色單調，提拉米蘇整體色彩和諧，變化有致。輕輕舀起一勺放入嘴里，涼但不冰冷，口腔中頓感清爽。
身為意大利人的盧特，除了對女乃酪具有自豪感之外，對于提拉米蘇更是毫不陌生，見到司空瑤敢于和自己提出這樣的對決要求的時候，也是有些意外，身為一個意大利人，如果輸給別的國家的甜點師做的提拉米蘇，那就真的是太丟人了。
不過對于盧特來說，是完全不會發生這種事情。
盧特笑道︰「要不換個題目吧，這對你來說不公平。」
提拉米蘇雖然是司空瑤提出來的，但是盧特總覺得有些不妥。
司空瑤聳聳肩，其實她也沒有考慮那麼多，對壘一流水準的甜點師，本來就沒有什麼勝算，只是不想輸得太慘，這才挑了自己最擅長得一款甜點，盡管她也知道以提拉米蘇來和盧特對決根本就沒有勝算，不過那也沒有什麼關系，因為她本來就是抱著學習的心態而來的。
司空瑤的目光變得堅決起來，有一股執拗之意透露著些許堅強，盧特見到司空瑤那堅決的目光之時也是有些觸動，他很少見到能有這種眼神的人，無一不是聲名顯赫的料理大師，司空瑤的眼神里頭具有一種獨特的魅力，讓盧特相信她能夠在料理的道路之上越走越遠。
一個敢于挑戰強者的人是勇敢的，一顆勇敢的心會賦予他們前進的力量直到通往成功，盧特對此深信不疑，于是看著神色堅決的司空瑤點點頭，默許了這個並不公平的料理對決題目，關于提拉米蘇，盧特知道的可比司空瑤要多得多。
見到盧特點頭，司空瑤也是笑著道︰「沒關系的，就比提拉米蘇，比這個的話我還不至于輸得太慘，也好讓我看看我的全力和一流水準究竟差多遠。」(未完待續……)